Oksana

Блог Кулинарная книга База продуктов

Oksana

22.05.2021 00:54

Эскаливада

Калорийность - 58 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 2 г; углеводы - 8.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Запекание)	300 г
Перец сладкий красный (Запекание)	400 г
Перец сладкий зеленый (Запекание)	400 г
Лук репчатый (Запекание)	300 г
Чеснок (Запекание)	100 г
Уксус бальзамический	25 г
Оливковое масло	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Эскаливада- это от каталонских слов сaliu жар и escalivar - жарить на решётке или запекать в духовке. Это тёплое или холодное блюдо из запечённый овощей: баклажана, перца, лука и чеснока.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Запечь овощи в духовке. Очистить их от кожуры. Разобрать на волокна и смешать. Полить маслом и бальзамическим уксусом по вкусу.

Шаг 2.

Можно есть как тёплый или холодный салат.

Шаг 3.

Часто этот салат едят на тосте.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	58 кКал	3.44%
	Белки	1.8 г	2.37%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	8.1 г	3.7%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	85.6 г	3.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

19.3%

b-car

20.9%

В1

4.5%

3.9%

Холин

1.5%

4.6%

17.1%

2.8%

B12

134%

4.7%

0.4%

вит.К

4.8%

4.5%

Калий

7.9%

2.9%

44.2%

2.8%

0.4%

4.3%

3.8%

2.2%

36%

12.1%

11.4%

7.6%

2.3%

0.3%

14.1%

4.7%

Лариса Брусенцева 22.05.2021 05:30

Рейтинг хороший. Я бы сделала. Благодарю.

Ilana 22.05.2021 07:07

прекрасный легкий рецепт Хорошо

, как раз в холодильнике перцы и баклажаны скучают..

WY 22.05.2021 07:08

Oksana,шикарное блюдо для меня. Благодарю за рецепт. Обязательно воспользуюсь...

Виктория Саратов 22.05.2021 10:19

Мы тоже так делаем только на костре после шашлыков и туда зелень и чеснок и под водочку. закуска обалдеть

Oksana 22.05.2021 11:21

Лариса Брусенцева,На здоровье! Это хорошая альтернатива баклажановой икре, масла намного меньше.

Oksana 22.05.2021 11:23

Ilana, В этом прелесть средиземноморской кухни: продукты кидаются на решетку, поливаются либо маслом, либо вином, либо лимоном- уксусом. Всегда все очень просто.

Oksana 22.05.2021 11:24

Yana, На здоровье! Мне тоже очень нравится.

Oksana 22.05.2021 11:25

виктория, водочку не поддерживаю, все остальное так и есть!

WY 23.05.2021 09:09

Oksana,

Елена Петрова 25.05.2021 13:28

Делаю наподобие,но не знала что так называется Извини!

Спасибо за инфу.

26.05.2021 18:06

Приготовленное на огне - божественно вкусное блюдо! Мы еще помидорку добавляли. И можно грецкие орехи и петрушку. Надо в духовке запечь, за неимением огня.
Название тоже не знала.

Oksana 26.05.2021 19:39

Lanana, так название каталонское, в других местах если есть такое блюдо и называется, наверное, иначе.

26.05.2021 23:32

Oksana, Мне кажется, у нас оно вообще без названия. Салат.

Лилиана 04.08.2021 11:54

При какой температуре и сколько по времени нужно овощи запекать?))

Oksana 04.08.2021 12:05

Это зависит от духовки или гриля и от величины овощей. Особенно, луковиц. Овощи у меня обычно очень большие. Темп. Прибл. 170 градусов. 1,5 часа. Баклажаны проколите кожицу, у лука снимите верхний слой. Проверяйте мягкость лука. Перец: бывает обугливается кожица, но вы её снимите потом. Я разогреваю духовку заранее и переворачиваю овощи в процессе. По вкусному запаху выключаю. Потом осторожно, не обожгитесь.