08.02.2015 00:41

Рассольник с говяжьей грудинкой

Калорийность - 45.9 кКал; белки - 3 г; жиры - 1.9 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина 2 кат. (Варка без слива)	500 г
Вода	3200 г
Крупа рисовая (Варка без слива вязкая)	120 г
Картофель (Варка без слива)	270 г
Морковь, красная (Пассерование)	200 г
Огурец соленый (Варка без слива)	370 г
Петрушка (Варка без слива)	4 г
Укроп (Варка без слива)	10 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный горошек	2 г
Масло подсолнечное	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Описание

Калорийность рассольника - всего 46 Ккал.

Говяжью грудинку варим 2 часа, вынимаем мясо из бульона, убираем кости и режем мясо на кусочки (кто как любит - покрупнее или помельче). Мясо возвращаем в процеженный бульон.

Во время варки бульона пассеруем нарезанную соломкой морковь.

Процеженный бульон с мясом доводим до кипения и добавляем в него пассерованую морковь, хорошо промытый рис и мелко нарезанные огурцы. Варим на маленьком огне минут 15. Добавляем вместо соли огуречный рассол, если рассола нет, добавляем соль, добавляем нарезанный картофель. Варим на умеренном огне до готовности картофеля, добавляем лавровый лист и перец горошком, варим еще 5-10 мин, добавляем зелень и еще варим 5-10 мин.

При подаче на стол добавляем сметану, но не забываем прибавить при этом сметанные калории!!!
Приятного аппетита! С улыбкой

P.S. Этот вариант рассольника можно изменять, добавляя пассерованный лук, корень петрушки, сельдерей, короче говоря, учитывая индивидуальные предпочтения. Специи и травки только разнообразят Ваше меню!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	45.9 кКал	2.73%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	1.9 г	3.39%
	Углеводы	4.1 г	1.87%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	89.8 г	3.95%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12%

b-car

13%

В1

1.3%

1.4%

Холин

0.5%

2.5%

4.6%

0.8%

B12

12.8%

1.2%

3.1%

1.2%

вит.К

2.2%

7.6%

Калий

3.7%

1.1%

11%

2.6%

9.2%

4.2%

0.6%

0.9%

13.6%

3.5%

4.5%

3.3%

2.5%

3.8%

4.4%

Майя 08.02.2015 00:44

Обожаю рассольник. Я его с перловкой готовлю. И картофель перед огурцами варю - так он рассыпчастый получается.

Екатерина Лесникова 08.02.2015 00:48

Майя Дембицкая, Вариантов рассольника множество, каждая хозяйка адаптирует его под своих домочадцев. Я тоже его варила раньше немного иначе, но сейчас надо и домашних побаловать (они его любят), и себя, любимую не забыть, т.е. калориев С улыбкой

поменьше туда забабахать. Вот как-то так!

Екатерина Лесникова 08.02.2015 12:58

татьяна иванова, Я вводила в "Мои рецепты", такой калораж показала программа. А что Вас смущает? Здесь калорийных инградиентов очень мало, мясо и рис. Может быть что-то не так внесено? Подскажите пожалуйста, следующий раз буду делать более правильно, если Вы мне укажите на мои ошибки и буду Вам очень благодарна!