Юлия
01.06.2024 07:18

Дневник питания за 31.05.2024

Сегодня готовилась к переводу дочери на диету. Училась делать безглютеновые пельмени с мясом. Конечно тесто рядом с обычным пельменным не лежало. Так его невозможно раскатать, я просто расплющивала комочек теста пальцами до нужного по размеру кружка.
Из любопытства сварила три штуки. При варке не развариваются. Попробовала. По вкусу как будто каша рисовая с мясом. Ну не тот вкус. 
Дочь даже пробовать не стала. Она любит ровненькие пельмешки, такие у меня не вышли. И их можно только диванчиком сложить, круглые не выйдут, тесто неэластичное, ломается.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Холодец по домашнему
100
257.8 26.1 15.5 3.6
Огурец грунтовый (Мытьё, нарезка)
80
11.2 0.6 0.1 2
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)
85
11.9 0.5 0 3.2
Сметана 20% жирности
40
82.4 1 8 1.4
Соль поваренная пищевая
0.3
0 0 0 0
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка)
10
2 0.1 0 0.3
Укроп (Мытьё, нарезка)
5
2 0.1 0 0.3
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9
Печенье "Кокосанка" [Шарлиз]
28
132.4 2 5.5 18.9

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Шоколад горький
28
150.9 1.7 9.9 13.5
Макароны отварные, по 1-302
120
117.6 4.3 0.5 24
Котлеты из лосятины
128
147.3 21.1 5 2.8
Подлив
70
9.7 0.4 0.1 1.8
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
400
4 0 0 1.2
Свинина, шейная часть (мякоть) (Варка)
27
64.3 3.4 5.6 0
Говядина отварная, по 1-392
27
68.6 7 4.5 0

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Курага (абрикосы сушеные без косточки)
20
46.4 1 0.1 10.2

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Курага (абрикосы сушеные без косточки)
20
46.4 1 0.1 10.2
Творог 5% жирности
50
72.5 10.5 2.5 1.5
Сметана 20% жирности
27
55.6 0.7 5.4 0.9
Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф)
0
0 0 0 0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
400
4 0 0 1.2
Ржаные отруби
15
17.1 1.8 0.5 1.3
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)
100
14 0.6 0 3.8
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка)
50
5.5 0.4 0.1 1
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка)
8
1.6 0.1 0 0.3
Укроп (Мытьё, нарезка)
3
1.2 0.1 0 0.2

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Семена льна
5
26.7 0.9 2.1 0.1
Пельмени безглютеновые с мясом
30
68.1 2.3 2 9.8
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 18
Анна Моррей 01.06.2024 07:27
Выглядит неаппетитно, я бы тоже не стала это есть..

