Юля Сулейма

09.02.2016 18:07

Мастава по-каракалпакский

Калорийность - 66.3 кКал; белки - 3.3 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 5.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском)	300 г
Масло подсолнечное	50 г
Лук репчатый (Пассерование)	75 г
Морковь, красная (Пассерование)	75 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование)	30 г
Картофель (Припускание)	200 г
Вода, водопроводная, улучшенная	2000 г
фасоль, крупная белая (северная), зрелые семена, вареная, без соли	100 г
Маш (Варка)	100 г
Рис, белый, среднезерный, необогащенный, приготовленный	150 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Gallina Blanca 15 трав и специй	5 г
Укроп, свежий	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Хочу поделиться с вами рецептом сытного, но в то же время малокалорийного супчика, который можно готовить круглый год. В основном готовлю я это блюдо в мультиварке. Ставлю опцию мультиповар на 140 градусов, 40 минут.

1 Наливаю в чашу мультиварки подсолнечное масло,

2 Добавляю мясо заранее промытое и мелко нарезанное, обжариваю

3 В это время очищаю овощи, промываю их и нарезаю : лук полукольцами, морковь мелким кубиком, картофель делю на 8 частей.

4 Сначала к мясу добавляю лук, пассирую,

5 Далее морковь, также легонько обжариваю, потом картошку.

6 Солю по вкусу, немного обжариваю мясо с овощами и добавляю томатную пасту.

7 Наливаю горячей воды и как только закипает бульон ставлю мультиварку на опцию суп 50 мин.

8 Промываю фасоль. я беру фасоль черный глаз, в списке продуктов его не было, поэтому я взяла обычную белую фасоль (надеюсь большой разницы в калориях не будет). Добавляю в суп и варю 15 мин

9 Промываю маш, добавляю в суп и также варю 15 мин

10 Добавляю в почти готовый суп промытый рис, варю также 15 минут. После этого солю и добавляю специи. При желании можно положить небольшой лавровый лист и оставить на 5 мин с закрытой крышкой.

Подавать суп можно с укропом или петрушкой. У меня на родине мастава летом подают с домашним кефиром. Правда и кефир у нас значительно отличается по консистенции.

Такой сытный, но малокалорийный суп - отличное решение для тех, кто худеет. К сожалению, фото на данный момент нет, но как только приготовлю, обязательно добавлю. А пока на время фото из инета))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	66.3 кКал	3.94%
	Белки	3.3 г	4.34%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	5.4 г	2.47%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	87.3 г	3.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.2%

b-car

6.3%

В1

1.5%

Холин

1.5%

2.5%

4.1%

1.8%

B12

9.1%

1.8%

5.6%

0.8%

вит.К

0.3%

6.2%

Калий

5.8%

1.8%

3.8%

11.4%

5.9%

9.6%

4.2%

0.8%

15.2%

3.7%

3.5%

0.3%

0.7%

3.2%

3.9%

Настасья 09.02.2016 19:21

что такое маш?

Юля Сулейма 09.02.2016 19:39

Настасья, Это зеленая круглая фасоль, некоторые называют его фасолью янки или нэви,

Светлана 09.02.2016 19:56

Интересный суп, надо будет завтра попробовать приготовить. Правда, маша нет, но, я думаю, пока сойдет без него. Как думаете?

Юля Сулейма 09.02.2016 20:10

Светлана Алиева, Лучше маш поищите, мы делаем суп без фасоли белой, если ее нет, только из маша и риса, и можем подать с кефиром. Маш он дает немного другой вкус. Знаете, маш в основном продают на рынке, у узбеков, у вас есть такие лавки?

Юля Сулейма 09.02.2016 20:14

Светлана Алиева, В таких лавках можно найти и белую фасоль))) Мы когда в Москву переехали, долго не могли найти в магазинах. Если и находили в тиках как Карусель или Глобус, то очень дорого было(( Приходилось заказывать с родины. А щас уже знаем, где у кого и за сколько))

Юля Сулейма 09.02.2016 20:15

Настасья, вот фото из инета нашла маш и фасоль черный глаз)

Светлана 09.02.2016 20:16

Юля Сулейма, Есть. Я у узбеков все приправы покупаю на развес, а вот маша не помню

Юля Сулейма 09.02.2016 20:20

Светлана Алиева, В следующий раз спросите, они тоже часто готовят этот суп, но чуть по другому.
Светлана, если бульона будет мало, за 5 мин до окончания добавьте немного воды и соли, так как и рис и фасоль много воды берут.

Екатерина У 09.02.2016 20:48

Давно маш не ела. Спасибо за рецепт!
Нужно сделать салатик из пророщенного маша.

Юля Сулейма 09.02.2016 20:51

Екатерина У, На здоровье!

Людмила Иванова 10.02.2016 14:00

Выглядит очень аппетитно и должно быть вкусно.

Наталья Наталья 10.02.2016 17:44

Попробую обязательно, аппетитненько, Спасибо, забираю.

Екатерина У 10.02.2016 17:58

Сегодня приготовила, вкуснота! Все поджарила, добавила маш с рисом и в скороварку на 12 мин. Быстро и просто! Еще раз спасибо за рецепт. Дарю цветочек

Юля Сулейма 10.02.2016 18:11

Екатерина У, Очень рада, что вам понравилось наше национальное блюдо))) На здоровье! С улыбкой

svetlana 10.02.2016 18:13

Спасибо за рецепт

Юля Сулейма 10.02.2016 18:13

Людмила Иванова, Широкая улыбка

Наталья Наталья Широкая улыбка

На здоровье!

НИКА 10.02.2016 18:15

Интересный рецепт,забрала.Спасибо!

Юля Сулейма 10.02.2016 18:34

НИКА 11.02.2016 11:00

Юля Сулейма Сегодня сгоняла в магазин..маш -111руб (около 500гр.),фасоли черный глаз вообще не было,чем "глаз" отличается от остального вида фасоли? Поеду на рынок.

Юля Сулейма 11.02.2016 15:12

НИКА, Честно скажу, не знаю. Белую фасоль обычную никогда не покупала, мы привыкли есть с детства именно черный глаз (другого у нас раньше и не было Широкая улыбка

) А на рынке маш у нас стоит 150 руб 1 кг, и фасоль примерно столько же

Дарья Кондратьева 11.02.2016 15:27

ваще... ну и названия кругом Широкая улыбка

то ли кругом иностранцы, то ли я отстала от жизни )))

Юля Сулейма 11.02.2016 15:46

Дарья Кондратьева, Вам что-то не нравится?

Дарья Кондратьева 11.02.2016 16:06

Юля Сулейма, да что Вы! ))) просто факт отметила )))

Юля Сулейма 11.02.2016 16:10

Дарья Кондратьева, Широкая улыбка

аа я думала, что Вам что-то в рецепте не понра)) Вообще, у каракалпаков это блюдо называется Машаба, от фасоли Маш, но здесь и в инете в целом, везде пошло мастава, поэтому опубликовала более известное название

Радужная 11.02.2016 16:11

хотела спросить , С улыбкой

а что готовите из нута?

Юля Сулейма 11.02.2016 16:17

Eлена Радужная, я нут почему то не люблю Печально

, узбеки его в плов кладут, у нас немного по другому плов готовят, поэтому мы его вообще не используем. Хотя на этом сайте читала, что нут очень полезный.

Кошка на окошке 11.02.2016 17:10

Очень хочется попробовать! Спасибо! Забрала))))

Юля Сулейма 11.02.2016 17:24

Romashkina, С улыбкой

На здоровье! Надеюсь, вам понравится))

Дарья Кондратьева 11.02.2016 17:56

Юля Сулейма, да, когда я в избранное добавляю, потом ничего понять не могу - приходится все открывать и проверять ))) сладкое блюдо, или соленое, рыбное, или мясное.

НИКА 11.02.2016 18:24

Юля Сулейма Спасибо за ответ,поищу по магазинам -рынкам фасольку черный глаз!

Людмила 14.02.2016 14:38

Юля Сулейма, Спасибо за рецепт!!!!)))) Хорошо

Юля Сулейма 14.02.2016 15:16

Анжела 15.02.2016 11:06

Классный рецепт! Спасибо!

Алекса 15.02.2016 11:41

Ммммм отличный рецептик! Спасибо! Подмигиваю

Юля Сулейма 15.02.2016 18:06

Александра Солнечная, Анна Семенова, На здоровье!

Светлана Солнечная 23.02.2016 13:27

тоже не знала о существовании МАША С улыбкой

спасибо ))

НИКА 27.02.2016 19:01

Юля Сулейма купила и фасоль и маш...,у меня вопрос фасоль в суп ложить уже отваренную!??Фасоли ,они же долго варятся..,хотя я "черный глаз", впервые купила..

Наталья Казаркина 27.02.2016 19:21

Нужно попробовать.

Юля Сулейма 27.02.2016 19:39

НИКА, Нет все нужно сырым класть. Фасоль за 45 минут отвариться. маш за 30 то же.

Юля Сулейма 27.02.2016 19:41

НИКА, как только бульон закипает закидываете, через 15 минут маш, то же в кипящий бульон, далее рис))
Я раньше когда готовила (17-18 летняя была) запоминала порядок так - белый-зеленый-белый, а последний белый - это рис я знала точно! Широкая улыбка

В следующий раз опубликую рецепт плова, тоже калорий не совсем много)

НИКА 28.02.2016 14:02

Юля Сулейма Ох,спасибка,вам за ответ!! Теперь мне всё ясно-понятно!! Дарю цветочек

Юля Сулейма 28.02.2016 14:46

НИКА,

Юля Сулейма 28.02.2016 14:48

серафима сургутова, вы в шоке, а мы рады от такого набора)

серафима сургутова написал:
Про плов НЕ НАДО! Я просто в Ташкенте родилась и выросла до 24 лет..........!

Может быть вам и не надо, но зачем отвечать за всех??? Лично я ненавижу ташкентский плов

Юля Сулейма 28.02.2016 14:50

Юля Сулейма 28.02.2016 19:48

серафима сургутова, А где вы увидели, что я прошу лайки?? Не нужно судить людей по себе! Про плов знаю по-лучше вас!!!!!!

Надежда Семёнова 28.02.2016 20:07

Юля Сулейма А мне рецепт понравился, обязательно попробую приготовить. Держите лайк)))

Юля Сулейма 28.02.2016 20:11

Надежда Семёнова, На здоровье! Надеюсь, Вам понравится)
Рада, что тут можно обмениваться действительно полезными и необычными рецептами!

Ирина Мосина 28.02.2016 20:23

Тоже взяла на заметку.Но вопрос.Вместо мультиварки казан подойдет?

Юля Сулейма 28.02.2016 20:29

Ирина Мосина, Конечно пойдет, просто в мульти удобно время контролировать. В казане еще вкуснее получается)))

Юлия 28.02.2016 21:40

Вдохновилась вашим рецептом - готовила на прошлой неделе - из красной фасоли с машем. Только мясо не обжаривала, просто варила. Всем понравилось! спасибо за рецепт!

Юля Сулейма 28.02.2016 21:52

Юлия, Ой спасибо большое, порадовали, что понравилось С улыбкой

А то тут некоторые от шока никак не могут отойти, что столько ингредиентов..., аж с собакой сравнили (видимо по себе судили)

Ирина Мосина 29.02.2016 07:35

Юля Сулейма, спасибо за ответ.Ну и за рецепт тоже. С улыбкой

дмитрий обидин 29.02.2016 07:52

Юля Сулейма, нигде не увидел калорийность..мож. пропустил..или вы не подсчитывали...

Юля Сулейма 29.02.2016 09:06

дмитрий обидин 29.02.2016 09:18

Юля Сулейма, супер ! Спасибо... С улыбкой

Юля Сулейма 29.02.2016 09:33

дмитрий обидин, на здоровье! Если заменить говядину курогрудкой, а картошку убрать и в конце добавить кинзы или иной зелени, то калорийность еще меньше наверное будет)))

Екатерина Лесникова 29.02.2016 19:22

Юля Сулейма, сегодня готовилась к приготовлению супа, все есть, кроме фасоли. Пошла покупать, черного глаза не было, купила просто черную фасоль. Можно ли сварить суп черная фасоль-маш-рис? Почитала, как варить эту фасоль - предварительно замочить и варить около часа, т.е. ее надо кидать в суп первой?

Юля Сулейма 29.02.2016 20:26

Екатерина Лесникова, C черной фасолью не пробовала, даже не знаю, что посоветовать. Попробуйте увеличить длительность варки супа начиная с закладки фасоли, проварить не 15 мин а 25, а потом положить маш, тогда получится, что фасоль варилась час

Екатерина Лесникова 29.02.2016 20:35

Юля Сулейма, так и предполагала! Завтра сварю этот вариант, потом напишу, какой супчик получился. Даже самой интересно! С улыбкой

Юля Сулейма 29.02.2016 20:52

Екатерина Лесникова, Ага, надеюсь, что понравится, а то столько продуктов Ай-яй-яй!