Аурелия Голден

16.11.2017 14:10

Пирог с цикорием из цельнозерновой муки

Калорийность - 216.8 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 35.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Мука цельнозерновая Эндакси	65 г
Овсяная мука (Запекание)	65 г
Яйцо куриное (Запекание)	45 г
Сахар песок	70 г
Цикорий Живая сила	12 г
Сыворотка творожная	125 г
Масло подсолнечное	15 г
Заварной крем с цикорием	334 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 50 мин

Описание

Рецепт найдем на Поваренке и немного видоизменен в сторону "диетичности" С улыбкой

1. Яйцо взбить с сахаром, добавить и масло.
2. В горячей сыворотке растворить цикорий.
3. Влить сыворотку с цикорием и всыпать муку (я брала цельнозерновую овсяную и цельнозерновую пшеничную) с содой. Тесто будет приятного кофейного цвета с очень ярким ароматом цикория, по густоте - сметана.
4. Печь в форме (у меня диаметр 20 см) при 180-200 гр. до готовности (около 20-25 минут).
5. Делаем крем. Обжариваем муку (12 г - ст.л.) по сухой сковороде. Яйцо, сахар (60 г), цикорий 2 ч.л. (6 г) смешиваем вместе с мукой. Добавляем около 50 мл теплого молоко.
6. В кастрюльке нагреваем еще около 200 мл молока. Когда молоко почти закипит (но не доводим до кипения), снимаем с огня. По чуть-чуть вливаем горячее молоко в нашу смесь, энергично помешивая. Отправляем на плиту на самый медленный огонь. Следим, чтобы не закипело, мешаем все время. Минут через 5 крем загустеет. Снимаем с огня,остужаем и добавляем кусочек сливочного масла (1 ч.л. - 8 г).
7. Корж разрезаем вдоль и промазываем кремом.

Необычно и вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	216.8 кКал	12.87%
	Белки	5.2 г	6.84%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	35.9 г	16.39%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	30.1 г	1.32%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.1%

b-car

0.3%

В1

3.5%

7.4%

Холин

8.9%

7.5%

3.1%

0.9%

B12

8.8%

0.4%

3.2%

8.2%

8.3%

вит.К

6.3%

Калий

4.7%

6.3%

0.2%

4.6%

3.3%

12.8%

3.1%

4.4%

4.9%

16.3%

1.2%

1.9%

7.2%

8.9%

0.4%

2.6%

3.3%

Стася 16.11.2017 14:40

Спасибо за рецепт! Хорошо

НеОна 16.11.2017 15:35

я представляю вкус)) ... должно быть вкусно, я всё хачапури ленивое планирую, а тут уже пирог нарисовался)) завтра хачапури попробую сделать, вот только интересно,- с цельнозерновой получится нормально или нет?