Рецепт фарш мясо-капустный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш мясо-капустный

Свинина, окорок (Запекание) 940 г
Капуста белокочанная (Запекание) 620 г
Соль поваренная пищевая 21 г
Лук репчатый (Запекание) 440 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 320 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш мясо-капустный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330.3 ккал 1684 ккал 19.6% 5.9% 510 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 3.4% 894 г
Жиры 31.5 г 56 г 56.3% 17% 178 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.4% 7065 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.1% 1429 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 0.8% 4059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 32143 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.027 мкг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.1% 25000 г
бета Криптоксантин 0.055 мкг ~
Ликопин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.004 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.356 мг 1.5 мг 23.7% 7.2% 421 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 1.2% 2609 г
Витамин В4, холин 41.82 мг 500 мг 8.4% 2.5% 1196 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 2.1% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 3.7% 826 г
Витамин В9, фолаты 5.513 мкг 400 мкг 1.4% 0.4% 7256 г
Витамин В12, кобаламин 0.543 мкг 3 мкг 18.1% 5.5% 552 г
Витамин C, аскорбиновая 10.23 мг 90 мг 11.4% 3.5% 880 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.625 мг 15 мг 4.2% 1.3% 2400 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 2.423 мкг 50 мкг 4.8% 1.5% 2064 г
Витамин К, филлохинон 25.2 мкг 120 мкг 21% 6.4% 476 г
Витамин РР, НЭ 1.4795 мг 20 мг 7.4% 2.2% 1352 г
Ниацин 0.244 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.19 мг 2500 мг 9.6% 2.9% 1037 г
Кальций, Ca 32.13 мг 1000 мг 3.2% 1% 3112 г
Кремний, Si 11.581 мг 30 мг 38.6% 11.7% 259 г
Магний, Mg 20.47 мг 400 мг 5.1% 1.5% 1954 г
Натрий, Na 475.97 мг 1300 мг 36.6% 11.1% 273 г
Сера, S 136.37 мг 1000 мг 13.6% 4.1% 733 г
Фосфор, P 105 мг 800 мг 13.1% 4% 762 г
Хлор, Cl 730.1 мг 2300 мг 31.7% 9.6% 315 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197 мкг ~
Бор, B 81.6 мкг ~
Железо, Fe 0.953 мг 18 мг 5.3% 1.6% 1889 г
Йод, I 4.26 мкг 150 мкг 2.8% 0.8% 3521 г
Кобальт, Co 6.033 мкг 10 мкг 60.3% 18.3% 166 г
Марганец, Mn 0.1268 мг 2 мг 6.3% 1.9% 1577 г
Медь, Cu 97.1 мкг 1000 мкг 9.7% 2.9% 1030 г
Молибден, Mo 9.547 мкг 70 мкг 13.6% 4.1% 733 г
Никель, Ni 9.554 мкг ~
Олово, Sn 14.5 мкг ~
Рубидий, Rb 99.6 мкг ~
Селен, Se 0.201 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 27363 г
Фтор, F 42.06 мкг 4000 мкг 1.1% 0.3% 9510 г
Хром, Cr 7.94 мкг 50 мкг 15.9% 4.8% 630 г
Цинк, Zn 1.3595 мг 12 мг 11.3% 3.4% 883 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аргинин* 0.069 г ~
Валин 0.027 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.028 г ~
Лейцин 0.036 г ~
Лизин 0.036 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.026 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.458 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.079 г ~
Глицин 0.027 г ~
Глутаминовая кислота 0.151 г ~
Пролин 0.031 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.029 г от 0.9 до 3.7 г 3.2% 1%
Омега-6 жирные кислоты 0.01 г от 4.7 до 16.8 г 0.2% 0.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.203 мг ~
бета Ситостерол 0.685 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.311 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.718 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность фарш мясо-капустный составляет 330,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 330.3 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 31.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ МЯСО-КАПУСТНЫЙ

фарш мясо-капустный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,7 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 18,1 %, витамином C - 11,4 %, витамином K - 21 %, кремнием - 38,6 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 31,7 %, кобальтом - 60,3 %, молибденом - 13,6 %, хромом - 15,9 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен фарш мясо-капустный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш мясо-капустный, калорийность 330,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш мясо-капустный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты