прошу подсказку

в первом случае скумбрия атлантическая вы указываете 100 гр сырой скумбрии и указываете способ обработки - жарка и получаете что из сырой рыбы 100 гр выйдет меньше по весу жаренная рыба т.к. что то вытопится и останется 172 калории. А во вором случае взяли 100 гр уже приготовленной рыбы.
то есть до готовки рыбы было больше. В первом случае вес сырой рыбы во втором случае вес уже готового блюда.

я так понимаю немного жирка вытопилось и осталось на противене, и ккал стало меньше 

Miray Sim, это я понять в силах.  я не врублюсь откуда это третья строчка аж на 262 ккал  Согласитесь,  172 и 262 разница не хилая. Так "сколько вешать в граммах"(с) Какие данные вносить - 172 или 262?? Ведь способ приготовления очень схожий, а результаты разные!!

в первом случае взвешиваем сырую, во втором-готовую. вот и все.

Альберт, когда рыбка жарится она сильно уменьшается в весе и из 100 гр сырой рыбки может остаться 65 гр жаренной
и 172 ккал приходится на 65 гр жаренной. если у вас нет веса сырой рыбы то не берите атлантическую с обработкой жарка там надо вес сырой указывать. если у вас вес уже готовой рыбы то берите уже второй где 262 на 100 гр уже жаренной рыбы

Miray Sim, Альберт, Спасибо за комментарии. У меня тоже возникал вопрос по калорийности некоторых продуктов. Вы устранили мою неосведомлённость по этому вопросу.

Miray Sim, берите сырую.делайте рецепт.рецепт покажет сколько калорий в 100 гр.

Ирина, я так и делаю, спасибо. Это Альберт запутался

Если в духовке, как вы пишите, то это запекание.

спасибо всем за помощь. Я примерно так и думал, просто сомнение вызвала слишком уж большая разница между сырой рыбой с опцией жарка (172 ккал)  и готовым рецептом  (262 ккал)  Я усомнился в правильности  второго.

Наталья Данина,  там нет такой  опции, самая близкая по смыслу именно жарка

Альберт, Да, хотя запекание используется во многих блюдах. Поэтому выбираем более близкое.

Возможно, во втором варианте учитывают масло на котором жарят, отсюда и калорийность выше

я смотрю  иногда на сайте каллоризатор.