Рецепт Салат рыбный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Салат рыбный
| окунь морской | 49.0 (грамм) |
| картофель | 20.0 (грамм) |
| огурец | 25.0 (грамм) |
| томаты | 25.0 (грамм) |
| салат | 10.0 (грамм) |
| майонез | 30.0 (грамм) |
| соус Южный | 5.0 (грамм) |
Способ приготовления
Указана масса вареного очищенного картофеля.Рыбу разделывают на филе без кожи и костей и припускают. Припущенную рыбу охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. Огурцы и картофель, нарезанные тонкими ломтиками, смешивают с частью нарезанного зеленого салата или с зеленым горошком, добавляют рыбу, заправляют частью майонеза с соусом Южный. Салат укладывают горкой, оформляют ломтиками рыбы, помидоров, салатом, поливают оставшимся майонезом.Соус Южный можно заменить майонезом.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Салат рыбный".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 204.2 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 5.9% | 825 г |
| Белки | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 7.8% | 628 г |
| Жиры | 15.7 г | 56 г | 28% | 13.7% | 357 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 0.9% | 5615 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Вода | 103 г | 2273 г | 4.5% | 2.2% | 2207 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 21.7% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 2.6 мг | 500 мг | 0.5% | 0.2% | 19231 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.9% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.4 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.4% | 3509 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.4 мкг | 3 мкг | 46.7% | 22.9% | 214 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.7 мг | 90 мг | 10.8% | 5.3% | 928 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 6.9% | 714 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6.3 мг | 15 мг | 42% | 20.6% | 238 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3086 мг | 20 мг | 16.5% | 8.1% | 604 г |
| Ниацин | 1.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 350.8 мг | 2500 мг | 14% | 6.9% | 713 г |
| Кальций, Ca | 89.5 мг | 1000 мг | 9% | 4.4% | 1117 г |
| Магний, Mg | 49.4 мг | 400 мг | 12.4% | 6.1% | 810 г |
| Натрий, Na | 146.7 мг | 1300 мг | 11.3% | 5.5% | 886 г |
| Сера, S | 131.4 мг | 1000 мг | 13.1% | 6.4% | 761 г |
| Фосфор, P | 161.9 мг | 800 мг | 20.2% | 9.9% | 494 г |
| Хлор, Cl | 122.2 мг | 2300 мг | 5.3% | 2.6% | 1882 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 226 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 40.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.3% | 1500 г |
| Йод, I | 37.5 мкг | 150 мкг | 25% | 12.2% | 400 г |
| Кобальт, Co | 19.8 мкг | 10 мкг | 198% | 97% | 51 г |
| Литий, Li | 13.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1566 мг | 2 мг | 7.8% | 3.8% | 1277 г |
| Медь, Cu | 132.7 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 6.5% | 754 г |
| Молибден, Mo | 5.4 мкг | 70 мкг | 7.7% | 3.8% | 1296 г |
| Никель, Ni | 6.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 101.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 94.8 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 1.2% | 4219 г |
| Хром, Cr | 35.8 мкг | 50 мкг | 71.6% | 35.1% | 140 г |
| Цинк, Zn | 1.0216 мг | 12 мг | 8.5% | 4.2% | 1175 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Салат рыбный составляет 204,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 204.2 кКал | -% | |
| Белки | 12.1 г | -% | |
| Жиры | 15.7 г | -% | |
| Углеводы | 3.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 103 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства САЛАТ РЫБНЫЙ
Салат рыбный богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 44,4 %, витамином B12 - 46,7 %, витамином D - 14 %, витамином E - 42 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 14 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 20,2 %, йодом - 25 %, кобальтом - 198 %, медью - 13,3 %, хромом - 71,6 %
Чем полезен Салат рыбный
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Салат рыбный НА 100 г
- Окунь морской (сибас) 103 кКал
- Картофель 77 кКал
- Огурец грунтовый 14 кКал
- Помидор (томат), грунтовый 24 кКал
- Салат (латук) 16 кКал
- Майонез столовый молочный, 67% жирности 627 кКал
- Соус Южный 418 кКал
Метки: Как приготовить Салат рыбный, калорийность 204,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат рыбный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
