ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Анчоус европейский, сырой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1285 г
Белки 20.35 г 76 г 26.8% 20.5% 373 г
Жиры 4.84 г 56 г 8.6% 6.6% 1157 г
Вода 73.37 г 2273 г 3.2% 2.4% 3098 г
Зола 1.44 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15 мкг 900 мкг 1.7% 1.3% 6000 г
Ретинол 0.015 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2.8% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.256 мг 1.8 мг 14.2% 10.8% 703 г
Витамин В5, пантотеновая 0.645 мг 5 мг 12.9% 9.8% 775 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 5.5% 1399 г
Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 1.8% 4444 г
Витамин В12, кобаламин 0.62 мкг 3 мкг 20.7% 15.8% 484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.57 мг 15 мг 3.8% 2.9% 2632 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 14.024 мг 20 мг 70.1% 53.5% 143 г
Макроэлементы
Калий, K 383 мг 2500 мг 15.3% 11.7% 653 г
Кальций, Ca 147 мг 1000 мг 14.7% 11.2% 680 г
Магний, Mg 41 мг 400 мг 10.3% 7.9% 976 г
Натрий, Na 104 мг 1300 мг 8% 6.1% 1250 г
Фосфор, Ph 174 мг 800 мг 21.8% 16.6% 460 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.25 мг 18 мг 18.1% 13.8% 554 г
Марганец, Mn 0.07 мг 2 мг 3.5% 2.7% 2857 г
Медь, Cu 211 мкг 1000 мкг 21.1% 16.1% 474 г
Селен, Se 36.5 мкг 55 мкг 66.4% 50.7% 151 г
Цинк, Zn 1.72 мг 12 мг 14.3% 10.9% 698 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.217 г ~
Валин 1.048 г ~
Гистидин* 0.599 г ~
Изолейцин 0.938 г ~
Лейцин 1.654 г ~
Лизин 1.869 г ~
Метионин 0.602 г ~
Треонин 0.892 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.794 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.231 г ~
Аспарагиновая кислота 2.084 г ~
Глицин 0.977 г ~
Глутаминовая кислота 3.038 г ~
Пролин 0.72 г ~
Серин 0.83 г ~
Тирозин 0.687 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.282 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.302 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.715 г ~
18:0 Стеариновая 0.252 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.182 г min 16.8 г 7% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.4 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.624 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.115 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.637 г от 11.2 до 20.6 г 14.6% 11.1%
18:2 Линолевая 0.097 г ~
18:4 Стиоридовая 0.055 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.538 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.533 г от 0.9 до 3.7 г 100% 76.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.029 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.911 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.104 г от 4.7 до 16.8 г 2.2% 1.7%

Энергетическая ценность Анчоус европейский, сырой составляет 131 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (111.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 131 кКал -%
Белки 20.35 г -%
Жиры 4.84 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.37 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АНЧОУС ЕВРОПЕЙСКИЙ, СЫРОЙ

Анчоус европейский, сырой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,2 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B12 - 20,7 %, витамином PP - 70,1 %, калием - 15,3 %, кальцием - 14,7 %, фосфором - 21,8 %, железом - 18,1 %, медью - 21,1 %, селеном - 66,4 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Анчоус европейский, сырой

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Анчоус европейский, сырой калорийность 131 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Анчоус европейский, сырой, калории, нутриенты, полезные свойства Анчоус европейский, сырой
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