Тут в комментариях возник вопрос по теме приёма витаминов и
минералов. Перенесу информацию со своего сайта, который сейчас
закрыт на переделку
Замечу, что это не догма, а информация к размышлению и пониманию
процесса. Жёстких устоявшихся норм пока нет
Сочетаемость витаминов и минералов
в витаминно-минеральных комплексах
В принципе, чтобы не ломать себе голову, можно просто взять
сбалансированные специально обученными людьми витаминно-минеральные
комплексы. В них процесс усвоения осуществляется либо за счет
микрокапсулирования, либо в виде послойного нанесения компонентов.
Антагонисты разнесены по разным капсулам (оболочка которых в
желудке рассасывается в разное время) или по разным слоям таблетки,
которые тоже рассасываются с отсрочкой по времени. Витамины сделаны
так, что растворяются потихоньку, слой за слоем (поэтому их нельзя
разламывать или разжевывать, если того не предусматривает
инструкция).
Кроме того, — если витамины в комплексе находятся в активной форме
— то это значительно повышает их шансы на всасывание. В активной
форме они идут как бы по «льготному коридору».
Тоже касается минералов в хелатной форме (смешанные с какой-то
аминокислотой). Наш организм ОЧЕНЬ любит чистые аминокислоты
(высвобожденные из белковых продуктов), так как это его кирпичики
для постройки, поэтому усваивает он их в быстро. А минерал
«проскакивает» за компанию
Ну и в третьих, — маленькая хитрость производителей витамин состоит
в том, что бы положить их немного (или даже — много) больше
нормы... Витамины группы В, если вы обратили внимание, содержатся в
несколько превышающих, но безопасных дозах, по сравнению с
среднестатистическими аптечными поливитаминами. Таким образом,
учтены возможные потери, связанные с дефицитом ферментов,
проблемами с пищеварением, с индивидуальными потребностями, с
повышенным расходом, и этими явлениями антагонизма. Содержание
остальных витаминов увеличено пропорционально.
Все это обеспечивает более высокую усвояемость и лучшую
переносимость при приеме поливитаминных комплексов.
Сохранению, усилению\улучшению всасывания могут так же
способствовать присутствие определенных ферментов, аминокислот,
трав и пробиотических (полезных) бактерий в составе мультивитамин.
Если я сомневаюсь, что какая-то добавка плохо усвоится, то
обязательно заедаю ее растительными ферментами.
Заморачиваться вопросом сочетаемости имеет смысл в случае, если
кроме ВМК вам приходится употреблять дополнительные дозы вытаминов
и минералов по состоянию здоровья, или вы принимаете какие-либо
лекарственные препараты, или у вас имеется недостаток какого-либо
витамина или минерала в организме.
«Можно вообще ничего не пить. Есть масса людей, которые
никогда ничего не пили — и они не болеют. Повезло им — организм
работает как часы, все усваивает, со всем справляется сам. Не всем
так повезло. И это легко проверить, к какой группе вы относитесь.
Бросьте все пить на полтора – два месяца. И посмотрите на себя.
Если вы продолжаете блистать здоровьем — вам ничего и не надо пить,
вообще! А если посыпались волосы, кожа как-то испортилась,
появилась повышенная утомляемость, частые простуды и всякие другие
симптомы — будете ли вы после этого продолжать эксперимент и
продолжать держать свой организм на голодном пайке?»
Особенности приема витаминов,
минералов и аминокислот
- Аминокислоты все лучше принимать натощак.
- Жирорастворимые витамины можно принимать за 1 раз всю дневную
дозировку с жирной пищей.
- Водорастворимые витамины и минералы нужно пить дробно: 2-4 раза в
день (группа В, витамин С особенно быстро выводятся из организма,
поэтому во время болезни последний пьют каждые 2-4 часа)
- Минералы лучше пить отдельно от жиров (рыбий жир, витамин Е и
т.п.), так как в соединении с жирами они образуют плохорастворимые
соединения
- Минералы можно смешивать с горячей едой (пример: шипучий
магний).
Не вводите все сразу, по 2-3 препарата для взрослых в 4-6 дней, а
для детей 1-2 препарата в 4-7 дней. Надо дать время организму на
адаптацию.
Время приема витаминов, минералов и
аминокислот
- Мультивитамины нужно пить строго ПОСЛЕ еды (и желательно
плотной), так как в них обычно входит цинк, который на пустой
желудок часто вызывает боли.
- Аминокислоты лучше усваиваются, если дать им от 10 до 30 минут
перед едой. Аминокислоты, которые можно пить после еды — Глютамин,
Аргинин.
- Пробиотики в идеале пить натощак перед сном. За ночь они
максимально оздоровят наш кишечник. Но так как мы живем не в
идеальном мире, то ничего критчески плохого не случится, если вы
выпьете пробиотик за 40-60 до еды или в конце небольшой еды, минут
через 20-30 после нее. Но если съесть пробиотик с едой — он скорее
пойдет на переваривание пищи, чем на восстановление
кишечника.
- И я бы не советовала пить пробиотик в начале комплексной еды,
особенно там, где есть белки (если нет атрофического гастрита).
Дело в том, что при переваривании белков у нас активно
вырабатывается желудочная кислота, и если капсула пробиотика не
кислотоустойчивая, то она вскроется в желудке под действием
кислоты, не дойдя до кишечника. И еще — у некоторых людей рано
утром (до 10 утра) самый высокий уровень желудочной кислоты, в этот
период времени пробиотики тоже лучше не пить (опять же, если
пробиотик не защищен от кислоты). Так же их нельзя пить с чем-то
горячим, запивать кислым соком (лимонный, апельсиновый, салат с
уксусом).
У пробиотика должен быть рН с 2 до 8 в случае, если он в
порошке.
При длительном приеме пробиотики нужно менять каждый
месяц-полтора, а не пить постоянно одинаковые... Менять формулы,
состав, типы бактерий... Или же делать перерывы дней на 10-15 через
каждый месяц.
- Коэнзим Q10 можно есть с утра (для энергии) и перед сном — так
как во время сна идет интенсивное восстановление. Для наилучшего
усвоения коэнзим принимают во время еды. Можно просто закусить
кусочком сыра, йогуртом, хлебом с маслом — чтобы было хотя бы
небольшое содержание жира в пище для наилучшего усвоения.
- Почти все травяные экстракты обычно лучше принимать за 20-30
минут до еды, в том числе Индол-3-карбинол, который люди часто пьют
с едой.
- Витамины и микроэлементы лучше принимать утром/днем, железо в
обед, кто пьет хром — тоже в обед. Если пьете цинк и хром
одновременно, то лучше в разное время: цинк утром, хром в обед. Так
же кальций и цинк принимаются с разницей в пол часа. Считается, что
600 мг кальция снижает всасывание цинка на 50% при одновременном
приеме.
- Витамин С, рутин, кальций, хондропротекторы лучше пить вечером, а
йод — утром (он и усваивается утром лучше и энергичности
прибавляет).
- Лецитин, рыбий жир — в любое время, но во время еды, как и все
жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К).
- Дневную дозу Лецитина лучше делить на 3 приема и есть по 1 чайной
ложке с любой едой, где присутствует жир — сыр, мясо, молоко и т.д.
Это рекомендация от опытного гастроэнтеролога — такая доза подходит
и детям, и взрослым.
- Всасывание кальция и фосфора лучше происходит в кислой среде, а
железо и магний — ощелачивают среду, поэтому традиционно считается
что магний и кальций не должны соседствовать в одной капсуле или в
одном приеме. Если кальций и магний в одной таблетке — то усвоится
немножко того и того. Если есть все отдельно, то лучше магний,
потом через час кальций, и лучше вечером.
- Если пьем железо, то в эти дни желательно, не пить магний и
кальций. Или железо выпивать с утра, а кальций магний как обычно
вечером.
Сочетаемость витаминов и
минералов
Железо и
Магний снижают усвоение Железа, могут привести к его дефициту
Хром — Отрицательно влияет на метаболизм Железа
Витамины В2, С, Фтор — Увеличивают биодоступность Железа
Витамин А — Позволяет использовать запас Железа, находящегося в
печени
Медь — Многократно увеличивает, приносимую Железом, пользу
организму
Кальций и
Фосфор — Снижает биодоступность Кальция, а так же экскрецию (вывод)
Кальция с мочой
Витамин С — Способствует усвоению Кальция
Витамин D — Необходим для усвоения Кальция
Витамин В6 — Снижает выведение Кальция из организма
Цинк — Снижает усвоение Кальция
Витамин К — Помогает Кальцию строить костную ткань в организме, а
также способствует правильной сворачиваемости крови
Бор — Стабилизирует потребление Кальция
Магний — Способствует усвоению Кальция
Железо — Конкурирует с Кальцием за усвоение. При приеме пищевых
добавок с железом необходимо выдержать не менее двух часов от
приема кальция.
Натрий — Высокое потребление Натрия приводит к увеличению потерь
Кальция в моче
Кофеин — В среднем, одна чашка кофе снижает удержание Кальция лишь
на 2-3 мг
Магний и
Фосфор — Снижает усвоение Магния в кишечнике
Витамин В6 — Увеличивает биодоступность Магния при условии, что
дозировка В6 будет от 1 г и выше, что нецелесообразно из-за
токсичности высоких доз пиридоксина
Кальций — Снижает усвоение Магния.
Бор — Стабилизирует потребление Магния
Цинк — Добавки цинка более 142 мг/сутки у здоровых взрослых мужчин
значительно снижали поглощение магния
Витамин D — Активная форма витамина D (кальцитриол) может немного
увеличить всасывание в кишечнике Магния.
Цинк и
Витамин В9 (фолиевая кислота) — Нарушает всасывание Цинка за счет
образования нерастворимых комплексов во время транспортировки.
Последние исследования показали, что добавки с относительно высокой
дозы фолиевой кислоты (800 мкг/день) в течение 25 дней не изменили
статус цинка.
Кальций, Медь — Уменьшают усвоение Цинка в кишечнике
Витамин А — Цинк необходим для преобразования ретинола (Вит.А) в
сетчатке.
Витамин В2 — Увеличивает биодоступность Цинка
Витамин В6 — Снижает выделение Цинка с мочой
Марганец и Кальций, Железо — Ухудшают усвоение Марганца
Молибден и Медь — Снижает усвоение Молибдена
Хром и
Железо — Снижает усвоение Хрома
Витамин С — Способствует усвоению Хрома
Фосфор и
Витамин D — Улучшает усвоение Фосфора в организме
Бор — Стабилизирует потребление Фосфора
Витамины группы В и Магний —
Способствует усвоению Витаминов группы В
Витамин А и
Витамины С, Е — Полная совместимость. Предохраняют Витамин А от
окисления
Цинк — Улучшает метаболизм Витамина А, превращает его в активную
форму
считается что рецепторы витамина А (не бета-каротина, речь идет о
ретиноле) конкурируют за усвоение витамина Д. Поэтому,
рекомендуется ограничивать кол-во Ретинола при совместном его
употреблении с вит Д до 1/5. Например, при потреблении 5000 IU D3 —
витамина Ретинола должно быть 1000 IU .
Витамин С — Восстанавливает
окисленный Витамин Е
Селен — Усиливается антиоксидантный
эффект обоих веществ. В присутствии углеводов (сладости, выпечка)
селен почти не усваивается.
Железо —
Кроме конкуренции, есть явление взаимного усиления действия
компонентов. Например, для оптимального всасывания железа — нужно
добавить витамин С и фолиевую (В9). При этом железо и витамин С
должны быть в соотношении 1:4-1:5, то есть если в таблетке 80 мг
железа, то аскорбинки должно быть 300-400. Принимаются
одновременно.
У женщин железо расходуется ежемесячно, у мужчин — нет. Если
женщины принимают железо, то оно, скорее всего, утилизируется. У
мужчин появляется избыток железа и повышается гемоглобин, а потом
железо накапливается и развивается гемосидероз.
Железо нельзя пить во время простуды с температурой (увеличивать
проницаемость, хрупкость сосудов) и во время вирусных забоелваний.
