Оливье и Яблочко (и другие неожиданные персонажи)

у меня классика в ингредиентах ,только заправка не майонез ,а "рикотта" с лимонным соком и "Дижонской" горчицей 

Раньше делали,не рассыпчатые, сладко-кислые,кубиками.Теперь не делаем, сыну фрукты в салатах не нравятся.

Свекровь делает обычное оливье ибо муж только так ест!!)))

Я люблю яблоки. Могу в любой салат порезать яблочко. Еще делаю вариант оливье - вместо колбасы отварная курица, вместо майонеза йогурт и/или сметана, немножно репчатого лука, и распаренный чернослив порезать, ну а остальное по оливье, картошка, морковка, огурцы и т.п.

Наталия Лучникова написал:
колбасу

Стыдитесь, Мадам, в почтенном и благородном собрании на сайте здорового питания... моветон.

Georgij A написал:
Стыдитесь, Мадам, в почтенном и благородном собрании на сайте здорового питания... моветон.

Ни в коем случае не стыдитесь, мадам, колбаса - это святое! ))

колбасу заменяю на мясо, маринованный огурец на свежий, консервированный горошек на свежезамороженный отварной,  еще как-то делала вариант с креветками вместо колбасы и сметаной вместо майонеза, насчет яблока не знаю, кажется будет лишним 

Рысь, 

Рысь, в ней колбасные витамины!)

А мы сегодня делаем на пробу постное "оливье"  :вместо колбасы - молоки лососевых!!!

марина песчанская, а я тунец консервы...еще лучше колбасы

Я иногда добавляю яблоки, режу кубиками, гренни смит или семеринка - зелёные кислые. Мясо вообще никакое не добавляю. Получается очень вкусно и не так тяжело 

Первый мой нестандартный салат типа оливье с яблоком (из книги С. Сахаровой "Академия домашних волшебников":

"В салат пойдет мясо из бульона, три картошины, одна луковка, соленый огурец, яблоко и 3 крутых яйца. Все последовательно нарезать кубиками, смешать в этой красивой глиняной миске и залить соусом.
Соус очень ответственная операция, от него зависит, вкусный ли будет салат. В большой чашке (равной стакану) растереть один крутой желток, добавить 1/2 чайной ложки готовой горчицы, чайную ложку сахарного песку и 1/3 ложки соли, чуть-чуть черного молотого перца, хорошенько размешать и положить всю сметану. Получилась полная чашка. Осторожно размешать и попробовать. Нет, ложку лизать не надо, а капнуть с ложки на левую ладонь капельку - руки ведь чистые - и лизнуть. Вкусно? Нет? Надо добавить еще чуть соли и 1/2 чайной ложечки уксуса и хорошенько размешать. А теперь? Очень вкусно! Еще раз перемешиваем салат и заливаем соусом. Вот и готов салат!"

Поверьте, ну ооочень вкусно!

Elena Дружинина, в ней витамины хорошего настроения и наслаждения вкусом ))

Вот как-то не могу представить оливье с яблоком. Да и семья не поймет. Только классика. Причем, даже без горошка и морковки. Я раньше изощрялась, готовила разные, новые блюда, но всем подавай оливье, шубу и холодец. Только лишняя трата денег и времни. Больше от традиции не отступаю. И мне легче, и все довольны

Интересно., не разу не пробовала яблоко в салате.

Ольга ., из фруктов киви и манго - тоже хороший вариант. А яблочко работает почти капустой, только вкуснее.

А мне нравится яблоко в салатах, в оливье тоже ложу, но только кислые яблоки, тру на крупной тёрке, а вместо колбасы ложу отварную куриную грудку, горошек отварной из замороженного. 

Спасибо, надо попробовать.

я тоже не пробовала в оливье яблоко  ...хотя в другие салаты ложу с удовольствием. А оливье - только классика 

Ольга ., поверьте, вкусно. Один раз подруга накормила салатом из капусты, яблока и репчатого лука, всё это было заправлено майонезом. Я даже удивилась, настолько мне понравилось.

Оливье без яблока и зеленого огурца не представляю. Если честно, то то оливье, которое мы сейчас готовим, оно уже не оригинальное, поэтому можно экспериментировать. Вместо мясных продуктов в праздники я готовлю оливье с отварными кальмарами, все продукты нарезаю исключительно мелким кубиком. А так вкусно с мясными продуктами, грудкой. С колбасой стараюсь не делать, но можно ис хорошей ГОСТовской вареной колбасой.

Рысь, Да СССР рухнул из-за нее)))

Ольга ., В салате, в борще, в тушеной курице.....везде короче))

Elena Дружинина, ага, обожаю старую загадку: "Что это - длинное, зеленое, пахнет колбасой?" (Ответ - электричка из Москвы.)

Elena Дружинина, и стоила она(докторская 2руб.30коп.)дороже говядины,кстати.Конечно с такой вкусный был салатик.А теперь меняем на курицу или мясо,чтобы  неизвестные добавки не жевать.А  яблоко я иногда добавляю,кусочками мелкими,вкус получается приятный.

Римма Ашнина, В Киеве в дорогом маркете одно время была серенькая вареная колбаса, цена в 2,5 раза дороже брауншвейской ...люди брали кому деньги карман жали понастольгировать...а я тунец консервы кладу....ничего лучше нет для меня для этого салата)

Как то принесла на работу салат,типа "оливье".Ингредиенты;картофель,морковь,яйца,горошек "бондюэль" и майонез.Салат получился нежный,Я давно не кладу в оливье ни колбасу,ни огурцы.

В оливье яблок не добавляла, в селедку под шубой - да,те что покислее. Иногда добавляла свежие огурцы+ соленым(маринованным).ой, оливье , это такой ералаш, сама я его не очень. Муж любит, причем когда в салат добавляется сок из горошка, чуть майонеза и сметана))) ну, вот такие предпочтения)Колбасу давно заменили куриным филе.Горошек консервированный.Морковь только вареная, кстати она так полезнее, оказалось. Кстати, у некоторых заметила  отсутствие моркови в салате, хотя как по мне - так салат ярче..

В этом году хочу попробовать добавить яблоко в "селедку под шубой" в оливье ни когда не добавляла.

в оливье яблоки не добавляю, мой состав: курица, соленые огурцы, горошек. картошка, иногда морковка, яйца и заправка... 
а вот в селедку под шубой - да, папа добавляет иногда (по настроению ) 

мой оливье крайние года вот такой)))) Картошка (мало, я ее не очень люблю) морковь, яйцо (вареные) огурцы свежие и маринованные, горошек (когда как - то консервированный, то мороженный) лук, майонез и отварной язык. Вроде ничего не забыла)))
Всех с наступающим!