Рецепт Колбаски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаски

Сало (шпик свиной, без шкурки) 80 г
Хмели-сунели 5 г
Перец черный молотый 1 г
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 200 г
Говядина, шейная часть, только мясо 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 398.7 ккал 1684 ккал 23.7% 5.9% 422 г
Белки 29.5 г 76 г 38.8% 9.7% 258 г
Жиры 30.6 г 56 г 54.6% 13.7% 183 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 38.2 г 2273 г 1.7% 0.4% 5950 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.1 мкг 900 мкг 0.5% 0.1% 21951 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.16 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.683 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.48 мг 1.5 мг 32% 8% 313 г
Витамин В2, рибофлавин 0.345 мг 1.8 мг 19.2% 4.8% 522 г
Витамин В4, холин 99.5 мг 500 мг 19.9% 5% 503 г
Витамин В5, пантотеновая 1.037 мг 5 мг 20.7% 5.2% 482 г
Витамин В6, пиридоксин 0.729 мг 2 мг 36.5% 9.2% 274 г
Витамин В9, фолаты 2.033 мкг 400 мкг 0.5% 0.1% 19675 г
Витамин В12, кобаламин 2.32 мкг 3 мкг 77.3% 19.4% 129 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.2% 14925 г
Витамин D3, холекальциферол 0.067 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.642 мг 15 мг 4.3% 1.1% 2336 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.3% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.9483 мг 20 мг 39.7% 10% 252 г
Ниацин 0.027 мг ~
Бетаин 22.896 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 512.02 мг 2500 мг 20.5% 5.1% 488 г
Кальций, Ca 21 мг 1000 мг 2.1% 0.5% 4762 г
Магний, Mg 31.53 мг 400 мг 7.9% 2% 1269 г
Натрий, Na 482.85 мг 1300 мг 37.1% 9.3% 269 г
Сера, S 291.73 мг 1000 мг 29.2% 7.3% 343 г
Фосфор, P 295.5 мг 800 мг 36.9% 9.3% 271 г
Хлор, Cl 597.97 мг 2300 мг 26% 6.5% 385 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.139 мг 18 мг 11.9% 3% 842 г
Йод, I 2.59 мкг 150 мкг 1.7% 0.4% 5792 г
Кобальт, Co 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.4% 6667 г
Марганец, Mn 0.0346 мг 2 мг 1.7% 0.4% 5780 г
Медь, Cu 97.13 мкг 1000 мкг 9.7% 2.4% 1030 г
Молибден, Mo 1.1 мкг 70 мкг 1.6% 0.4% 6364 г
Селен, Se 32.611 мкг 55 мкг 59.3% 14.9% 169 г
Фтор, F 0.13 мкг 4000 мкг 3076923 г
Цинк, Zn 6.8507 мг 12 мг 57.1% 14.3% 175 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.907 г ~
Валин 1.407 г ~
Гистидин* 1.074 г ~
Изолейцин 1.324 г ~
Лейцин 2.393 г ~
Лизин 2.593 г ~
Метионин 0.819 г ~
Треонин 1.293 г ~
Триптофан 0.339 г ~
Фенилаланин 1.169 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.668 г ~
Аспарагиновая кислота 2.693 г ~
Гидроксипролин 0.123 г ~
Глицин 1.301 г ~
Глутаминовая кислота 4.568 г ~
Пролин 1.182 г ~
Серин 1.177 г ~
Тирозин 1.092 г ~
Цистеин 0.318 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.307 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.108 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.145 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.739 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.535 г min 16.8 г 15.1% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.319 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.133 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.012 г от 11.2 до 20.6 г 26.9% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.349 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.333 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.182 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.182 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.182 г ~

Энергетическая ценность Колбаски составляет 398,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 398.7 кКал -%
Белки 29.5 г -%
Жиры 30.6 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 38.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСКИ

Колбаски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32 %, витамином B2 - 19,2 %, холином - 19,9 %, витамином B5 - 20,7 %, витамином B6 - 36,5 %, витамином B12 - 77,3 %, витамином PP - 39,7 %, калием - 20,5 %, фосфором - 36,9 %, хлором - 26 %, железом - 11,9 %, селеном - 59,3 %, цинком - 57,1 %

Чем полезен Колбаски

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаски, калорийность 398,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты