Вид обработки?

Если я готовлю котлеты в мультиварке на режиме "жарка" и не добавляю масла - какой вид обработки ставить?
Если в выделившийся из котлеты сок я кидаю гречку или другой гарнир - то это получается что? И как подсчитать калорийность? Выделившийся сок является частью котлеты? Или он должен считаться отдельно как масло? Или без разницы где и как смешиваются продукты: в мультиварке или в тарелке?
Какой-то я ерундой озаботилась...