Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селезенка баранья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1667 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 22.4% 442 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.4% 1806 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.4% 2907 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 3.1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.348 мг 1.8 мг 19.3% 19.1% 517 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 5.4% 1818 г
Витамин В9, фолаты 4 мкг 400 мкг 1% 1% 10000 г
Витамин В12, кобаламин 5.34 мкг 3 мкг 178% 176.2% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 23 мг 90 мг 25.6% 25.3% 391 г
Витамин РР, НЭ 7.895 мг 20 мг 39.5% 39.1% 253 г
Макроэлементы
Калий, K 358 мг 2500 мг 14.3% 14.2% 698 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0.9% 0.9% 11111 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 5.2% 1905 г
Натрий, Na 84 мг 1300 мг 6.5% 6.4% 1548 г
Сера, S 172 мг 1000 мг 17.2% 17% 581 г
Фосфор, P 280 мг 800 мг 35% 34.7% 286 г
Микроэлементы
Железо, Fe 41.89 мг 18 мг 232.7% 230.4% 43 г
Марганец, Mn 0.051 мг 2 мг 2.6% 2.6% 3922 г
Медь, Cu 121 мкг 1000 мкг 12.1% 12% 826 г
Селен, Se 32.4 мкг 55 мкг 58.9% 58.3% 170 г
Цинк, Zn 2.84 мг 12 мг 23.7% 23.5% 423 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.087 г ~
Валин 1.123 г ~
Гистидин* 0.572 г ~
Изолейцин 1.09 г ~
Лейцин 1.53 г ~
Лизин 1.332 г ~
Метионин 0.327 г ~
Треонин 0.702 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.782 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.112 г ~
Аспарагиновая кислота 1.492 г ~
Глицин 1.117 г ~
Глутаминовая кислота 2.003 г ~
Пролин 0.958 г ~
Серин 0.751 г ~
Тирозин 0.501 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 250 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.03 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.81 г min 16.8 г 4.8% 4.8%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.23 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.1%

Энергетическая ценность Селезенка баранья составляет 101 кКал.

  • oz = 28.35 гр (28.6 кКал)
  • 4 oz = 113 гр (114.1 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕЗЕНКА БАРАНЬЯ

Селезенка баранья богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,3 %, витамином B12 - 178 %, витамином C - 25,6 %, витамином PP - 39,5 %, калием - 14,3 %, фосфором - 35 %, железом - 232,7 %, медью - 12,1 %, селеном - 58,9 %, цинком - 23,7 %

Чем полезен Селезенка баранья

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Селезенка баранья калорийность 101 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Селезенка баранья, калории, нутриенты, полезные свойства Селезенка баранья
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы