Рецепт Салат из фасоли и баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из фасоли и баклажанов

Морковь, красная (Варка без слива) 500 г
Лук репчатый (Варка без слива) 500 г
Перец сладкий (Варка без слива) 500 г
Масло подсолнечное 100 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Сахар песок 125 г
Чеснок, сырой 50 г
Уксус 9% 64 г
Перец черный молотый 2 г
Помидоры (томаты), парниковые (Варка без слива) 1000 г
Фасоль, зерно (Варка) 500 г
Вода, водопроводная, питьевая 500 г
Баклажаны (Варка без слива) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат из фасоли и баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.3 кКал 1684 кКал 4.6% 5.9% 2151 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 5% 2533 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.5% 2333 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 6.4% 2009 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 17.2% 741 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 4.3% 2971 г
Зола 3.345 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 243.2 мкг 900 мкг 27% 34.5% 370 г
бета Каротин 1.46 мг 5 мг 29.2% 37.3% 342 г
бета Криптоксантин 0.02 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.256 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 5.2% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 3.4% 3750 г
Витамин В4, холин 1.67 мг 500 мг 0.3% 0.4% 29940 г
Витамин В5, пантотеновая 0.224 мг 5 мг 4.5% 5.7% 2232 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 14.4% 889 г
Витамин В9, фолаты 18.742 мкг 400 мкг 4.7% 6% 2134 г
Витамин C, аскорбиновая 11.54 мг 90 мг 12.8% 16.3% 780 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.236 мг 15 мг 8.2% 10.5% 1214 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.412 мкг 50 мкг 0.8% 1% 12136 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 3.4% 3750 г
Витамин РР, НЭ 1.2008 мг 20 мг 6% 7.7% 1666 г
Ниацин 0.564 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.13 мг 2500 мг 11.1% 14.2% 902 г
Кальций, Ca 39.55 мг 1000 мг 4% 5.1% 2528 г
Кремний, Si 9.723 мг 30 мг 32.4% 41.4% 309 г
Магний, Mg 23.44 мг 400 мг 5.9% 7.5% 1706 г
Натрий, Na 1034.79 мг 1300 мг 79.6% 101.7% 126 г
Сера, S 34.14 мг 1000 мг 3.4% 4.3% 2929 г
Фосфор, Ph 80.2 мг 800 мг 10% 12.8% 998 г
Хлор, Cl 1607.85 мг 2300 мг 69.9% 89.3% 143 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 316.3 мкг ~
Бор, B 118.4 мкг ~
Ванадий, V 20.08 мкг ~
Железо, Fe 1.115 мг 18 мг 6.2% 7.9% 1614 г
Йод, I 2.44 мкг 150 мкг 1.6% 2% 6148 г
Кобальт, Co 4.381 мкг 10 мкг 43.8% 55.9% 228 г
Литий, Li 0.634 мкг ~
Марганец, Mn 0.2666 мг 2 мг 13.3% 17% 750 г
Медь, Cu 135.51 мкг 1000 мкг 13.6% 17.4% 738 г
Молибден, Mo 10.664 мкг 70 мкг 15.2% 19.4% 656 г
Никель, Ni 21.37 мкг ~
Рубидий, Rb 82.6 мкг ~
Селен, Se 2.878 мкг 55 мкг 5.2% 6.6% 1911 г
Титан, Ti 15.85 мкг ~
Фтор, F 22.65 мкг 4000 мкг 0.6% 0.8% 17660 г
Хром, Cr 2.33 мкг 50 мкг 4.7% 6% 2146 г
Цинк, Zn 0.5624 мг 12 мг 4.7% 6% 2134 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.447 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.042 г ~
Сахароза 1.294 г ~
Фруктоза 0.402 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.159 г ~
Валин 0.144 г ~
Гистидин* 0.07 г ~
Изолейцин 0.132 г ~
Лейцин 0.208 г ~
Лизин 0.193 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.054 г ~
Треонин 0.111 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.141 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.222 г ~
Заменимые аминокислоты 0.292 г ~
Аланин 0.119 г ~
Аспарагиновая кислота 0.324 г ~
Глицин 0.109 г ~
Глутаминовая кислота 0.429 г ~
Пролин 0.186 г ~
Серин 0.148 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.039 мг ~
бета Ситостерол 4.227 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.132 г ~
18:0 Стеариновая 0.087 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.504 г min 16.8 г 3% 3.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.501 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.267 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 14.4%
18:2 Линолевая 1.267 г ~

Энергетическая ценность Салат из фасоли и баклажанов составляет 78,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 78.3 кКал -%
Белки 3 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 76.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И БАКЛАЖАНОВ

Салат из фасоли и баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27 %, бэта-каротином - 29,2 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином C - 12,8 %, калием - 11,1 %, кремнием - 32,4 %, хлором - 69,9 %, кобальтом - 43,8 %, марганцем - 13,3 %, медью - 13,6 %, молибденом - 15,2 %

Чем полезен Салат из фасоли и баклажанов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат из фасоли и баклажанов, калорийность 78,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из фасоли и баклажанов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