Весы крайне желательны, на глаз измерения сильно неточные.
Нутриенты поднимать, и пока публиковать дневники. Потому
что:
а) временами сильно большой дефицит калорий,
б) очень низкий рейтинг нутриентов (плохо для здоровья в целом, и
уже отмечалось, что при высоком рейтинге худеется быстрее)
Тогда старожилы смогут подключиться и посоветовать/исправить.