Блог Сергей

Сергей

08.09.2024 20:38

Лепешки с крабом «по сычуаньски»

Калорийность - 97.2 кКал; белки - 19.1 г; жиры - 0.9 г; углеводы - 2.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Лепешка соевая	4 Порция
Соус с зеленью и йогуртом	40 г
Соус «Сычуаньский» (Zero-0%)	1 порция
Краб камчатский (мясо) (Запекание)	104 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Вкусный полезный и немножко дорогой белковый ужин

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В первую очередь чистим фаланги крабов, извлекаем примерно 100гр мяса

Шаг 2.

Берём Сычуаньский соус.

Шаг 3.

Пихаем крабов в пакет для вакуумирования , туда же льем 2 ст ложки Сычуаньского соуса и собственно вакуумируем

Шаг 4.

Отправляем в «джакузи» он же су-вид при температуре 55,5 на 40 минут

Шаг 5.

Тем временем готовим простой зеленый соус. Греческий йогурт и всю зелень смешиваем и солим. Готово

Шаг 6.

Стряпаем соевые лепешки. Рецепт указан отдельно. Но в крации опишу: смешиваем белок яйца, соевый изолят, молочную сыворотку и выпекаем.

Шаг 7.

Когда краб готов, необходимо очистить фаланги от хитиновых волокон

Шаг 8.

Ну а дальше все придельно просто, объединяем все 3 основных ингредиента лепешку, соус, крабы и вуаля! Приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	97.2 кКал	5.77%
	Белки	19.1 г	25.13%
	Жиры	0.9 г	1.61%
	Углеводы	2.8 г	1.28%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	74.4 г	3.27%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5

A

2%

b-car

1.3%

В1

1.1%

B2

2.2%

Холин

0.6%

B5

4.6%

B6

4.8%

B9

1.6%

B12

11%

C

1.8%

D

~

E

3.1%

H

0%

вит.К

12.3%

PP

8.4%

Калий

5%

Ca

5.1%

Si

0.4%

Mg

4.4%

Na

17.6%

P

12%

Cl

10.3%

Fe

1.4%

I

0%

Co

0.9%

Mn

0.8%

Cu

28.5%

Mo

0.7%

Se

15.8%

F

0%

Cr

0.1%

Zn

15.8%

1

Сергей

08.09.2024 17:33

Пастила клубничная «дегидрированая»

Калорийность - 172.7 кКал; белки - 5 г; жиры - 1.5 г; углеводы - 32.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Агар-Агар	10 г
Ксантан 80% + Гуар 20% (Е415, Е412)	1 г
Вода	500 г
Клубника (Пассерование)	1000 г
Казеин «клубника» мускулаб	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 24 ч

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Вместо конфеток когда уже совсем тянет на сладенькое!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

По сути любые фрукты или ягоды перетереть в пюре.

Шаг 2.

Заливаем водой в пропорции 1 к 0.5

Шаг 3.

Доводим до кипения, высыпаем агар и камедь все как следует пробиваем блендером. Увариваем на 30-50%

Шаг 4.

Выливаем получившееся пюре на поддон для пастилы и отправляем в дегидратор (сушилка для овощей) на сутки при температуре 50-55 в зависимости от толщины поддона.

Шаг 5.

Через сутки вынимаем, скатываем в рулон, и нарезаем колечками. Готово

Шаг 6.

Если липнет значит не досушили! Но это поможет исправить 1 чайная ложка любого протеина. Я взял казеин с ароматом клубники. Засыпаем все в пакет и трясем пока «пастилки» не покроются им

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	172.7 кКал	10.26%
	Белки	5 г	6.58%
	Жиры	1.5 г	2.68%
	Углеводы	32.1 г	14.66%
	Пищевые волокна	8.8 г	44%
	Вода	56.3 г	2.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

22

A

2%

b-car

2.2%

В1

6.8%

B2

9.4%

Холин

4.1%

B5

12.2%

B6

10.2%

B9

7%

B12

~

C

107%

D

~

E

12%

H

31.4%

вит.К

6.6%

PP

6.8%

Калий

25%

Ca

16.6%

Si

1280%

Mg

18%

Na

5.3%

P

11.2%

Cl

2.7%

Fe

26.1%

I

1.9%

Co

157%

Mn

39%

Cu

49.4%

Mo

60%

Se

2.6%

F

6.7%

Cr

15.5%

Zn

3.2%

3

Сергей

08.09.2024 09:12

Коктейль сывороточно - морковный

Калорийность - 29.2 кКал; белки - 0.6 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 6.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Сыворотка молочная (Катина корзинка)	1000 г
Сок «морковный» (Grande)	250 г
Ксантан 80% + Гуар 20% (Е415, Е412)	2.5 г
Эритрит(Эритритол)	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 мин

Время дополнительного приготовления: 1 мин

Описание

Сывороточный коктейль прекрасно удаляет голод. На диете как перекус или питье самый раз. Ну а пользу этих двух продуктов сложно переоценить

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешать все стационарном блендере

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	29.2 кКал	1.73%
	Белки	0.6 г	0.79%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	6.3 г	2.88%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	93.7 г	4.12%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1

