Рецепт Хачапури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хачапури

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 750 г
Кефир 2,5% жирности 4 Стакан 250 мл
Сыр адыгейский 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хачапури".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27742.5 ккал 1684 ккал 1647.4% 5.9% 6 г
Белки 2071.4 г 76 г 2725.5% 9.8% 4 г
Жиры 2065.4 г 56 г 3688.2% 13.3% 3 г
Углеводы 201 г 219 г 91.8% 0.3% 109 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 952 г
Вода 5839.5 г 2273 г 256.9% 0.9% 39 г
Органические кислоты 11.2 г ~
Зола 292.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23143.3 мкг 900 мкг 2571.5% 9.3% 4 г
Ретинол 21.371 мг ~
бета Каротин 10.425 мг 5 мг 208.5% 0.8% 48 г
Витамин В1, тиамин 4.281 мг 1.5 мг 285.4% 1% 35 г
Витамин В2, рибофлавин 31.413 мг 1.8 мг 1745.2% 6.3% 6 г
Витамин В4, холин 68.33 мг 500 мг 13.7% 732 г
Витамин В5, пантотеновая 0.454 мг 5 мг 9.1% 1101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 1282 г
Витамин В9, фолаты 23.438 мкг 400 мкг 5.9% 1707 г
Витамин В12, кобаламин 0.333 мкг 3 мкг 11.1% 901 г
Витамин C, аскорбиновая 21.42 мг 90 мг 23.8% 0.1% 420 г
Витамин D, кальциферол 66.667 мкг 10 мкг 666.7% 2.4% 15 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 32.188 мг 15 мг 214.6% 0.8% 47 г
Витамин Н, биотин 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 4000 г
Витамин РР, НЭ 596.1792 мг 20 мг 2980.9% 10.7% 3 г
Ниацин 32.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 7486.52 мг 2500 мг 299.5% 1.1% 33 г
Кальций, Ca 54277.69 мг 1000 мг 5427.8% 19.6% 2 г
Кремний, Si 2.5 мг 30 мг 8.3% 1200 г
Магний, Mg 2625.43 мг 400 мг 656.4% 2.4% 15 г
Натрий, Na 49001.8 мг 1300 мг 3769.4% 13.6% 3 г
Сера, S 20692.92 мг 1000 мг 2069.3% 7.5% 5 г
Фосфор, P 37627.1 мг 800 мг 4703.4% 17% 2 г
Хлор, Cl 104.17 мг 2300 мг 4.5% 2208 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 656.3 мкг ~
Бор, B 23.1 мкг ~
Ванадий, V 56.25 мкг ~
Железо, Fe 63.311 мг 18 мг 351.7% 1.3% 28 г
Йод, I 8.44 мкг 150 мкг 5.6% 1777 г
Кобальт, Co 1.833 мкг 10 мкг 18.3% 0.1% 546 г
Марганец, Mn 0.3646 мг 2 мг 18.2% 0.1% 549 г
Медь, Cu 70.83 мкг 1000 мкг 7.1% 1412 г
Молибден, Mo 11.979 мкг 70 мкг 17.1% 0.1% 584 г
Никель, Ni 1.375 мкг ~
Олово, Sn 3.25 мкг ~
Селен, Se 5.417 мкг 55 мкг 9.8% 1015 г
Титан, Ti 6.88 мкг ~
Фтор, F 30.42 мкг 4000 мкг 0.8% 13149 г
Хром, Cr 3.04 мкг 50 мкг 6.1% 1645 г
Цинк, Zn 0.7708 мг 12 мг 6.4% 1557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 40.738 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 160.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 5631.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1324.3 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Хачапури составляет 27742,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 27742.5 кКал -%
Белки 2071.4 г -%
Жиры 2065.4 г -%
Углеводы 201 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 5839.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХАЧАПУРИ

Хачапури богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 2571,5 %, бэта-каротином - 208,5 %, витамином B1 - 285,4 %, витамином B2 - 1745,2 %, холином - 13,7 %, витамином B12 - 11,1 %, витамином C - 23,8 %, витамином D - 666,7 %, витамином E - 214,6 %, витамином PP - 2980,9 %, калием - 299,5 %, кальцием - 5427,8 %, магнием - 656,4 %, фосфором - 4703,4 %, железом - 351,7 %, кобальтом - 18,3 %, марганцем - 18,2 %, молибденом - 17,1 %

Чем полезен Хачапури

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хачапури, калорийность 27742,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хачапури, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы