Мирабелла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мирабелла

09.07.2024 17:14

Трухлявый пень

Калорийность - 110.8 кКал; белки - 10 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 13.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог обезжиренный	302 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	40 г
Яичный белок куриный (Запекание)	40 г
Яичный желток куриный (Запекание)	15 г
Мука из овсяных отрубей	310 г
Подсолнечное масло	10 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	1 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Запекание)	75 г
Какао-порошок	18 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	60 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	20 г
Смородина черная (Запекание)	100 г
Маковая начинка большая	40 г
Творог обезжиренный	250 г
Простокваша 2,5% жирности	400 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	70 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Очень необычный нежный тортик, сочетающий в себе одновременно 4 разных начинки на любой вкус) Можно даже и больше, а можно и меньше, тогда будет быстрее и проще.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замесить тесто из яйца, простокваши, масла и муки с добавлением небольшого количества сахарозаменителя и разрыхлителя.

Шаг 2.

Когда тесто станет эластичным и не будет липнуть к рукам, скатать его в шарик, завернуть в пищевую пленку и оставить немного отдохнуть

Шаг 3.

Для начинки я сварила варенье из чёрной смородины и сахарозаменителя с добавлением ксантановой камеди.

Шаг 4.

Нарезала запаренную предварительно курагу

Шаг 5.

Смешала какао с молоком и сахарозаменителем и заварила смесь в микроволновке.

Шаг 6.

Маковая начинка у меня сделана заранее и была заморожена. Делается она легко, просто варится мак в воде до его размягчения.

Шаг 7.

Спустя полчаса тесто поделить на 8 частей (для каждой начинки по 2 части)

Шаг 8.

Раскатать тесто тонко в овальной форме

Шаг 9.

Выложить на него начинку

Шаг 10.

Свернуть рулетик. И так сделать с каждой из 8 частей

Шаг 11.

Все 8 рулетиков выложить на противень и поставить в духовку 180 градусов минут на 20-30 до готовности, надо посматривать

Шаг 12.

У меня рулетики были румяными

Шаг 13.

Когда они остынут, порезать каждый рулетик на части по 1.5-2 см

Шаг 14.

Выложить колечки вплотную на дно формы или кулинарное кольцо

Шаг 15.

Для крема смешать полностью перебитый блендером творог с простоквашей, сахарозаменителем и ванилином. Первый слой рулетиков покрыть кремом. Выложить так же второй слой рулетиков, снова покрыть кремом и поставить в холодильник пропитываться на сутки.

Шаг 16.

После снятия кольца, тортик выглядит так, его можно полностью покрыть кремом и украсить) Но интереснее всего он выглядит в разрезе.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	110.8 кКал	6.58%
	Белки	10 г	13.16%
	Жиры	3.4 г	6.07%
	Углеводы	13.5 г	6.16%
	Пищевые волокна	5 г	25%
	Вода	52.9 г	2.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

3.5%

В1

19.1%

11.4%

Холин

7.3%

14%

4.2%

4.7%

B12

10.7%

6.5%

0.8%

5.7%

4.4%

вит.К

1.3%

4.5%

Калий

14.1%

11.9%

17.9%

19.2%

12.8%

37.1%

1.9%

10.7%

2.2%

14%

68.6%

20.6%

6.6%

27.6%

0.7%

7.1%

9.3%

Светик_015 09.07.2024 17:42

малокалорийные тортики - это наверное вкусно и хорошо, но потом возникает желание съесть и другие

Мирабелла 09.07.2024 17:45

Светик_015, у меня лично возникает желание съесть другие малокалорийные тортики, десерты, пироги, конфеты и пирожные, которых полно)) В день я ем минимум 2 разных десерта)

Елена 09.07.2024 18:38

В рецепт три раза указан Сахарозаменитель: эритрит + стевия, так и должно быть?

Мирабелла 09.07.2024 21:10

Елена, да, я указываю продукты по очереди, чтобы было понятно, куда я их кладу. В некоторых рецептах не только сахарозаменитель у меня повторяется)

Ольга 09.07.2024 21:42

Спасибо за рецепт! Нужно преодолеть лень и сделать 😁 уверена это вкусно

Елена 10.07.2024 00:41

Какое разнообразие вкусов, наверно очень вкусно, но трудоемкое приготовление, сколько по времени делается?

Мирабелла 10.07.2024 10:12

Ольга, правда, оно того стоит, не о многом я бы так сказала 😉

Мирабелла 10.07.2024 10:14

Елена, я никогда не спешу, это как хобби для меня) так что я на 2 дня разбила. Но, если представить все действия скомпановано и без перерывов, то часа 2 плюс пропитка

Мария Лионова 10.07.2024 13:56

Спасибо большое. Ждали этот рецепт. Для меня тоже тортики-своего рода медитация. Поэтому, когда пеку, никуда не тороплюсь.

Мирабелла 13.07.2024 17:22

Мария Лионова, вот и я так же))

Сергей 19.07.2024 05:44

Обожаю делать диетические десерты. Это просто спасение психики от тяжести диеты. Также не против «заморочится» обязательно попробую сделать

Мирабелла 20.07.2024 22:42

Сергей, я уже и забыла, когда у меня слово "диета" ассоциировалась с тяжестью.. бывает слышишь что-то вроде анекдота, в котором "жена с завистью смотрит на мужа, поедающего котлеты, ковыряясь в тарелке с салатом...." и думаешь, какой же наивный глупец это придумал 😂

Сергей 22.07.2024 14:41

Мирабелла, по рецепту вопрос, сколько идет в тесто а сколько в крем простокваши из 400

Сергей 23.07.2024 11:20

Сделал чуть более ПП вариант на соевой муке обезжиренном йогурте и кефире 0.1. Получилась вкуснотища спасибо за рец.

Мирабелла 23.07.2024 22:18

Сергей, рада, что получилось, а почему вы пишете, что это более ПП рецепт?)

Аида 23.07.2024 23:22

Класс, очень нравятся Ваши рецептики!

Сергей 24.07.2024 04:33

Мирабелла, использовал натуральные ягоды вместо, мака и сухофруктов, и муку более белковую, также менее жирные и углеводистые основы для крема. Чуточку модернизировал под свой план БЖУ не более ☺️

Мирабелла 24.07.2024 19:30

Сергей, понятно, у меня белки зашкаливают, поэтому соевую муку использую реже, чем из овсяных отрубей. Тем более, что последняя в 2 раза менее калорийная)

Мирабелла 24.07.2024 19:32

Аида, рада слышать, спасибо)

Сергей 24.07.2024 19:38

Мирабелла, ну я так и понял, а я наоборот на белковой, а углеводов меньше, вот и поменял под свои нормы. Но вкусно офигеть да и при готовке отдохнул, еше раз спасибо вам за вдохновение

Мирабелла 29.07.2024 10:28

Сергей, я тоже на белковой, поэтому они и зашкаливают, у меня в рационе крайне мало углеводов, разве что немного фруктов летом прибавилось и любимая капуста, но калорийность соевой муки очень смущает, я удивилась, что у вас вышло мало калорий. Можно узнать, какая у вас мука и какая у неё калорийность? У моей почти 400 и против 180 из овсяных отрубей это проигрыш

Сергей 29.07.2024 14:07

Мирабелла, пудов полуобезжиренная 330. Не то чтоб мало просто ее в рецепте мало, овсяная по идее больше, но я из отрубей не встречал в своих краях