Рецепт Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки с семенами льна и отрубями на сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки с семенами льна и отрубями на сыворотке

Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ] 48 г
Отруби пшеничные 20 г
Кориандр, семена 3 г
Семена льна 48 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 319 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 223 г
Соль морская йодированная 9 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 7 г
Меласса, черная патока 28 г
Сыворотка творожная 317 г
Масло подсолнечное 20 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Способ приготовления

Сытный и вкусный, полезный хлебушек без химии. Ем его долго. Через пару дней режу на порционные кусочки и замораживаю. Достаю нужное кол-во кусочков минут за 10 до употребления.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки с семенами льна и отрубями на сыворотке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.2 ккал 1684 ккал 13.7% 6% 732 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 4.1% 1056 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 4% 1077 г
Углеводы 39.6 г 219 г 18.1% 7.9% 553 г
Пищевые волокна 8 г 20 г 40% 17.4% 250 г
Вода 45.7 г 2273 г 2% 0.9% 4974 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Лютеин + Зеаксантин 30.338 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.327 мг 1.5 мг 21.8% 9.5% 459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 3.3% 1324 г
Витамин В4, холин 25.88 мг 500 мг 5.2% 2.3% 1932 г
Витамин В5, пантотеновая 0.459 мг 5 мг 9.2% 4% 1089 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 6.2% 704 г
Витамин В9, фолаты 44.411 мкг 400 мкг 11.1% 4.8% 901 г
Витамин В12, кобаламин 0.09 мкг 3 мкг 3% 1.3% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.1% 36000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.383 мг 15 мг 15.9% 6.9% 629 г
гамма Токоферол 0.93 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 2.411 мкг 50 мкг 4.8% 2.1% 2074 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.1403 мг 20 мг 15.7% 6.8% 637 г
Ниацин 1.612 мг ~
Бетаин 0.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.91 мг 2500 мг 12.8% 5.6% 779 г
Кальций, Ca 63.5 мг 1000 мг 6.4% 2.8% 1575 г
Магний, Mg 75.1 мг 400 мг 18.8% 8.2% 533 г
Натрий, Na 357 мг 1300 мг 27.5% 11.9% 364 г
Сера, S 46.31 мг 1000 мг 4.6% 2% 2159 г
Фосфор, P 206.8 мг 800 мг 25.9% 11.3% 387 г
Хлор, Cl 547.38 мг 2300 мг 23.8% 10.3% 420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.6 мкг ~
Железо, Fe 2.824 мг 18 мг 15.7% 6.8% 637 г
Йод, I 38.62 мкг 150 мкг 25.7% 11.2% 388 г
Кобальт, Co 1.028 мкг 10 мкг 10.3% 4.5% 973 г
Марганец, Mn 1.1147 мг 2 мг 55.7% 24.2% 179 г
Медь, Cu 239.27 мкг 1000 мкг 23.9% 10.4% 418 г
Молибден, Mo 10.438 мкг 70 мкг 14.9% 6.5% 671 г
Никель, Ni 4.763 мкг ~
Селен, Se 3.097 мкг 55 мкг 5.6% 2.4% 1776 г
Фтор, F 25.59 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15631 г
Цинк, Zn 1.2528 мг 12 мг 10.4% 4.5% 958 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.431 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 1.1 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.342 г ~
Валин 0.334 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.296 г ~
Лейцин 0.43 г ~
Лизин 0.233 г ~
Метионин 0.095 г ~
Метионин + Цистеин 0.175 г ~
Треонин 0.208 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.333 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.428 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.28 г ~
Аспарагиновая кислота 0.45 г ~
Гидроксипролин 0.008 г ~
Глицин 0.306 г ~
Глутаминовая кислота 1.581 г ~
Пролин 0.465 г ~
Серин 0.306 г ~
Тирозин 0.183 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.134 мг ~
Кампестерол 2.097 мг ~
Стигмастерол 0.513 мг ~
бета Ситостерол 8.078 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.339 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.995 г min 16.8 г 5.9% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.964 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.972 г от 11.2 до 20.6 г 26.5% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.865 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.107 г ~

Энергетическая ценность Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки с семенами льна и отрубями на сыворотке составляет 230,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.2 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 39.6 г -%
Пищевые волокна 8 г -%
Вода 45.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА И ОТРУБЯМИ НА СЫВОРОТКЕ

Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки с семенами льна и отрубями на сыворотке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,8 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B9 - 11,1 %, витамином E - 15,9 %, витамином PP - 15,7 %, калием - 12,8 %, магнием - 18,8 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 23,8 %, железом - 15,7 %, йодом - 25,7 %, марганцем - 55,7 %, медью - 23,9 %, молибденом - 14,9 %

Чем полезен Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки с семенами льна и отрубями на сыворотке

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки с семенами льна и отрубями на сыворотке, калорийность 230,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки с семенами льна и отрубями на сыворотке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги