Рецепт Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком
| капуста белокочанная | 563.0 (грамм) |
| сельдь атлантическая | 625.0 (грамм) |
| уксус | 70.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| соль поваренная | 5.0 (грамм) |
| петрушка | 41.0 (грамм) |
Способ приготовления
Указана масса жареного шпика.Подготовленную капусту шинкуют, бланшируют, откидывают на дуршлаг и дают воде полностью стечь. Свиной шпик нарезают соломкой, сельдь разделывают на филе (мякоть) и нарезают мелкими кусочками.Из смеси уксуса, сахара и соли готовят заправку.Капусту соединяют со шпиком, сельдью, добавляют перец черный молотый, заливают заправкой и перемешивают.Салат укладывают горкой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 185.6 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 907 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 9.2% | 585 г |
| Жиры | 13 г | 56 г | 23.2% | 12.5% | 431 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 1.1% | 4977 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.8% | 1111 г |
| Вода | 105.6 г | 2273 г | 4.6% | 2.5% | 2152 г |
| Органические кислоты | 20.7 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 6% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.5% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6% | 900 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 7.5% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 10.8% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.7 мкг | 400 мкг | 5.7% | 3.1% | 1762 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.6 мкг | 3 мкг | 220% | 118.5% | 45 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 33.9 мг | 90 мг | 37.7% | 20.3% | 265 г |
| Витамин D, кальциферол | 19.9 мкг | 10 мкг | 199% | 107.2% | 50 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Витамин Н, биотин | 0.08 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.158 мг | 20 мг | 25.8% | 13.9% | 388 г |
| Ниацин | 3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 419.8 мг | 2500 мг | 16.8% | 9.1% | 596 г |
| Кальций, Ca | 81.1 мг | 1000 мг | 8.1% | 4.4% | 1233 г |
| Магний, Mg | 33.2 мг | 400 мг | 8.3% | 4.5% | 1205 г |
| Натрий, Na | 77.5 мг | 1300 мг | 6% | 3.2% | 1677 г |
| Сера, S | 149.1 мг | 1000 мг | 14.9% | 8% | 671 г |
| Фосфор, P | 208.4 мг | 800 мг | 26.1% | 14.1% | 384 г |
| Хлор, Cl | 448.2 мг | 2300 мг | 19.5% | 10.5% | 513 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 340.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 119.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.3% | 1636 г |
| Йод, I | 28.3 мкг | 150 мкг | 18.9% | 10.2% | 530 г |
| Кобальт, Co | 28.4 мкг | 10 мкг | 284% | 153% | 35 г |
| Марганец, Mn | 0.1825 мг | 2 мг | 9.1% | 4.9% | 1096 г |
| Медь, Cu | 159 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 8.6% | 629 г |
| Молибден, Mo | 9.2 мкг | 70 мкг | 13.1% | 7.1% | 761 г |
| Никель, Ni | 14.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 258 мкг | 4000 мкг | 6.5% | 3.5% | 1550 г |
| Хром, Cr | 39.5 мкг | 50 мкг | 79% | 42.6% | 127 г |
| Цинк, Zn | 0.8391 мг | 12 мг | 7% | 3.8% | 1430 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 59.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком составляет 185,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 185.6 кКал | -% | |
| Белки | 13 г | -% | |
| Жиры | 13 г | -% | |
| Углеводы | 4.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 105.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЬЮ И ШПИКОМ
Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 220 %, витамином C - 37,7 %, витамином D - 199 %, витамином PP - 25,8 %, калием - 16,8 %, фосфором - 26,1 %, хлором - 19,5 %, йодом - 18,9 %, кобальтом - 284 %, медью - 15,9 %, молибденом - 13,1 %, хромом - 79 %
Чем полезен Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком НА 100 г
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Петрушка свежая 49 кКал
Метки: Как приготовить Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком, калорийность 185,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-12-03
Калорийность: 1389 кКал
2024-12-01
Калорийность: 1364 кКал
2024-12-01
Калорийность: 1368 кКал
Новые рецепты
Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус
159.2
14.4
10.6
1.3
13
Капуста и кабачки тушенные с томатной пастой без масла
37.2
1.6
0.3
6.8
0
Заливной пирог с курицей
179.3
10.7
6.4
18.5
5
Интересные блоги
