Впрок

В основном замораживаю все сырое, разными видами нарезки. Баклажаны еще  замораживаю бланшированные. В принципе смотрите, куда потом использовать будете. 

Наташа, а кабачки морозите?

Всегда замораживаю болг.перец,шинкую соломкой, потом можно в борщ, в рагу. Целый перец морожу, только очищенный от семян. Зимой фарширую его мясом. В этом году хочу попробовать баклажаны заморозить.

Морожу кабачки кружочками (зимой просто жарю или делаю икру), спаржевую фасоль, зеленый горошей (сырые), вареные соцветия цветной капусты, початки кукурузы. Мелкую или поврежденную морковь, обычно она вянет или пропадает) тру на терке, использую во все блюда, где есть тепловая обработка (очень удобно, тереть уже не надо). Нарезанный соломкой сладкий перец. После мойки овощи нужно по максимуму просушить, чтобы не смерзались в кучу Если есть время, то периодически встряхиваю коробочки, пока полностью не заморозятся.  

Юлия К., да конечно. Кубиками, кружочками, кусочками для фаршировки. 

Юлия написал:
попробовать баклажаны заморозить.

я пробовала.бяка редкостная.мне кажется это единственный овощ не стоит замораживать

rangy, спасибо, что предупредили )))) Тогда не буду "портить продукты" как говорит мой муж ))))

Светлана Землянникова, сразу вместе замораживаете, я правильно поняла, или потом смешиваете уже замороженные?

А тыкву морозите?

мы все морозим кусочками ( баклажаны, синенькие, кабачки, тыкву), раскладываем в фасовочные пакеты и в морозильник. Так же поступаем с зеленью ( укроп, петрушка, базилик, щавель)

у родителей камера есть, морозят все подряд. Всегда есть большие коробки рубленной зелени. Баклажан заморозить можно запеченный (на углях вкусно) и очищенный, как и перец. А потом зимой икорку свежую сделать, например. У меня морозилка маленькая, потому ограничиваюсь ягодами, тыквенным пюре(сначала в формочках для льда для порционности, а потом ссыпаю в пакет), цветной капустой. Так же стали хранить нашинкованную морковь, комбайном 1-2 кг измельчаем и в пакеты для заморозки, очень удобно для готовки.