Рецепт Печень в сливках с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливках с гречкой

Печень говяжья 343 г
Подсолнечное масло 54 г
Соль поваренная пищевая 4.5 г
Морковь (Пассерование) 183 г
Вода, бутилированная, в общем 462 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 203 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Лук репчатый (Пассерование) 233 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 272 г
Чеснок (Пассерование) 39 г
Способ приготовления

Говяжью печень с луком обжарить в подсолнечном масле, залить сметаной и тушить 30 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливках с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.1 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1275 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 6.5% 1169 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.9% 966 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 4.6% 1647 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 9.5% 800 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.4% 3153 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1943.1 мкг 900 мкг 215.9% 163.4% 46 г
Ретинол 1.699 мг ~
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Каротин 1.466 мг 5 мг 29.3% 22.2% 341 г
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.273 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 6.4% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.5 мг 1.8 мг 27.8% 21% 360 г
Витамин В4, холин 144.09 мг 500 мг 28.8% 21.8% 347 г
Витамин В5, пантотеновая 1.549 мг 5 мг 31% 23.5% 323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.231 мг 2 мг 11.6% 8.8% 866 г
Витамин В9, фолаты 54.072 мкг 400 мкг 13.5% 10.2% 740 г
Витамин В12, кобаламин 12.424 мкг 3 мкг 414.1% 313.5% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 7.85 мг 90 мг 8.7% 6.6% 1146 г
Витамин D, кальциферол 0.257 мкг 10 мкг 2.6% 2% 3891 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.851 мг 15 мг 12.3% 9.3% 810 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 22.417 мкг 50 мкг 44.8% 33.9% 223 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.3% 3333 г
Витамин РР, НЭ 4.0005 мг 20 мг 20% 15.1% 500 г
Ниацин 2.6 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.06 мг 2500 мг 7.4% 5.6% 1351 г
Кальций, Ca 31.39 мг 1000 мг 3.1% 2.3% 3186 г
Кремний, Si 16.39 мг 30 мг 54.6% 41.3% 183 г
Магний, Mg 44.37 мг 400 мг 11.1% 8.4% 902 г
Натрий, Na 135.2 мг 1300 мг 10.4% 7.9% 962 г
Сера, S 78.28 мг 1000 мг 7.8% 5.9% 1277 г
Фосфор, P 139.2 мг 800 мг 17.4% 13.2% 575 г
Хлор, Cl 207.18 мг 2300 мг 9% 6.8% 1110 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.6 мкг ~
Бор, B 105.3 мкг ~
Ванадий, V 37.91 мкг ~
Железо, Fe 2.743 мг 18 мг 15.2% 11.5% 656 г
Йод, I 3.66 мкг 150 мкг 2.4% 1.8% 4098 г
Кобальт, Co 5.788 мкг 10 мкг 57.9% 43.8% 173 г
Литий, Li 1.382 мкг ~
Марганец, Mn 0.3948 мг 2 мг 19.7% 14.9% 507 г
Медь, Cu 916.56 мкг 1000 мкг 91.7% 69.4% 109 г
Молибден, Mo 31.822 мкг 70 мкг 45.5% 34.4% 220 г
Никель, Ni 16.048 мкг ~
Олово, Sn 1.59 мкг ~
Рубидий, Rb 77 мкг ~
Селен, Se 9.459 мкг 55 мкг 17.2% 13% 581 г
Стронций, Sr 51.73 мкг ~
Титан, Ti 5.29 мкг ~
Фтор, F 63.49 мкг 4000 мкг 1.6% 1.2% 6300 г
Хром, Cr 8.99 мкг 50 мкг 18% 13.6% 556 г
Цинк, Zn 1.5853 мг 12 мг 13.2% 10% 757 г
Цирконий, Zr 5.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.513 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аргинин* 0.481 г ~
Валин 0.387 г ~
Гистидин* 0.238 г ~
Изолейцин 0.297 г ~
Лейцин 0.496 г ~
Лизин 0.419 г ~
Метионин 0.154 г ~
Метионин + Цистеин 0.28 г ~
Треонин 0.258 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.315 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.561 г ~
Заменимые аминокислоты 0.38 г ~
Аланин 0.329 г ~
Аспарагиновая кислота 0.509 г ~
Глицин 0.328 г ~
Глутаминовая кислота 0.903 г ~
Пролин 0.338 г ~
Серин 0.265 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 37%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.055 мг ~
бета Ситостерол 14.672 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.042 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.024 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.194 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.614 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.435 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.469 г min 16.8 г 8.7% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.344 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.526 г от 11.2 до 20.6 г 22.6% 17.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.226 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.037 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливках с гречкой составляет 132,1 кКал.

  • Порция = 416 гр (549.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.1 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ С ГРЕЧКОЙ

Печень в сливках с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 215,9 %, бэта-каротином - 29,3 %, витамином B2 - 27,8 %, холином - 28,8 %, витамином B5 - 31 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином B9 - 13,5 %, витамином B12 - 414,1 %, витамином E - 12,3 %, витамином H - 44,8 %, витамином PP - 20 %, кремнием - 54,6 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 17,4 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 57,9 %, марганцем - 19,7 %, медью - 91,7 %, молибденом - 45,5 %, селеном - 17,2 %, хромом - 18 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Печень в сливках с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливках с гречкой, калорийность 132,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливках с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы