Справочники по микронутриентам. Порекомендуйте!

В инете данных нет. Ну не в библиотику же идти! Хотя было-бы не плохо.

Юлия Суханова написал:
Я не первая, кто обнаружил, что состав микронутриентов дан не по всем продуктам и не всегда правильный.

Извините, но в мире не так много источников этой информации, слишком уж дорогое это дело.
Два наиболее значимых для нас, в МЗР представлены - база USDA (ей пользуется весь мир) и база России (на самом деле, СССР). Есть некоторые редкие продукты (типа тихоокеанской рыбы), которые можно найти в японской базе, и т.д. но реально кроме этих двух мало что вам поможет.Если что-то пустое, смотрите похожие продукты, например, витамин D можно смотреть вместо семги в форели, и т.п...

Екатерина У написал:
В инете данных нет. Ну не в библиотику же идти! Хотя было-бы не плохо.

не думайте, что там будет обилие каких-то других данных. Есть еще источники в мире (как бесплатные, так и с платным доступом), но принципиально чего-то  большего, чем  от USDA ждать не стоит. Не стоит надеяться, что кто-то согласен отвалить на эти исследования (всех продуктов подряд) больше средств, чем американское министерство, да еще потом бесплатно эти результаты раздавать.   

Екатерина У, В инете данных нет. Ну не в библиотику же идти!
Как это вы раньше жили без "сакральных" знаний о нутриентах?
И чего вы такого великого не досчитались?
...кроме шуток, очень интересно.

Joy Toy, сегодня вносила пророщенную пшеницу. Сильно не досчиталась в ней витамина Е, витамина С, холина, цинка.
Это к примеру...

Юлия Суханова, в русской базе есть зерно твердой пшеницы и зерно мягкой пшеницы. Там витамин Е, холин, цинк есть. Можно взять от туда. Параметры не должны принципиально отличаться.

Юлия Суханова, Пророщенные продукты, на самом деле - экзотические позиции. Не думаю что надо так заострять внимание. Но, конечно ваше желание очень разумно. Я проще поступил. Аналогичная проблема есть с учетом витамина D в некоторых сортах лососевых рыб. Я просто создал отдельной строкой "Витамин D" и вношу его в дневник, когда рыба данного сорта присутствует в рационе.
--
А где вы еще более точные данные найти сможете?
Многие из нас, между прочим, на этот сайт попали в поисках состава того, или иного продукта. Лично я искал нутриентный состав кальмара. 

Joy Toy, собственно , я попала также примерно сюда ))))

для кого-то проростки - экзотика ))) а для меня один из основных продуктов питания, особенно зимой )))
вот поэтому и задумала уточнить данные

Юлия Суханова написал:
Юлия Суханова

Вы же понимаете, что один тот же продукт, выращенный в разных условиях, в разном климате, в разное время может отличаться по нутриентам и по калориям. Хотите точность - заведите себе химическую лабораторию. Ну и плюс к этому личную клинику, которая будет замерять именно Ваши данные.
А еще лучше не заморачиваться - все равно 100 % Вы не достигните. А приблизительно для среднестатистического человека и для среднестатистических продуктов в данной базе есть почти все.

Ennija, разве я спорю. на данный момент это лучшая база, которую я знаю.
только я хочу уточнить именно для себя, спрашиваю, может кто посоветует еще источники для информации.
Для меня важны существенные вещи.
Вот например, заметила, что не добираю холина. Лидеры по холину, указанные здесь - говяжья печень и почки, которые я  не ем или яйца, которые я ем достаточно редко.
Глянула в интернете, есть данные, что прилично много холина в пророщенной пшенице и в овсяных хлопьях, которые я ем, но в МЗР сведений об этом нет. Внесла данные, оказывается у меня с холином все в порядке.
И есть еще подобные моменты. 

Joy Toy, а что тут с витамином Д в лососевых, просветите, плииз

Юлия Суханова, Не учитывается особо.

Юлия Суханова написал:
но в МЗР сведений об этом нет. Внесла данные, оказывается у меня с холином все в порядке.

В данной базе есть продукты, где к сожалению нет полного набора нутриентов и витамитов, или они отличаются. Я тоже как то задавалась вопросом - почему в одних и тех же продуктах разное количество витаминов и веществ. Берется из разных баз. Но боюсь идеального соотношения все равно не найти в открытых доступах. Кроме того, как я уже писала, каждый человек индивидуален - так для примера, мы с супругом ведем примерно одинаковый образ жизни, питаемся одинаково, но у меня по анализам вечная нехватка витамина д - организм его плохо вырабатывает. Так что зимой еще и витамины пить проходится. А у мужа все в поряде - хотя он даже селедку и печень трески не ест, в отличии от меня.

создала для себя чай-заварку, выписав все вещества найденные в интернете.

вот еще момент ) я например, всегда пью различные травяные чаи. уверена, что в них масса полезных веществ, которые я получаю ) 
Олеся Золотникова внесла чай-заварку, тоже надо заморочиться и внести свои основные травяные сборы

печень трески не досчиталась 40 мкг витамина В12.
Так что, кто кушает ее, учтите - В12 - вы потребляете в норме

А почему вы не сообщаете администратору? Внесут изменения, если опечатались, и всем нам будет счастье с B12 и т.п.  В конце таблички "поступление микронутриентов", если развернуть, написано, что есть такая возможность.

Joy Toy написал:
Не учитывается особо.

Для каких видов рыбы вы добавляете витамин Д и в какой дозировке?

Юлия Суханова написал:
где можно взять эти достоверные данные.

В лаборатории? 
Ведь даже один и тот же продукт одного и того же сорта/вида будет несколько отличаться по составу

Rediska, МЗР - лучшая база, которую я знаю на сегодняшний день. Я не просто принципиальничаю )))
Поправляю для себя явные нехватки ), кому интересно - берите себе
Вот выяснили на данный момент: 
- пророщенная пшеница. Сильно не досчиталась в ней витамина Е, витамина С, холина, цинка
- печень трески - не указан витамин В12 (40мкг)
- в некоторых сортах лососевых нет витамина Д

Кто еще что обнаружил - пишите )

Вопрос:Вы правильно питаетесь или докторскую диссертацию пишете? Зачем тратить время? Где гарантия, что в Ваших новых источниках информация точнее, чем в МЗР. По большому счету, Вам нужно брать судочки и идти в лабораторию, все равно в одном и том же продукте, в зависимости от условий выращивания,сорта, условий хранения и приготовления разное количество нутриентов. Моя женская логика