Конечно, чиабатта - это неправильное название, больших дырок нет. Но я и не складывала тесто, как нужно для больших пузырей в тесте. И ржаная мука в составе не располагает к вытягиванию теста.

Но достоинство этого рецепта в том, что тратишь минимум времени, не занимаешься вымешиванием теста. За ночь само дойдет до кондиции.

Встала утром, разделила тесто на две формы (в которые предварительно положила силиконизированну бумагу - не люблю муку на хлебе), и пошла гулять с собакой. За это время тесто поднялось.

Первые 15 минут выпекала при 220 градусах, в духовку поставила второй противень с водой. Потом второй убрала, и допекала при температуре 200. Потом на решетку остывать в полотенце. И всё!

Можно в тесто добавлять сухие травы по вкусу - базилик, орегано. Сушеные мелко нарезанные томаты, перец тоже можно.

Замесила тесто на чиабатту. Давно не пекла. Простой ночной вариант теста.

250 г пшеничной цельнозерновой муки, 150 г ржаной обдирной муки просеять в кастрюлю.

В отдельную посуду налить 360 мл воды, всыпать 0,5 ч.л. соли и кубик сахара, растворить. Всыпать 3 г сухих дрожжей, растворить их.

Влить это всё в муку и недолго замешать тесто лопаткой (у меня силиконовая ложка-лопатка). Когда сформируется комок, добавить 1 ст.л. подсолнечного масла, и еще недолго помешать тесто, чтобы оно забрало масло. Долгого замеса этому тесту не надо.

И всё! Накрыть крышкой и оставить на столе. Складывание теста я не делаю, пузыри в готовом хлебе не будут огромными, ну и ладно. 😁

За ночь тесто самостоятельно проведет работу по брожению и подъему.

В принципе, можно сахар не класть. Я добавила только потому, что дрожжи долго лежали в морозилке, пусть им будет не скучно 😁

А не вывести ли мне закваску для хлеба, подумала я. Из ржаной муки, чтобы потом печь свой ржаной хлеб без сахара и прочих ненужных ингредиентов.
В общем, почему бы не попробовать.

Смешала в банке 50 г ржаной муки (обдирной, хотя я не знаю, что это такое, какая была) и 50 мл воды, поставила в шкаф. Завтра надо будет проверить, и "покормить", как это называется в рецептах.

Интересно, что в итоге получится.

Вот и я приобщилась к рецепту, который использует каждый уважающий себя пп-блогер.
Очень захотелось сладкого, хоть на стену лезь.
На 4 порции взяла 480 г бананов, 200 г геркулеса "Монастырский", 2 столовые ложки какао, 1 чайную ложку разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соды, шепотку соли.

Геркулес перемолола в кофемолке, перемешала с другими сухими ингредиентами. Бананы измельчила погружным блендером до состояния гладкого пюре, без комков. Соединила банановую массу с сухими ингредиентами, перемешала, снова обработала погружным блендером, и выложила тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекала 45 минут при 180 г. Форма размером 20 на 14 см.

И это невероятно, но оно хорошо поднялось, и хорошо пропеклось. И вкусный кекс получился! Его можно и как основу для ПП-тортиков использовать. Надо будет в следующий раз творожно-медовый крем сделать.