Рецепт ржаная лепешка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ржаная лепешка

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 250 г
Отруби пшеничные 50 г
Сыворотка творожная 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Масло подсолнечное 15 г
Мед пчелиный 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаная лепешка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.1 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 813 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 4.1% 1188 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.8% 1273 г
Углеводы 35.4 г 219 г 16.2% 7.8% 619 г
Пищевые волокна 10.5 г 20 г 52.5% 25.4% 190 г
Вода 46.1 г 2273 г 2% 1% 4931 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 7.3% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.5% 1395 г
Витамин В4, холин 5.74 мг 500 мг 1.1% 0.5% 8711 г
Витамин В5, пантотеновая 0.143 мг 5 мг 2.9% 1.4% 3497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.18 мг 2 мг 9% 4.3% 1111 г
Витамин В9, фолаты 26.486 мкг 400 мкг 6.6% 3.2% 1510 г
Витамин В12, кобаламин 0.119 мкг 3 мкг 4% 1.9% 2521 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.404 мг 15 мг 22.7% 11% 441 г
Витамин Н, биотин 2.358 мкг 50 мкг 4.7% 2.3% 2120 г
Витамин РР, НЭ 2.8115 мг 20 мг 14.1% 6.8% 711 г
Ниацин 1.606 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 355.71 мг 2500 мг 14.2% 6.9% 703 г
Кальций, Ca 61.23 мг 1000 мг 6.1% 2.9% 1633 г
Магний, Mg 79.01 мг 400 мг 19.8% 9.6% 506 г
Натрий, Na 696.27 мг 1300 мг 53.6% 25.9% 187 г
Сера, S 39.99 мг 1000 мг 4% 1.9% 2501 г
Фосфор, P 224.6 мг 800 мг 28.1% 13.6% 356 г
Хлор, Cl 639.62 мг 2300 мг 27.8% 13.4% 360 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.3 мкг ~
Железо, Fe 3.269 мг 18 мг 18.2% 8.8% 551 г
Йод, I 5.34 мкг 150 мкг 3.6% 1.7% 2809 г
Кобальт, Co 0.204 мкг 10 мкг 2% 1% 4902 г
Марганец, Mn 0.69 мг 2 мг 34.5% 16.7% 290 г
Медь, Cu 124.09 мкг 1000 мкг 12.4% 6% 806 г
Молибден, Mo 9.324 мкг 70 мкг 13.3% 6.4% 751 г
Селен, Se 0.002 мкг 55 мкг 2750000 г
Фтор, F 22.54 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17746 г
Цинк, Zn 0.844 мг 12 мг 7% 3.4% 1422 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.209 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.215 г ~
Валин 0.261 г ~
Гистидин* 0.097 г ~
Изолейцин 0.195 г ~
Лейцин 0.297 г ~
Лизин 0.154 г ~
Метионин 0.061 г ~
Метионин + Цистеин 0.138 г ~
Треонин 0.133 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.256 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.389 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.215 г ~
Аспарагиновая кислота 0.353 г ~
Глицин 0.231 г ~
Глутаминовая кислота 1.009 г ~
Пролин 0.287 г ~
Серин 0.215 г ~
Тирозин 0.133 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.148 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.273 г ~
18:0 Стеариновая 0.131 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.814 г min 16.8 г 4.8% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.805 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.268 г от 11.2 до 20.6 г 20.3% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.217 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность ржаная лепешка составляет 207,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.1 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 35.4 г -%
Пищевые волокна 10.5 г -%
Вода 46.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНАЯ ЛЕПЕШКА

ржаная лепешка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %, витамином E - 22,7 %, витамином PP - 14,1 %, калием - 14,2 %, магнием - 19,8 %, фосфором - 28,1 %, хлором - 27,8 %, железом - 18,2 %, марганцем - 34,5 %, медью - 12,4 %, молибденом - 13,3 %

Чем полезен ржаная лепешка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ржаная лепешка, калорийность 207,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ржаная лепешка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги