Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желтоперка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1559 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 21.9% 425 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.6% 1400 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 3.1% 2999 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 2% 4500 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 6.2% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 5.2% 1800 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.4% 22500 г
Витамин РР, НЭ 1.3 мг 20 мг 6.5% 6% 1538 г
Макроэлементы
Калий, K 360 мг 2500 мг 14.4% 13.3% 694 г
Кальций, Ca 120 мг 1000 мг 12% 11.1% 833 г
Магний, Mg 60 мг 400 мг 15% 13.9% 667 г
Натрий, Na 160 мг 1300 мг 12.3% 11.4% 813 г
Сера, S 179 мг 1000 мг 17.9% 16.6% 559 г
Фосфор, P 220 мг 800 мг 27.5% 25.5% 364 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.6 мг 18 мг 14.4% 13.3% 692 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.81 г ~
Валин 0.74 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.67 г ~
Лейцин 1.47 г ~
Лизин 1.59 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.8 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.71 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.16 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.12 г ~
Аспарагиновая кислота 2.16 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 3.08 г ~
Пролин 0.76 г ~
Серин 0.89 г ~
Тирозин 0.45 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 92.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.04 г от 4.7 до 16.8 г 0.9% 0.8%
Насыщенные жирные кислоты 0.89 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.27 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.52 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.06 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.31 г min 16.8 г 7.8% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.35 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.49 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.43 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.04 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.68 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.32 г ~

Энергетическая ценность Желтоперка составляет 108 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛТОПЕРКА

Желтоперка богат такими витаминами и минералами, как: калием - 14,4 %, кальцием - 12 %, магнием - 15 %, фосфором - 27,5 %, железом - 14,4 %

Чем полезен Желтоперка

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Желтоперка калорийность 108 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Желтоперка, калории, нутриенты, полезные свойства Желтоперка
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты