Дневник питания за 25.05.2024

Я на рисовой муке делаю и сахзаме :) редко, но прям когда сильно захочется. Самые нежные выходят. Пачка творога, яйцо, пара ложек муки, формую на столе с мукой - стаканом, прокручивая шарик внутри, с обеих сторон. Тогда они не набирают лишнего внутрь, но при этом держат форму. На сухую скороводу под крышку и на медленный огонь 🔥

Без белка яйца, только желток + казеин вместо муки. Малокалорийность получится, но мягкость из-за казеина пропадёт. Если взять жирный творог + желток + казеин, то малокалорийность пропадёт, но мягкость останется 🙂

Margarita Khoris, не пробовала без масла жарить😳 что-то новое. Обычно я в духовке в силиконовых формочках выпикаю. Поэтому мне кажется, они иссыхают.Спасибо)

Спасибо) А почему без белка? Сушит?

Hiver, казеин выбираете определенной фирмы?

я с желтком и рисовой мукой готовлю, творог можно обезжиренный взять, жарит можно на сковороде проложив бумагу силиконизированную для выпекания, точно не прилипнут, творог делаю из 2 литров молока и 1 литра кефира, получается очень нежный, жирность примерно 7% из него получаются супер сырники

Они и с мукой не очень калорийные выходят. В качестве загустителя можно взять соевый изолят или яичный порошок, но на вкус не очень

Mariа_?, Я пробовала на изоляте. Конечно, это не те классические сырники, но на безрыбье и рак рыба 😁
Разные варианты буду пробовать)

Татьяна, жирность Вы определили просто путем сложения жирности молока и кефира?

Анна, первая пачка уже не помню какой фирмы, а сейчас стоинг, без аромата и вкуса.

Анна, сделайте на любой муке) на пшеничной , кстати самый не калорийный вариант) ее всего 30-35г надо г 200 г творога

Анна,нет забила в МЗР продукты и вес выходящего продукта и получилось 7% жирности, но творог вкуснейший и нежнейший, я сразу делаю и творог и сыр адыгейский домашний, творог просто на дуршлаг откидываю, а сыр в форму складываю и оставляю стечь, очень вкусно получается

У меня сырники не ПП, не вижу смысла снижать их калорицность, в рацион они и с такой калорийностью вписываются, 100-150 гр точно (это три, четыре сырника), мне достаточно. Сырники ем ежедневно почти, последние пару месяцев, мне кальций надо набирать. Жарю их на сковороде на 1 грамме масла растительного (у меня кисть для намазывания масла и сковородка крутая, не чугун, современная и тяжеленная, ничего не горит, любимая сковородка). Состав: 250 грамм творога 9%, одно яйцо 50-70 гр (в зависимости от веса яйца надо корректировать количество сухих ингредиентов), сахар 25-35 гр., мука 25-50 гр. (предпочитаю пшеничную, но делала с разной, даже с миндальной). Все перемешиваю до однородной массы, леплю сырники, жарю, ем со сметаной 15%. Если совсем лень, слепленные морожу и варю как ленивые вареники. Мне сказали есть больше кальция, стараюсь 😁🙃

Надежда (-19 кг есть, осталось - 17,3 кг.), творог - моя слабость. (Это я поняла, когда попыталась отказаться от молочки)
Я ела его каждый день на протяжении 9 лет😁😁 Супруг подсадил) на завтрак, вечерний чай с творогом))) редкий день, когда не было творога) Это сейчас из-за подсчёта калорий и попытки отказаться от молочки , снизила потребление творога. И 4 сырника мне недостаточно 😏

Надежда (-19 кг есть, осталось - 17,3 кг.), смысл класть сахар если можно есть сырники с вареньем к примеру?) на самом деле ежели посчитать ваш рецепт на 5 проц твороге и без сахара и есть с густым греческим йогуртом, фруктами очень даже хорошая экономия на калорийности получается..кот можно потратить на другие цели..

Mariа_?, это уже устоявшееся предубеждение - пшеничная мука вредна, глютен и т.д. В малюсеньких сырниках... 😁😁понятное дело, что можно всё, соблюдая меру. Но вот видимо захотелось поэкспериментировать.

Татьяна, А в адыгейский сколько соли добавляете? Больше никаких манипуляций не надо с ним делать?

Nataly, а смысл менять рецепт)), вкус мне нравится, в свою суточную калорийность умещаюсь, рейтинг не страдает. А варенье не люблю, йогурт по настроению ем, но то же без энтузиазма (даде греческий, хотя он интересный по вкусу), а сметану люблю)). Для меня вкусный десерт это макать дольки яблока в сметану🤣😂.

Анна, 🤣🤣😂. Я творог до этого года не ела вообще, но надо, сказали врачи, теперь его в себя пихаю! скрипя начинаю если не любить, то иногда скучать. Верю, что ещё чуть чуть и начну его просто есть ложкой, без сахара, соли, фруктов, муки и тд. Я кстати еще и соленые сырники делаю и даже вафли (с ними сложнее, надо поймать консистенцию, навык всё-таки нужен).

Надежда (-19 кг есть, осталось - 17,3 кг.), у Вас вафельница? Какая фирма? Вот думаю, покупать или нет. Если куплю, стану больше готовить))) а надо ли это?))))) но такие красивые и аппетитные в сети картинки с вафлями 🤤🤤

Анна,складываю в форму и солю сверху не много, переворачиваю и еще солю и все, больше ни чего, ну в холодильник на ночь, что бы просолился

Татьяна, спасибо!