Иногда за сутки-трое до болезни организм сам понижает содержание
железа, чтобы вирусам не досталось)
Если инфекция бактериальная, то теоретически прием витаминов с
микроэлементами может помочь расти колониям бактерий (они тоже едят
полезности), но это бывает не дольше 2-4 дней (самый разгар
болезни), после этого можно спокойно пить. Я не прерываю прием
витаминов во время болезней, так как аппетит ухудшается, а брать
полезные вещества где-то надо.
Если человек пил постоянно витамины и перестал пить их 4-3 дня —
это одно. А другое дело — вообще не пил, испытывает огромный
дефицит витаминов и в этой ситуации лучше сразу начинать пить
сложные витамины, чтобы не усугублять еще больший дефицит в связи с
болезнью.
Всякие прочие компоненты ПНЖК, лецитин может и не стоит пить во
время болезни, потому что организм борется с инфекцией, процесс
очень энергозатратный, а тут еще всякие жиры переваривать. При этом
у человека будут признаки – отсутствие аппетита, замедленное вялое
пищеварение — тогда и не надо грузить организм пищей и прочим. А
если ест относительно нормально — то пусть ест
Сложные поливитамины к тому же могут ускорить выведение антибиотика
(а это может быть не желательно) или ослабить действие некоторых
антибиотиков и антибактериальных препаратов. Это все очень
индивидуально.
Восполнение дефицита и заполнение
депо у разных веществ происходит не одинаково.
- Хром восполняется за месяц и в течении месяца полтора после
отмены начинает постепенно падать.
- Дефицит витамина С восполняется в течении недели, но через 5 дней
после отмены начинает падать.
- Витамины группы В (все практически) восполняются в течении 3
(обычно), иногда 7 дней. Начинает падать их уровень уже через 3 дня
после отмены.
- Витамин А восполняется в течении 1-2 недель, после отмены не
падает 2 месяца в среднем.
- Селенодефицит восполняется в течении месяца и потом после отмены
не падает еще 2-3 месяца.
- Цинк проблемный. Быстро за 1-2 сутки восполняется дефицит, но
столь же быстро уровень может упасть после отмены.
- Калий восполняется дефицит в течении 1-2 часов. Падает после
злоупотребления соленой пищей и потом поднимается у здоровых в
течении суток без лечения. У кого есть заболевания
сердечно-сосудистой системы, уровень калия после соленого на след.
день не поднимется.
- Йод тоже через час восполняется и в течении суток покидает
организм.
- Кальций в организме (не в крови--там жесткая константа) очень
тяжело восполняется. При постоянном приеме в течении месяца дефицит
восполнится, но в костях, зубах пополнение будет идти 1-2 года.
Бросаете пить кальций — в течении недели в организме уровень
кальция упадет (не в крови!).
- Магний цитратный усвоение от 20 минут. У здоровых, не
подверженных стрессу людей, уровень магния может не падать
месяцами. У «слабых» — может упасть на следующий день после
отмены.
- Медь обычно в избытке и может сохранять нормальный уровень
месяцами, если нет железодефицитной анемии — тогда ее мало.
- Марганец, молибден у здоровых быстро восполняется и не падает
месяцами, у больных падает уровень через неделю после отмены.
- Сера восполняется при приеме в течении месяца. У больных с
заболеваниями суставов и соединительной ткани, с дисплазией
соединительной ткани этот дефицит не восполняется дольше и уровень
серы падает в течении месяца-полтора после отмены.
Формулы максимально допустимого
количества минералов в день в зависимости от веса:
Кальций: 10-40 мг/кг веса, разделенный на 4 дозы в течение
дня.
Магний: 20мг/кг веса, разделенный на 4 дозы в течение дня.
Молибден: 10-40 мкг/кг веса, разделенный на 4 дозы в течение
дня.
Селен: 2-4 мкг/кг, разделенный на 4 дозы в течение дня.
Витамин С: 10-40 мг/кг на дозу 4 раза в день
Цинк: 1мг/0,454 кг веса человека + 20мг, разделенный на 4 дозы в
течение дня.
Но еще раз повторюсь, — это максимум, столько пить не обязательно,
но может быть необходимо в конкретных ситуациях.