Шаг 1.
Подготовим ингредиенты:
Мука - 190 грамм (можно заменить 10 грамм кокосовой или
миндальной)
Сахар в тесто - 75 грамм (можно сах.зам.)
Разрыхлитель - 7 грамм
Яйца - 3 шт.
450-500 мл молока (можно вместо части молока взять сливки
20-35%)
Ванилин или любой ароматизатор.
Сливочное масло для смазывания формы
Сахар для обсыпки формы - 20 грамм (желательно мелкий)
Ягоды (любые, можно даже яблоки или сливы взять) - у меня вышло 377
грамм вишни с косточкой (лучше оставить). Но ягод не жалейте.
Сыпьте как можно больше.
Можно украсить сверху миндалем, ягодами, присыпать сахарной пудрой
и т.п. (по желанию.)
Шаг 2.
Подготовим форму. У меня диаметр 24 см, цельная (пирог
заливной!)
Смазываем бортики и дно формы сливочным маслом. Равномерно
распределяем по всей форме 20 грамм мелкого сахара. Излишки
стряхивает.
Шаг 3.
Аккуратно выкладываем ягоды (не высыпать из миски, чтоб не
повредить сахарно-масляной покрытие!)
Шаг 4.
В миску просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем сахар,
ароматизатор, щепотку соли, перемешиваем. В середине делаем
углубление и влеваем молоко, вбиваем яйца и смешиваем венчиком.
(Можно миксером, если не хотите напрягаться, но с венчиком
получился хороший кулинарный фитнес💪).
Шаг 5.
Тесто должно походить на блинное и быть без комочков. Заливаем
тесто в форму и немного топим в нем всплывшие ягоды.
Шаг 6.
Аккуратно переносим тесто в духовку, разогретую до 180-185
градусов. Выпекаем 40-50 мин. Если будете делать меньшее количество
клафути, то и времени на выпекание потребуется меньше. Тесто должно
немного подрумяниться.
Шаг 7.
Достаём клафути, проходим острым ножом или лопаткой между бортиками
формы и пирогом, разделяя их и оставляем остывать на столе. Можно
украсить.
Шаг 8.
Десерт употребляют в слегка теплом или остывшем виде. Можно даже в
охлаждённом. Но не в горячем, иначе вкус будет, как у сладкого
омлета.
Клафути достаточно мягкий, вмеру сладкий, с вишнёвой кислинкой.
Чем-то напоминает заварной крем, но не растекается.