А я творог почему то разлюбила,и не ем его совсем Знаю надо, но совсем не хочу,Если уж сырников захочется иногда , иду в кафе поблизости, там три маленьких сырника на порцию,

Елизавета, когда-то я терпеть не могла творог, особенно запеканки в детском саду)))) А сейчас могла бы целый день их есть)))) и изюма побольше))) Банан тоже вкус придаёт свой. А в кафе мне жалко платить за сырники 😂😂

Nataly, кстати, да. Смысл и есть в том ,чтобы сократить каллораж продукта для того, чтобы осталось места для чего-то ещё ))))) поэтому сырники у меня без изюма, без банана. Последнее время добавляла его в творожную выпечку вместо сахара. А изюма так вообще у меня было наверно больше, чем творога 😂

Анна, у меня вафельница, две теперь (одна на палочки, другая на две вафли, одна сейчас живу) и даже орешница (на эйфорие купила, все гаджеты нравятся, всеми пользуюсь, просто не всегда часто, но временами каждый день) соблазнила меня местная Nataly, фирму рекомендовала она же (gfgril), все нравиться, ей заочно спасибо😁

Спасибо, посмотрю)

Я наоборот , ела, и даже любила, ,но вот .........Мама в моем возрасте совсем не ела творога,а я ее убеждала,надо мама,надо мама, ставила перед не тарелку с творогом, и никак не могла понять . как можно не есть ,полезное и на мой взгляд вкусное,и вот ........В кафе захожу, когда из поликлиники иду утром, кровь сдав, и если хочется еще погулять.. вот завтракаю тремя сырничками, они у них вкусненькие,маленькие.,я живу одна, ну как три сырника готовить))))?

Елизавета, как вариант, приготовить из 1 пачки творога 6-7 сырников. Часть пожарить, часть в морозилку, на хранение.

хм)никогда не морозила сырники, попробую когда нибудь, мне редко хочется  сырников, но ка ка захочется попробую,спасибо за совет,надо посмотреть.% кальцию они добавляют, у меня недобор,еще не дошла до разбора  кальция,.как до 100% его набирать,

Надежда (-19 кг есть, осталось - 17,3 кг.), я тоже творог не ела, пока не подсела На МЗР. Калорий мало, белок есть. Отлично! Ем без сахара, с кефиром или сметаной. Сначала ела по принципу -жрать захочешь, будешь есть.. а потом привыкла, очень даже ничего.

Наталья, я вот еще не привыкла, но, верю, надеюсь (мне положено😂🤣).

Анна, все верно, вафельница помогает нам а здоровой еде. Каждое утро делаю в ней вафли)) обычно это Геркулес+ гречка+ цельнозерновая мука, яйцо плюс творог, протеин, яблоко в любом сочетании.Получается ешь кашу но с белком.И обычно добавляю греческий йогурт и уже фрукты.

Nataly, красота! И вкуснота! Аппетитно))) а я сейчас на работе голодная)))) у Вас сменные панельки?

Анна, у меня сейчас в ходу 2 постоянные и 1 игрушечная вафельницы) 1 на две крупные вы видите сейчас она более надёжная чисто вафельница без смены покрытий. На ней все почти всегда удачно. Она на 1200 вт. Мощность. А вот вторая со сменными панелями на одну большую вафлю. Вот ей я не очень довольна, она маломощная и к ней часто прилипает тесто. Она у меня четвертая из серии gfgril и я бы её не рекомендовала. На ней почти не получается творожное тесто с минимумом муки.

Nataly, смотрела грили с возможностью менять панели на вафельные. Разошлась))))) дорого. Вашу модель тоже находила. Малышка такая) вот, как обычно, я в нерешительности. Или просто недорогую вафельницу, или всё-таки гриль.... Овощи, мясо, рыбу запекать.

Анна, если со сменными панелями то возьмите подороже и обязательно читайте отзывы. Лучше ту что с большой мощностью. Или как вариант отдельно вафельницу и гриль. Но тогда можно и более бюджетно.

Nataly, про красную пишут, что на одну вафлю уходит 12 минут. Мне кажется , это очень долго. Вы про неё писали, что маломощная и со сменной панелью? На фото вроде она.

Анна, да именно она. Ну не 12 но минут 10 точно. На ней можно жарить обычные вафли, которые на муке и масле. Она хороша тем что у нее оч глубокие бороздки и это хорошо. Вафли получаются толстыми и мягкими, но она капризная к тесту. Нужно прям приспособиться.Лучше купить gfgril на две вафли. Вот она прям мне хорошо служила год. Потом стало стираться покрытие. Это неизбежно если пользоваться оч часто. Поэтому если будете не каждый день то года на 2 должно хватить.

Nataly, благодарю за информацию.

Ну, раз уж разговор пошёл про вафельницы, может, подскажете и насчёт сушилки для овощей. Застопорилась в выборе. Большого количества овощей нет, на даче газон, цветы и ягоды. Хочу сушить всякие фруктики, чтобы вместо конфет с чаем и мясо-вкусняшки для собачек.

Наталья, у мамы была сушилка ВЕТЕРОК. Разные варианты представлены, то есть, можно выбрать количество поддонов. Она сушила всё 🤣🤣🤣 фрукты, зелень, цветы. Даже , если не ошибаюсь, пастилу на ней делала. И цукаты из свеклы и тыквы с лимонной цедрой. Очень вкусные.

Наталья, перебрала много, вертикальные неудобные, если только это не Изидри. Низ сохнет, а верх нет. В итоге пришла к горизонтальной. Есть много видов, на всякий вкус и цену. У меня такая

Спасибо!