Рецепт Крокеты картофельные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Крокеты картофельные
| картофель | 200.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 13.0 (грамм) |
| шампиньон | 47.0 (грамм) |
| лук репчатый | 21.0 (грамм) |
| маргарин | 10.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 10.0 (грамм) |
| сухари | 10.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 20.0 (грамм) |
| Соус красный с луком и огурцами | 75.0 (грамм) |
Способ приготовления
В протертый картофель, охлажденный до температуры 50° С, добавляют 1/3 пшеничной муки и желтки яиц и перемешивают. Из полученной картофельной массы формуют шарики, груши (по 3-4 шт. на порцию), панируют в оставшейся муке, затем опускают в белки, панируют в сухарях и жарят в большом количестве жира.При приготовлении крокет с шампиньонами в картофельную массу добавляют мелко нарезанные поджаренные грибы и лук. При отпуске поливают соусом красным с луком и огурцами, томатным, грибным.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Крокеты картофельные".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 187.3 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 5.9% | 899 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 2.9% | 1810 г |
| Жиры | 13 г | 56 г | 23.2% | 12.4% | 431 г |
| Углеводы | 14.2 г | 219 г | 6.5% | 3.5% | 1542 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.8% | 1111 г |
| Вода | 98.8 г | 2273 г | 4.3% | 2.3% | 2301 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.9% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.6% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.9% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 17.9 мг | 500 мг | 3.6% | 1.9% | 2793 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 6.4% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.9 мкг | 400 мкг | 3% | 1.6% | 3361 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.8 мг | 90 мг | 10.9% | 5.8% | 918 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.6 мг | 15 мг | 30.7% | 16.4% | 326 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.7% | 3125 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3972 мг | 20 мг | 12% | 6.4% | 834 г |
| Ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 441.6 мг | 2500 мг | 17.7% | 9.5% | 566 г |
| Кальций, Ca | 23.5 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.3% | 4255 г |
| Кремний, Si | 1.9 мг | 30 мг | 6.3% | 3.4% | 1579 г |
| Магний, Mg | 20.9 мг | 400 мг | 5.2% | 2.8% | 1914 г |
| Натрий, Na | 20.4 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.9% | 6373 г |
| Сера, S | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 2% | 2653 г |
| Фосфор, P | 82.5 мг | 800 мг | 10.3% | 5.5% | 970 г |
| Хлор, Cl | 45.5 мг | 2300 мг | 2% | 1.1% | 5055 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 575.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 87.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 86.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3% | 1800 г |
| Йод, I | 6.8 мкг | 150 мкг | 4.5% | 2.4% | 2206 г |
| Кобальт, Co | 5.7 мкг | 10 мкг | 57% | 30.4% | 175 г |
| Литий, Li | 39.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2632 мг | 2 мг | 13.2% | 7% | 760 г |
| Медь, Cu | 105.7 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 5.7% | 946 г |
| Молибден, Mo | 6.3 мкг | 70 мкг | 9% | 4.8% | 1111 г |
| Никель, Ni | 4.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 305.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 0.9% | 6111 г |
| Стронций, Sr | 6.8 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 24.2 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16529 г |
| Хром, Cr | 7.3 мкг | 50 мкг | 14.6% | 7.8% | 685 г |
| Цинк, Zn | 0.4825 мг | 12 мг | 4% | 2.1% | 2487 г |
| Цирконий, Zr | 0.8 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.9 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Крокеты картофельные составляет 187,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 187.3 кКал | -% | |
| Белки | 4.2 г | -% | |
| Жиры | 13 г | -% | |
| Углеводы | 14.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 98.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КРОКЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
Крокеты картофельные богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 12 %, витамином E - 30,7 %, витамином PP - 12 %, калием - 17,7 %, кобальтом - 57 %, марганцем - 13,2 %, хромом - 14,6 %
Чем полезен Крокеты картофельные
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Крокеты картофельные НА 100 г
- Картофель 77 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Шампиньоны 27 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
Метки: Как приготовить Крокеты картофельные, калорийность 187,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Крокеты картофельные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-11-17
Калорийность: 1177 кКал
2024-11-07
Калорийность: 1144 кКал
2024-11-14
Калорийность: 1198 кКал
Интересные блоги
11-11-2024
Карнивор. Что изменилось?
Не собираюсь вести дневник, это всегда заканчивает...
20-11-2024
Дневник питания за 20.11.2024
Всем привет!! Ну вот расскажите от чего я могла т...
15-11-2024
Шёл третий месяц сыроедения, то есть питания проду...
Энергетика на высоком уровне, настроение в основно...
Новые рецепты
