Виктория Vik

Блог Кулинарная книга База продуктов

Виктория Vik

16.09.2023 23:51

Десерт `второй шанс`

Калорийность - 212.8 кКал; белки - 6.8 г; жиры - 18.8 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

НедоМеренговый рулет	63 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные	80 г
Ванильный экстракт, искуственный	1 г
Голубика	50 г
Кремчиз (нутриент)	120 г
Шоколад горький	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Эпичный провал или никогда не сдавайся 😬.
Вообще это должен был быть меренговый рулет, но сегодня я вспомнила почему перестала печь. Моя духовка-истеричка 🤷‍♀️.

Вашему вниманию десерт идеальный для набирания тех самых заветных жиров и тех кто на Кето. Моя вариация без сахара, поэтому углеводов тутъ почти нет 😉

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Вот такая основа рулета вышла из моей чудо духовки даже не отстояв положенного количества времени. 🤷‍♀️ в рецепте записано как "Не домеренгововый рулет". Там есть всё количество ингридиентов. (Моя вариация без сахара, поэтому сам корж несколько отличается от классического априори)

Посмотрев на эту печаль, я решила сделать в виде прироженок. Порезала знач, вырезая пригорания 🙈

Шаг 2.

Взбила сливки 20% с сах замом. (Что было в холодильнике). Добавила "кремчиз " продолжая взбивать, до лёгкого загусевпния и воздушности.

Шаг 3.

Положила на тарелку и поняла что 3 пирожки не влезет, и вспомнила старый кондитерский секрет про составные части.
(Берите на вооружение для разных случаев). Положила рядом два моих кусочка , смазала кремом, положила ягодки. Скажу честно, ягодок в итоге хотелось бы больше, но! Тогда и углеводы подрастут, если вам не принципиально- отрывайтесь. Будет божественно 😉

Шаг 4.

Вот тут видно принцип "составного бисквита". Вообщем продолжаем смазывать и выкладывать. Ягодки кладем в шахматном порядке от предыдущего слоя 😊

Шаг 5.

Ставим в холодильник, пусть пропитывается и вот это всё.

Вот такой он выходит в разрезе.
вкусна! 🤗🤤

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	212.8 кКал	12.64%
	Белки	6.8 г	8.95%
	Жиры	18.8 г	33.57%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	64 г	2.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.6%

b-car

0.8%

В1

1.3%

10.9%

Холин

5.4%

6.1%

1.9%

1.4%

B12

6.9%

3.7%

0.3%

3.8%

вит.К

Калий

4.3%

8.3%

12.5%

6.4%

2.9%

12.1%

1.8%

1.4%

0.3%

1.9%

2.5%

10.5%

0.1%

1.8%

2.4%

Катюша 17.09.2023 01:35

Очень достойно🤤! Забрала в закладки🤝.
Тем более, что и моя духовка стала истерикой🤯😕

Валентина 17.09.2023 09:39

Можно подробнее про кремчиз? Что это?

Виктория Vik 17.09.2023 11:44

Катюша, 🤗 безешные истории в принципе капризные, а тут истеричка эта..
Я ещё думаю что может дело в белках... Я решила попробовать баночку с чисто белками, попалось такое чудо в магазине. Есть мысль что там не просто белки или какие-то не те 🙈

Вообщем хочется "услышать хруст безе"🤭

Виктория Vik 17.09.2023 11:47

Валентина, это сливочный сыр, слегка солоноватый для десертов )
Есть не только в вкус вилле.
Когда со сливками и сах замом взбила получился такое вкус пломбира 😍.

Мила Равно 17.09.2023 11:54

Разрез - что надо разрез!
Уверена, что вкуснотень.👍🤗

Сама ж никак не соберусь имено рулет /без сахара, естественно / сделать..
Что-то мне кажется , что не скручу...
Поэтому беру на вооружение вееесь процесс приготовления нямки из факапа✌️(пальцы чейтать не надо)😁🎉

Валентина 17.09.2023 12:00

Виктория Vik, 👍👍👍

Виктория Vik 17.09.2023 13:35

Мила Равно, за ночь пропитался вообще весьма достойно стало 🤭
Если не пересушить, то свернётся, главное чтобы внутри была не жидкая начинка 🙈😔

У нас с дочкой разные диеты, пришлось и ей мутить десерт, но там другой косяк вышел 😜 ну и то что крем у неё жикий не на руку было совсем(((.

Импровизация наше всё 🤗 поняла я за время этой своей диеты