Рецепт Салат из овощей с капустой морской. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Салат из овощей с капустой морской
| морская капуста, сушеная | 135.0 (грамм) |
| капуста белокочанная, квашеная | 145.0 (грамм) |
| картофель | 687.0 (грамм) |
| лук репчатый | 155.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 100.0 (грамм) |
Способ приготовления
Капусту морскую (ламинарию) сушеную пищевую заливают холодной водой в соотношении 1 :8 и оставляют для набухания на 12 ч. После замачивания капусту промывают до полного удаления песка и других механических примесей.Подготовленную морскую капусту погружают в кипящую воду (на 1 кг набухшей капусты берут 2 л воды) и варят в течение 2 ч при слабом кипения до размягчения, без соли.Готовую капусту хранят в отваре до следующего дня. На другой день отвар сливают, капусту промывают, заливают холодной водой и хранят в холодильном шкафу.Подготовленную капусту морскую нарезают тонкой соломкой, смешивают с квашеной капустой, отварным картофелем, нарезанным ломтиками, и шинкованным луком. Салат заправляют растительным маслом.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Салат из овощей с капустой морской".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.8 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 5.9% | 1231 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 1.9% | 3800 г |
| Жиры | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 13.8% | 528 г |
| Углеводы | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 3.1% | 2407 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 6.6% | 1111 г |
| Вода | 82.1 г | 2273 г | 3.6% | 2.6% | 2769 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4.4% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.3% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.2 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.2% | 6452 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.8 мг | 90 мг | 16.4% | 12% | 608 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.4 мг | 15 мг | 29.3% | 21.4% | 341 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.132 мг | 20 мг | 5.7% | 4.2% | 1767 г |
| Ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 526.5 мг | 2500 мг | 21.1% | 15.4% | 475 г |
| Кальций, Ca | 23.8 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.8% | 4202 г |
| Магний, Mg | 41.7 мг | 400 мг | 10.4% | 7.6% | 959 г |
| Натрий, Na | 213.2 мг | 1300 мг | 16.4% | 12% | 610 г |
| Сера, S | 27.4 мг | 1000 мг | 2.7% | 2% | 3650 г |
| Фосфор, P | 58.1 мг | 800 мг | 7.3% | 5.3% | 1377 г |
| Хлор, Cl | 35 мг | 2300 мг | 1.5% | 1.1% | 6571 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 523.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 93.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 79.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 12.2% | 600 г |
| Йод, I | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.5% | 4839 г |
| Кобальт, Co | 3.5 мкг | 10 мкг | 35% | 25.6% | 286 г |
| Литий, Li | 41.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1273 мг | 2 мг | 6.4% | 4.7% | 1571 г |
| Медь, Cu | 88.3 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 6.4% | 1133 г |
| Молибден, Mo | 4.3 мкг | 70 мкг | 6.1% | 4.5% | 1628 г |
| Никель, Ni | 3.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 342.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 19139 г |
| Хром, Cr | 5.7 мкг | 50 мкг | 11.4% | 8.3% | 877 г |
| Цинк, Zn | 0.327 мг | 12 мг | 2.7% | 2% | 3670 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Салат из овощей с капустой морской составляет 136,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 136.8 кКал | -% | |
| Белки | 2 г | -% | |
| Жиры | 10.6 г | -% | |
| Углеводы | 9.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 82.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С КАПУСТОЙ МОРСКОЙ
Салат из овощей с капустой морской богат такими витаминами и минералами, как:
витамином C - 16,4 %, витамином E - 29,3 %, калием - 21,1 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 35 %, хромом - 11,4 %
Чем полезен Салат из овощей с капустой морской
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Салат из овощей с капустой морской НА 100 г
- Капуста белокочанная, квашеная 23 кКал
- Картофель 77 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
Метки: Как приготовить Салат из овощей с капустой морской, калорийность 136,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из овощей с капустой морской, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
