Тортилья из шпината с греческим йогуртом

Тортилья - это яйца с наполнителем. Самая известная -тортилья готовится с картофелем. Однако сегодня у меня полпакета шпината и яичные белки надо было пустить в готовку, чтобы шпинат не увял, а белок не испортился. На тортилью у меня пошло 4 яйца и 4 столовых ложки греческого йогурта. (Яйца:одно с желтком, другие только белок)
Приготовление:
1. Шпинат проварить, чтобы он уменьшился в объеме и поместился в посуду.
2. 4 яйца и 4 ложки йогурта размешать, посолить потом добавить шпинат. Перемешать все вместе.

Потом отправляем на сковороду. Не забудем перед этим добавить масло. Желательно оливковое или другое растительное. Сковорода должна быть отличной, не пригорать, так как тортилью нужно будет перевернуть.
Трюк: сначала температура должна быть высокой, а потом через минуту, ее нужно убавить, а сковороду накрыть крышкой. Ну в общем, это тот же омлет, только большой. Идеально подходит двухсторонняя разъемная сковорода.

У меня сегодня получилась такая беленькая тортилья. Это из-за того, что использовала только яичный белок и из-за йогурта. Обычно она получается желтенькой.

Советую, когда нужно семью накормить шпинатом, суп из -шпината мы ели вчера, а для салата он уже стал немного увядать. В тортилье мы его съели за завтраком!