Рецепт Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы

кальмар (филе) 64.0 (грамм)
сом 34.0 (грамм)
хлеб пшеничный 13.0 (грамм)
молоко коровье 18.0 (грамм)
яйцо куриное 0.3 (штука)
сухари 7.0 (грамм)
жир кулинарный 7.0 (грамм)
Каша рассыпчатая 100.0 (грамм)
масло сливочное 5.0 (грамм)
Способ приготовления

Вареные кальмары пропускают через мясорубку вместе с подготовленным филе рыбы (без кожи и костей), луком и хлебом, размоченным в молоке или воде, затем добавляют яйцо, соль, перец и все перемешивают. Из полученной массы формуют котлеты или биточки, панируют в сухарях, жарят с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.Отпускают котлеты или биточки с растопленным жиром или с соусом красным основным. На гарнир подают отварной или жареный картофель (из сырого), рассыпчатую кашу, тушеную капусту

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 363 кКал 1684 кКал 21.6% 6% 464 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 5.2% 528 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 6.1% 448 г
Углеводы 51.4 г 219 г 23.5% 6.5% 426 г
Органические кислоты 0.009 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 35.6 г 2273 г 1.6% 0.4% 6385 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 2.1% 1286 г
Ретинол 0.07 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 1.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.5% 1800 г
Витамин В4, холин 73.4 мг 500 мг 14.7% 4% 681 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 2.2% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 2.8% 1000 г
Витамин В9, фолаты 20.7 мкг 400 мкг 5.2% 1.4% 1932 г
Витамин В12, кобаламин 0.07 мкг 3 мкг 2.3% 0.6% 4286 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.3 мг 15 мг 15.3% 4.2% 652 г
Витамин Н, биотин 4.2 мкг 50 мкг 8.4% 2.3% 1190 г
Витамин РР, НЭ 4.5904 мг 20 мг 23% 6.3% 436 г
Ниацин 2.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.1 мг 2500 мг 7.2% 2% 1380 г
Кальций, Ca 45.6 мг 1000 мг 4.6% 1.3% 2193 г
Кремний, Si 65.3 мг 30 мг 217.7% 60% 46 г
Магний, Mg 51.6 мг 400 мг 12.9% 3.6% 775 г
Натрий, Na 81.5 мг 1300 мг 6.3% 1.7% 1595 г
Сера, S 73.2 мг 1000 мг 7.3% 2% 1366 г
Фосфор, Ph 158.7 мг 800 мг 19.8% 5.5% 504 г
Хлор, Cl 97.7 мг 2300 мг 4.2% 1.2% 2354 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.6 мкг ~
Бор, B 83.2 мкг ~
Ванадий, V 6 мкг ~
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 2.1% 1286 г
Йод, I 9.8 мкг 150 мкг 6.5% 1.8% 1531 г
Кобальт, Co 21.1 мкг 10 мкг 211% 58.1% 47 г
Марганец, Mn 1.022 мг 2 мг 51.1% 14.1% 196 г
Медь, Cu 465.9 мкг 1000 мкг 46.6% 12.8% 215 г
Молибден, Mo 8.8 мкг 70 мкг 12.6% 3.5% 795 г
Никель, Ni 5.9 мкг ~
Олово, Sn 2.4 мкг ~
Селен, Se 0.9 мкг 55 мкг 1.6% 0.4% 6111 г
Стронций, Sr 8.6 мкг ~
Титан, Ti 1.6 мкг ~
Фтор, F 40.1 мкг 4000 мкг 1% 0.3% 9975 г
Хром, Cr 8.8 мкг 50 мкг 17.6% 4.8% 568 г
Цинк, Zn 1.532 мг 12 мг 12.8% 3.5% 783 г
Цирконий, Zr 0.9 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 48.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы составляет 363 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 363 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 51.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 35.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БИТОЧКИ, КОТЛЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ И РЫБЫ

Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,7 %, витамином E - 15,3 %, витамином PP - 23 %, кремнием - 217,7 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 19,8 %, кобальтом - 211 %, марганцем - 51,1 %, медью - 46,6 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 17,6 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы НА 100 г
Метки: Как приготовить Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы, калорийность 363 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