Вот то, что организм категорически принимать как "продукт питания" не хочет. В буквальном смысле - рука не поднимается использовать всяческие порошки и таблетки, хотя есть немало рецептов с ними.

Поэтому, если хочется сладкого, делаю запеканку из геркулеса, банана и какао, или ем яблочную сушеную пастилу без сахара (белевскую), или свежие фрукты. Раза 2 или 3 в неделю.

От белого сахара практически избавилась. Всего 10 г в день (по 5 г на чашку кофе). И менять это я не буду. Кофе с молоком и кусочком сахара - это вкусно и дарит хорошее настроение.

Полуфабрикаты не покупаю, хлеб пеку сама 😁 По моему опыту, это дело привычки - чем дольше "держишься", тем меньше хочется сладкого.

Просмотрела некоторое количество видео со специалистами по инсулинорезистентности.

Многие из них говорят, что приемов пищи должно быть не больше трех в сутки. Но при этом не объясняют, почему надо так.

На здоровом питании, учитывая необходимось набирать нормальное количество калорий (в диапазоне, рекомендованном для похудения), это огромные порции, которые не лезут. И желудок растягивают, а это при расстройстве пищевого поведения значит появление чувства "голода" раньше, чем нужно.

Отсюда вопрос - почему они тупо повторяют про трехразовое питание, вместо того, чтобы сделать акцент на употреблении продуктов с низким гликемическим индексом?

На одном канале на ютубе люди сбрасывают даже большой вес, приводя при этом сахар в крови к норме, и едят раз в 3 часа, 4-5 раз в день, умеренными порциями, но исключая продукты с высоким ГИ. Их там много таких 🐱

Получился! Вывела закваску из ржаной муки (сама!) и испекла на ней хлеб без дрожжей, на смеси ржаной обдирной муки и цельнозерновой пшеничной.
Хлеб на закваске считается полезнее, чем просто дрожжевой.
Второй большой плюс - отсутствие белой пшеничной муки.
И хранится он лучше и дольше.

Метод выведения закваски из ржаной муки и воды прочитала на сайте hlebomoli , и там же рецепт хлеба, он там называется "Машин хлеб". Но мед не добавляла, только 10 г сахара на 600 г муки, чтоб закваске было веселее. В следующий раз попробую совсем без сахара.

Всем рекомендую попробовать, рецепт очень удачный, и требует минимума времени. На фото хлеб и закваска.

Конечно, чиабатта - это неправильное название, больших дырок нет. Но я и не складывала тесто, как нужно для больших пузырей в тесте. И ржаная мука в составе не располагает к вытягиванию теста.

Но достоинство этого рецепта в том, что тратишь минимум времени, не занимаешься вымешиванием теста. За ночь само дойдет до кондиции.

Встала утром, разделила тесто на две формы (в которые предварительно положила силиконизированну бумагу - не люблю муку на хлебе), и пошла гулять с собакой. За это время тесто поднялось.

Первые 15 минут выпекала при 220 градусах, в духовку поставила второй противень с водой. Потом второй убрала, и допекала при температуре 200. Потом на решетку остывать в полотенце. И всё!

Можно в тесто добавлять сухие травы по вкусу - базилик, орегано. Сушеные мелко нарезанные томаты, перец тоже можно.

Замесила тесто на чиабатту. Давно не пекла. Простой ночной вариант теста.

250 г пшеничной цельнозерновой муки, 150 г ржаной обдирной муки просеять в кастрюлю.

В отдельную посуду налить 360 мл воды, всыпать 0,5 ч.л. соли и кубик сахара, растворить. Всыпать 3 г сухих дрожжей, растворить их.

Влить это всё в муку и недолго замешать тесто лопаткой (у меня силиконовая ложка-лопатка). Когда сформируется комок, добавить 1 ст.л. подсолнечного масла, и еще недолго помешать тесто, чтобы оно забрало масло. Долгого замеса этому тесту не надо.

И всё! Накрыть крышкой и оставить на столе. Складывание теста я не делаю, пузыри в готовом хлебе не будут огромными, ну и ладно. 😁

За ночь тесто самостоятельно проведет работу по брожению и подъему.

В принципе, можно сахар не класть. Я добавила только потому, что дрожжи долго лежали в морозилке, пусть им будет не скучно 😁

А не вывести ли мне закваску для хлеба, подумала я. Из ржаной муки, чтобы потом печь свой ржаной хлеб без сахара и прочих ненужных ингредиентов.
В общем, почему бы не попробовать.

Смешала в банке 50 г ржаной муки (обдирной, хотя я не знаю, что это такое, какая была) и 50 мл воды, поставила в шкаф. Завтра надо будет проверить, и "покормить", как это называется в рецептах.

Интересно, что в итоге получится.