Отказалась от глютена, сахара три года назад, не по медицинским показаниям, а для профилактики лишнего веса.
Вместо муки использую овсянку, рис, гречку, манку твёрдых сортов.
Например, лепёшки к чаю пеку так: яйца, кефир, овсянку, разрыхлитель, творог смешиваю в большой чашке и пробиваю погружным блендером. За 5 минут тесто готово.
Юлия 01.06.2024 11:50
Анна  Моррей, а я бы стала. Выглядят как обычные самолепленные пельмени, вылепленные не очень умелой хозяйкой. Рисовое тесто не тягучее, наворотов не сделать... Самое главное - вкус, а он не тот. Ну и как для вас, для моей дочери важен вид, всё должно быть красиво, ровненько, геометрически красиво. 
У дочки медицинские показания. И казеин тоже нельзя. Так что всё, что с коровьим белком (в т.ч. кефир, увы!) - летит в топку. Козье можно. Но так просто его не найти.
Вы пишете про манку, но она ж из пшеницы, значит с глютеном. 
А вот овёс, да, можно, думаю. 
Ячмень (ячка, перловка) без глютена? Вроде, мне не говорили его исключать.
я бы съела ваши пельмешки!, а переход на непривычное питание и для взрослого бывает весьма непростым, а для ребенка даже представлять не хочется как это нелегко. Голод- не тетка, и со временем ваша малышка начнет пробовать хотя бы, и привыкнет, дети обычно легче адаптируются, если взрослые рядом настойчивы, но не агрессивны. главное слабины не давать. в моем опыте не было таких жестких ограничений для ребенка, но диета на полгода была. ... Терпения вам!!!
Эна 01.06.2024 14:15
Здравствуйте. Я бы поела, то, что мама приготовила. Конечно у вас сложная задачка.
Может вам фунчозу с фрикадельками приготовить, ингредиенты те же, но менее трудозатратно.
Юлия 01.06.2024 14:59
Эна, буду что-то придумывать. По сути надо будет завести на новое питание. И начну как прикорм младенцу. Пробовать, привыкать к новому вкусу. Ведь и козье молоко не такой вкус имеет... Всё будет не такое.
Юлия 01.06.2024 15:04
Ксюша, спасибо. Я постепенно перевожу, ведь ограничений много в диете. В т.ч. сахар, картофель. Яблоки только 2 раза в неделю. 
Сейчас сладкое молочное убрала, сладкое в целом сокращаю, заменяю на мёд, морковь, ягоды, потом стевию ввожу. Насколько безопасна, но её рекомендовали. 
Сокращаю молочку коровью. И буду вводить козье. Всё постепенно.
Муку убираю обычную, ввожу безглютен. Всё пробуем, плюёмся...пока.
Но надо. Тоже срок какой, точно не знаю, полгода минимум. Как врач скажет.
katherine 01.06.2024 15:12
Юлия, Плюсую. Выглядит как обычные домашние варенники, аккуратненькие. Что тут можно на вид найти отталкивающего, не представляю...
Юлия 01.06.2024 16:42
katherine, мне тоже так кажется, но вот дочери они не приглянулись и даме, что писала выше тоже. Что ж...
Юджин (кето+ИГ) 01.06.2024 18:16
Юлия написал:
Сейчас сладкое молочное убрала, сладкое в целом сокращаю, заменяю на мёд

мёд - это чистый сахар. А зачем вообще сладкое убираете, если чисто безглютеновая диета?
Юлия 01.06.2024 18:36
Юджин (кето+ИГ), такое распоряжение от врача. Сахар убрать. 
Сладкое молочное пока убрала, типа мороженое, сырок глазированный, какао. Мёд - это не чистый сахар. Почитайте. https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/206.php
Пока промежуточный вариант. 
Диета ещё и безказеиновая, поэтому сладкое молочное убираем. Несладкое молочное сокращаем. 
Почему так? Связано с проблемами в здоровье. И вот такой вариант предписан врачом.
Юджин (кето+ИГ) 01.06.2024 19:15
Юлия написал:
Мёд - это не чистый сахар.

если Вам врач сказал, что нужно убрать сахар и не перечислили всё, что его содержит, то он рассчитывал, что Вы сами это осилите. В мёде 80% - это сахароза, фруктоза и глюкоза и т.д. Попробуйте разобраться что такое сахар, что такое вообще углеводы, а иначе не сможете достичь желаемого... 
Юлия 01.06.2024 20:34
Юджин (кето+ИГ), типа с верхней полки виднее, а все тупые. Тут и разбираться нечего. 
Поражаюсь вашему типажу.
Алек Сантин 07.06.2024 16:43
Юля, посмотрите как японцы и китайцы делают тонкие пельмешки из крахмала. Тоненькое тесто выходит. А еще можно на Вайлдберриз поискать тонкомолотую рисовую муку, она раскатывается лучше и хорошо держит форму
Юлия 07.06.2024 18:00
Алек Сантин, спасибо за совет, обязательно посмотрю.
Наталья 07.06.2024 18:06
Три корочки хлеба
Юлия 07.06.2024 18:08
Наталья, к чему вы это? Типа юмор...
Наталья 07.06.2024 18:10
Юлия, а надо пояснить?
Юлия 07.06.2024 18:14
Наталья, зачем писать то, что не имеет смысла?
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги