♀ → Е Л Е Н А ← ♀

Блог Кулинарная книга База продуктов

♀ → Е Л Е Н А ← ♀

18.03.2023 12:57

Яйцо в форме

Калорийность - 159.1 кКал; белки - 12.8 г; жиры - 11.5 г; углеводы - 1 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Варка)	3 С1
Куркума, молотая	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 3 мин

Время дополнительного приготовления: 1 мин

Описание

Яйцо пашот по новому в силиконовых формочках

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В кастрюлю налить воды на палец, положить на дно формочки силиконовые для кексов (можно смазать маслом, но я не смазываю) разбить по 1 яйцу в каждую формочку, подсолить и сверху специи (у меня куркума). Довести до кипения и на медленном огне варить до желаемой готовности (через минуту после закипания получается в "смятку", через 3-4 мин в крутую). На фото в крутую С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.1 кКал	9.45%
	Белки	12.8 г	16.84%
	Жиры	11.5 г	20.54%
	Углеводы	1 г	0.46%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	73 г	3.21%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

28.9%

b-car

1.2%

В1

4.7%

24.5%

Холин

50.3%

26.1%

7.1%

1.8%

B12

17.3%

22%

4.2%

40.4%

вит.К

0.3%

18%

Калий

6.2%

5.9%

3.4%

30.2%

24.3%

24.1%

16%

13.3%

101%

8.1%

9.3%

9.6%

55.9%

1.4%

9.5%

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 12:59

Таким же способом я делаю омлет.

Алин@ 18.03.2023 13:25

Спасибо, оригинально🌹

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 13:31

Алин@, не люблю чистить яйца, вот и варю их всегда так и на салат и на яйца под майонезом (довольно красиво и оригинально получается) и просто на перекус

Ольга 18.03.2023 13:40

Хороший способ, нужно будет попробовать

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 13:44

Ольга, Быстрее и чистить не надо С улыбкой

Анна 80 кг 18.03.2023 14:08

Отличная идея! я тут недавно вбила в поварешку и рукой держала😂

Марина 18.03.2023 14:17

Интересный способ! Нужно будет обязательно попробовать С улыбкой

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 14:18

Анна 80 кг, моим способом немного попроще будет

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 14:20

Марина, Яйца получатся нежнее чем в скорлупе С улыбкой

Анна 80 кг 18.03.2023 14:22

интересно, как и с какими приспособами яйца пашот готовят профи повара🧐👩‍🍳

Марина 18.03.2023 14:25

♀ → Е Л Е Н А ← ♀, да? вот мне как раз было интересно отличается ли вкус С улыбкой

Но раз Вы пишите, что нежнее - обязательно буду пробовать, тем более что где-то завалялась парочка силиконовых форм без дела

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 14:36

Марина, Нежнее если не переваривать. я люблю когда желток немного не вкрутую или вообще всмятку С улыбкой

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 14:37

Анна 80 кг,Думаю и в воде и по всем правилам С улыбкой

zhanna zh. 18.03.2023 14:44

Красиво и аппетитно. А как сверху оно запеклось? Надо под крышку или формочка полностью в воде? Расскажите, плиз) хочу попробовать так сделать, люблю пашот.

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 17:07

zhanna zh.,

zhanna zh. написал:
А как сверху оно запеклось?

Это не запеклось, это куркума дает такой цвет

zhanna zh. написал:
адо под крышку или формочка полностью в воде?

Воды наливать до середины формы, закрыть крышкой кастрюлю, после закипания уменьшить огонь С улыбкой

Надежда С 18.03.2023 17:27

Замечательный способ, тоже примерно так готовлю яйца, только формы другие)), а если ещё голландский соус сделать, такая вкуснотища😋. Зелень, кусочек лосося и отменный завтрак или обед готов! Спасибо вам за напоминание о чудесном блюде🌹))) убежала в магазин за продуктами))) 👣

Валентина Николаевна 18.03.2023 17:31

Спасибо за необычную подачу яиц - завтра утром у меня будут не просто яйца всмятку, а упакованные в формочки. Хорошо

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 17:51

Валентина Николаевна,Надеюсь понравится С улыбкой

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 17:52

Надежда С,

Надежда С написал:
голландский соус

это как?

Алин@ 18.03.2023 18:28

♀ → Е Л Е Н А ← ♀, а если так же и в мультиварку в режиме ,,на пару,, интересно получатся 🤔

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 18:31

Алин@,а не взорвутся?

zhanna zh. 18.03.2023 19:59

♀ → Е Л Е Н А ← ♀,спасибо)

Надежда С 18.03.2023 20:56

♀ → Е Л Е Н А ← ♀, соус на основе желтков, лимонного сока и сливочного масла. Желтки взбивают и подогревают на водяной бане при небольших температурах, чтоб не свернулись и добавляют подогретое до 60' сливочное масло. Подробный рецепт легко найти в интернете. Идеальное сочетание с яйцами Бенедикт, всмятку итд. Каждый день конечно нельзя, из-за присутствия сл. масла, но иногда можно и побаловать себя немного ресторанными блюдами в домашних условиях. В ресторанах и кафе подают обычно в сочетании с картофельной вафлей, можно и без неё,когда каждая калория на вес золота 😉😂😅

Галина 18.03.2023 21:02

Спасибо! Это действительно хороший способ, хотя бы потому, что можно сразу сверху добавить что-то. И красиво! Надо раздобыть такие формочки, пока что их нет в моем хозяйстве.

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 21:23

Галина, думаю можно делать в керамике, но тогда на дно надо тряпочку.....но сама не пробовала

Галина 18.03.2023 21:26

♀ → Е Л Е Н А ← ♀, я думаю, найти пашотницы не проблема?

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 21:28

Надежда С, Спасибо....добавить сахар и будет лимонный курд .... мой любимый крем для торта С улыбкой

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 18.03.2023 21:29

Галина, в поисках способа варки яиц я и наткнулась на них...... но поняла что это такие же силиконовые формы как у меня для кексов.....

Надежда С 19.03.2023 14:19

♀ → Е Л Е Н А ← ♀, да, тоже лимонный курд люблю, апельсиновый не так нравится, лимонный больше

Наталья 19.03.2023 14:21

Симпатичные малипуськи, надо приготовить

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 19.03.2023 19:26

Надежда С, Я делаю с добавлением апельсина или мандарина.....3лимона на 1 апельсин ..... кислинка сохраняется, но апельсиновая цедра дает свой аромат С улыбкой

♀ → Е Л Е Н А ← ♀ 19.03.2023 19:26

Наталья,