A

~

b-car

~

В1

~

B2

4.4%

Холин

2.5%

B5

6.3%

B6

~

B9

0.4%

B12

5.3%

C

0.1%

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

4.5%

Ca

8.2%

Si

~

Mg

2%

Na

2.9%

P

7.7%

Cl

~

Fe

0.4%

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

2.6%

F

~

Cr

~

Zn

2.6%

4

10

Сергей

06.09.2024 20:15

Клубнично-сывороточный коктейль

Калорийность - 27.6 кКал; белки - 0.8 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 5.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Сыворотка молочная (Катина корзинка)	1000 г
Клубника	150 г
Ксантан 80% + Гуар 20% (Е415, Е412)	2.5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Повседневный вкусный и низкокалорийный напиток.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берём сыворотку молочную коровью

Шаг 2.

Добавляем в нее ягоды и все блендером, готово

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	27.6 кКал	1.64%
	Белки	0.8 г	1.05%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	5.5 г	2.51%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	92.6 г	4.07%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

0.1%

b-car

0.1%

В1

0.3%

B2

5.2%

Холин

2.9%

B5

7.4%

B6

0.4%

B9

0.8%

B12

5.8%

C

8.8%

D

~

E

0.4%

H

1%

вит.К

0.3%

PP

0.3%

Калий

5.8%

Ca

9.5%

Si

43%

Mg

2.8%

Na

3.4%

P

8.8%

Cl

0.1%

Fe

1.4%

I

0.1%

Co

5.2%

Mn

1.3%

Cu

1.6%

Mo

1.9%

Se

2.9%

F

0.1%

Cr

0.5%

Zn

3%

6

7

Сергей

30.08.2024 08:49

Трайфл «сникерс»

Калорийность - 141.2 кКал; белки - 8.4 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 14.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Крем сырнотворожный для «сникерса»	40 г
Хлебцы «Пшеничные палочки с медом»	10 г
«Вареная сгущенка» для «сникерса»	25 г
Топинг "Молочный шоколад" Zero-0%	25 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Иногда хочется сладенького, вот и пришлось исполнить что-то одновременно сладкие и максимально (по моему мнению) идентичные десерты

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.2 кКал	8.38%
	Белки	8.4 г	11.05%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	14.6 г	6.67%
	Пищевые волокна	4.5 г	22.5%
	Вода	70.8 г	3.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

3.3%

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

3.3%

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

4

1

Сергей

28.08.2024 13:05

Желейная корзинка

Калорийность - 118.5 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 16.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковно сливочный коктейль (морковный сок + сливки 33%)	50 г
Корж вафельный ашан	5 г
Пудинг «шоколад»	20 г
Миндальные лепестки (зеленый слон)	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Сладкий перекус, для любителей «кето» . Жирненько но вкусненько !

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берём любое желе , заливаем в форму, я использовал сливочно-морковный смузи (рецепт есть в ингредиентах)

Шаг 2.

Под размер вырубкой для теста вырезаем форму из вафельного коржа

Шаг 3.

Ставим все друг на друга заливаем пудинг, украшаем

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.5 кКал	7.04%
	Белки	3.9 г	5.13%
	Жиры	5.8 г	10.36%
	Углеводы	16.5 г	7.53%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	73.9 г	3.25%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

7

Сергей

27.08.2024 12:47

Фаршированный перец широтаки

Калорийность - 44.4 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 0.6 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Фарш из индейки, обезжиренный, 1.95% жира	200 г
Тыква (Запекание)	220 г
Рис ширатаки (shirataki)	50 г
Перец сладкий красный (Запекание)	180 г
Вода	400 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Очередное «обезвреженное» блюдо, из рецепта исключены условно вредный рис и фарш из красного мяса.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем ингредиенты, берём филе индейки, тыкву и превращаем в фарш блендером

Шаг 2.

Смешиваем с рисом «широтаки»

Шаг 3.

Чистим перцы

Шаг 4.

Фаршируем их

Шаг 5.

Отправляем в кастрюлю варится 15-20 минут, и готово

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	44.4 кКал	2.64%
	Белки	7.3 г	9.61%
	Жиры	0.6 г	1.07%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	88 г	3.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

16.7%

b-car

17.5%

В1

3.1%

B2

3.3%

Холин

3.4%

B5

8.1%

B6

18.4%

B9

1.5%

B12

4.9%

C

29.7%

D

1.1%

E

1.9%

H

0.2%

вит.К

1.2%

PP

15.8%

Калий

7%

Ca

1.3%

Si

43.6%

Mg

3.6%

Na

1.3%

P

9.4%

Cl

0.4%

Fe

2.5%

I

0.5%

Co

9.2%

Mn

2.4%

Cu

9%

Mo

4.7%

Se

11.7%

F

2.1%

Cr

3.7%

Zn

5.6%

4

3

Сергей

27.08.2024 06:05

Сладкая жареная тыква «оранжевое настроение»

Калорийность - 76.1 кКал; белки - 1.6 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Аллюлоза	50 г
Тыква (Жарка)	400 г
Масло кедровое (маслевичь)	10 г
Вода	250 г
Корица, молотая	5 г
Сахоразаменитель Fit parad 7	4 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Быстрый и полезный перекус или завтрак. Готовится за минуты. Просто обжарить тыкву с аллюлозой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тут все тривиально, просто закидываем в мешок, тыкву, аллюлозу, любое растительное масло 5гр и хорошенько трясем (обязательно оставьте воздух чтоб ингредиенты летали)

Шаг 2.

После подготовки в космонавты (тряска в пакете) отправляем тыкву… нет не на луну а в сковороду ! На которую предварительно выливаем оставшиеся 5 гр растительного масла.(я взял кедровое оно невероятно ароматное)

Шаг 3.

Вливаем воду и всыпаем корицу, тушим на самом мощном огне до полного исчезновения жидкости !

Шаг 4.

Готовенькое блюдо выкладываем в тарелку и можно есть! Ну а я его заправляю греческим йогуртом украшаю и фоткаю для вас)))

Шаг 5.

Кушаем!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	76.1 кКал	4.52%
	Белки	1.6 г	2.11%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	5.7 г	2.6%
	Пищевые волокна	22.7 г	113.5%
	Вода	62.9 г	2.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

31.1%

b-car

33.6%

В1

3.6%

B2

4.8%

Холин

2.5%

B5

11.7%

B6

7.2%

B9

1.9%

B12

~

C

6.5%

D

~

E

4.2%

H

1.2%

вит.К

1.8%

PP

4.6%

Калий

12%

Ca

6.2%

Si

138%

Mg

5.6%

Na

0.5%

P

4.6%

Cl

1.2%

Fe

4.1%

I

0.8%

Co

14.4%

Mn

20.3%

Cu

27.5%

Mo

11.3%

Se

0.9%

F

5.5%

Cr

5.5%

Zn

3.3%

4

13

Сергей

26.08.2024 05:23

Завтрак «Легкое утро»

Калорийность - 83.1 кКал; белки - 5.6 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 7.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Йогурт греческий Савушкин 2% (Teos)	70 г
Морковный пудинг ( морковь-ксантан)	20 г
Дыня (Мытьё, нарезка)	20 г
Смородина, красная и белая	10 г
Малиновое пюре с семенами, без сахара	20 г
Семена льна	5 г
Семена чиа	5 г
Низко калорийное безе	5 г
Амино 5600 (БАД Scitec Nutrition)	1 порция

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Легкий йогуртный завтрак. Полезный для утреннего пробуждения ЖКТ

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Просто заливаем на ночь слоями йогурты семена чиа и льна, делаем прослойку из морковного желе или кусочками, по вкусу добавляем ягоды любые. Очень полезный для пробуждения ЖКТ набор семян + морковка и кисломолочька

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	83.1 кКал	4.93%
	Белки	5.6 г	7.37%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	7.1 г	3.24%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	77.7 г	3.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

22.6%

b-car

24.4%

В1

1.5%

B2

1.4%

Холин

0.3%

B5

1.4%

B6

0.8%

B9

0.3%

B12

~

C

7.6%

D

~

E

1%

H

~

вит.К

0.8%

PP

1.1%

Калий

2.8%

Ca

1%

Si

34%

Mg

2.2%

Na

0.5%

P

1.6%

Cl

0.3%

Fe

1.8%

I

0.2%

Co

2.5%

Mn

5%

Cu

2.3%

Mo

0.1%

Se

0.2%

F

0.2%

Cr

0.5%

Zn

0.5%

3

Сергей

22.08.2024 15:05

Салат «Яйцо и Морские гады»

Калорийность - 65.2 кКал; белки - 11.4 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 2.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Морской микс в заливке «русское море»	150 г
Морская капуста «классическая» (русское море)	50 г
Яица перепелиные моринованые	55 г
Соус «майонез» Bombar	30 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка)	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Рыбный день! Легкий и крайне полезный салат с морепродуктов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем ингредиенты

Шаг 2.

Скидываем все в измельчитель.

Шаг 3.

Короткими импульсами по 1-2 сек, перемалывает! Добавить крупно нарезанные перья лука и все, можно есть.

Шаг 4.

Готовая консистенция выглядит как-то так

Шаг 5.

А, Я же как обычно сначала серверую и фоткаю для вас.)) приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.2 кКал	3.87%
	Белки	11.4 г	15%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	2.4 г	1.1%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	82 г	3.61%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

1.3%

b-car

1.4%

В1

0.1%

B2

0.2%

Холин

0%

B5

0.1%

B6

0.3%

B9

0.1%

B12

~

C

0.8%

D

~

E

0.2%

H

0.1%

вит.К

4.8%

PP

0.1%

Калий

0.4%

Ca

0.3%

Si

0.6%

Mg

0.2%

Na

0%

P

0.1%

Cl

0.1%

Fe

0.2%

I

0%

Co

2.4%

Mn

0.3%

Cu

0.3%

Mo

1%

Se

0%

F

0.1%

Cr

0.3%

Zn

0.1%

4

7