Борщ с курицей и фасолью

Добрый вечер все, кто еще не спит! Никогда не варила борщ с фасолью. Не только не варила, но и не пробовала, и даже не слышала о таком борще. А когда узнала, что такой борщ варят, не смогла обойти этот вопрос, и сварила его сама. Получилось очень вкусно! Предлагаю любителям фасоли и борща одновременно попробовать это сделать тоже. Не пожалеете!

Фасоль белую замачиваем на ночь. В холодную воду кладем окорочка, доводим до кипения, снимаем пену и кладем к мясу фасоль. Доводим до кипения, снимаем пену, немного добавляем соли и на маленьком огне варим 1 час 15 минут, вынимаем мясо и довариваем фасоль до состояния аль-денте. Пока варится мясо с фасолью, подготавливаем все овощи, а морковь, свеклу и перец пассеруем с добавлением томатной пасты. Когда фасоль сварена до состояния аль-денте, добавляем к ней поочередно, доводя до кипения, картофель, капусту и заправку. Все вместе на самом маленьком огне варим минут 20-25. За 10 минут до конца варки добавляем измельченную зелень. Мясо и сметану добавляем в тарелку. 

Хочу обратить ваше внимание на одну мелочь, она вам пригодиться и дальше при создании рецептов с фасолью, если мы ее замачиваем. Фасоль за ночь впитывает много воды. Мы взвешиваем сухую фасоль, в рецепте указываем вес сухой фасоли. Перед тем, как фасоль выкладываем в кастрюлю, мы ее еще раз взвешиваем. Разницу двух показателей веса прибавляем к воде (потому что это и есть вес воды, которую впитала фасоль). Это объяснение я делаю для тех, кто недавно пришел на этот сайт, и только учится создавать рецепты.