Рецепт Печёночный рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный рулет

Печень свиная 400 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 150 г
Яйцо куриное 125 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 200 г
Морковь желтая (Варка без слива) 70 г
Чеснок, сырой 15 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Лук репчатый (Варка без слива) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.5 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 700 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 5.8% 717 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 11.4% 364 г
Углеводы 16.4 г 219 г 7.5% 3.1% 1335 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.5% 1667 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 1% 4201 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1282.8 мкг 900 мкг 142.5% 59.3% 70 г
Ретинол 1.27 мг ~
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 0.6% 6494 г
бета Криптоксантин 0.216 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.138 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 4.4% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.847 мг 1.8 мг 47.1% 19.6% 213 г
Витамин В4, холин 40.6 мг 500 мг 8.1% 3.4% 1232 г
Витамин В5, пантотеновая 2.307 мг 5 мг 46.1% 19.2% 217 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 5.5% 755 г
Витамин В9, фолаты 87.531 мкг 400 мкг 21.9% 9.1% 457 г
Витамин В12, кобаламин 10.85 мкг 3 мкг 361.7% 150.4% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 8.73 мг 90 мг 9.7% 4% 1031 г
Витамин D, кальциферол 0.247 мкг 10 мкг 2.5% 1% 4049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.741 мг 15 мг 4.9% 2% 2024 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 31.526 мкг 50 мкг 63.1% 26.2% 159 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.6% 7059 г
Витамин РР, НЭ 7.2792 мг 20 мг 36.4% 15.1% 275 г
Ниацин 4.59 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.16 мг 2500 мг 7.4% 3.1% 1343 г
Кальций, Ca 27.51 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3635 г
Кремний, Si 1.124 мг 30 мг 3.7% 1.5% 2669 г
Магний, Mg 16.54 мг 400 мг 4.1% 1.7% 2418 г
Натрий, Na 398.51 мг 1300 мг 30.7% 12.8% 326 г
Сера, S 110.71 мг 1000 мг 11.1% 4.6% 903 г
Фосфор, P 176.8 мг 800 мг 22.1% 9.2% 452 г
Хлор, Cl 590.57 мг 2300 мг 25.7% 10.7% 389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.4 мкг ~
Бор, B 22.8 мкг ~
Ванадий, V 16.19 мкг ~
Железо, Fe 8.097 мг 18 мг 45% 18.7% 222 г
Йод, I 8.82 мкг 150 мкг 5.9% 2.5% 1701 г
Кобальт, Co 6.518 мкг 10 мкг 65.2% 27.1% 153 г
Марганец, Mn 0.2709 мг 2 мг 13.5% 5.6% 738 г
Медь, Cu 1130.56 мкг 1000 мкг 113.1% 47% 88 г
Молибден, Mo 33.408 мкг 70 мкг 47.7% 19.8% 210 г
Никель, Ni 0.638 мкг ~
Рубидий, Rb 38.5 мкг ~
Селен, Se 23.753 мкг 55 мкг 43.2% 18% 232 г
Фтор, F 12.82 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 31201 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 0.8% 4950 г
Цинк, Zn 1.8292 мг 12 мг 15.2% 6.3% 656 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.345 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.579 г ~
Валин 0.628 г ~
Гистидин* 0.265 г ~
Изолейцин 0.513 г ~
Лейцин 0.907 г ~
Лизин 0.694 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.424 г ~
Треонин 0.463 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.876 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 0.516 г ~
Аспарагиновая кислота 0.791 г ~
Глицин 0.496 г ~
Глутаминовая кислота 1.639 г ~
Пролин 0.57 г ~
Серин 0.517 г ~
Тирозин 0.359 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.058 г от 0.9 до 3.7 г 6.4% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.512 г от 4.7 до 16.8 г 10.9% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.414 мг ~
бета Ситостерол 3.597 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.374 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.45 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.324 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.921 г min 16.8 г 5.5% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.781 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.806 г от 11.2 до 20.6 г 16.1% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.333 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.032 г ~

Энергетическая ценность Печёночный рулет составляет 240,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.5 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 16.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ РУЛЕТ

Печёночный рулет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 142,5 %, витамином B2 - 47,1 %, витамином B5 - 46,1 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B9 - 21,9 %, витамином B12 - 361,7 %, витамином H - 63,1 %, витамином PP - 36,4 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 25,7 %, железом - 45 %, кобальтом - 65,2 %, марганцем - 13,5 %, медью - 113,1 %, молибденом - 47,7 %, селеном - 43,2 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Печёночный рулет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный рулет, калорийность 240,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный рулет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты