Нужна `помощь зала`!

Привет, недавно готовила сама шашлык из говядины, ну ооочень вкусно получилось, а самое главное не калорийно

Плюсы в том, что чем меньше жира, тем меньше канцерогена. Все прекрасно понимают, что пользы от любого шашлыка меньше чем вреда.

Говядина готовится дольше, чем свинина или курятина. Поэтому важно ее хорошо промариновать любой кислой жидкостью. Кислота размягчит волокна мяса, и шашлык не будет как подошва. И я бы кусочки пожирнее выбирала, лишний жир вытопится, а оставшийся добавит сочности. И лука не жалейте в маринад. Он тоже работает на размягчение мяса и потом очень вкусен, зажаренный вперемежку с кусочками говядины.

Говядина шашлык не люблю, жестковатый.Люблю жирный шашлык( свинина баранина) но это дело вкуса. Из говядины- главное замариновать правильно, чтобы была мягкая. Там у шашлычников свои секреты

Майя, я планирую говядину пожирнее купить.

МаргО, а как мариновали? Сколько и чем? 🙏

Анна, жир на кето нашефсе😁. Он меня не пугает если что.

Майя, спасибо. А чем лучше мариновать?

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, я говорю не совсем о жире, а о канцерогене, в который превращается жир во время такого способа приготовления.

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, репчатый лук нужен столько же сколько и мяса, порезать его полукольцами и помять сильно руками, чтобы пустил сок, снимите кожу с помидор и добавьте к мясу - тоже руками помните, на 2 кг говядины у меня было 2 кг лука и 1 кг томатов, соль и перец по вкусу, получилось вкуснее, чем свинина, к которой я привыкла.  Главное мариновать не мене 5 часов. Желаю вкуснейшего шашлычка!!! пришлите мне кусочек))))))

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, как маринад можно использовать любую кислую жидкость. Это может быть вода с томатной пастой, или лимоном, или лимонной кислотой, или уксусом, и даже один кефир. Вместо специй достаточно молотого черного перца и соль. Тут главное -- понять принцип: мясо в кислую среду оставить на несколько часов.

Мне баранина больше нравиться. Говядину мариновать надо часов 8-12.

Возможно из баранины самый вкусный шашлык, всё остальное просто мясо приготовленное на огне😇😉🌹💕

Приветствую! Мне нравится мариновать мясо таким способом: соевый соус (главное проверьте чтоб не сладкий был) , пучок кинзы, порубите чеснок.

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, только не уксус. Если мясо передержать в уксусе, то мясо будет как подошва.

МаргО, спасибо🙏🙏🙏. Надеюсь, получится.

кусочки примерно 2*2, 3*3, не больше, и вращать,  проверяя на готовность ножом, разрезаете кусочек прям на шампурах - прозрачный сок - снимайте и тогда не будет шашлык сухим. Я думаю у такой красотки как Вы все получится. ( но кусочек один мне пришлите):).

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, Соль, перец чёрный молотый, лук 1/1, помидоры в половину меньше. Соль, перец чёрный молотый, минералка стекло+ горчица на бутылку столовая ложка, лук. И просто мясо с луком 1/2 и очень хорошо помять соль, перец чёрный молотый.

Первое: если говядина, то только телятина. На кето лучше свиную шею всё же.
Второе: порезать кусочки примерно 50 грамм. Третье:маринад. Много лука помять со специями и потом с кубиками мяса. На 1 кг мяса 1 стакан кефира. Стоять в холодильнике ночь. Утром достаёшь, СОЛИШЬ! и 3-4 часа держишь при комнатной температуре.
Четвёртое: жарить только когда на высоте 20 см от углей можешь продержать ладонь 15-18 секунд
Пятое: дать мясу запечататся- сначала переворачивать 1 раз в минуту, потом каждые 30-40 сек.

Елена Петрова, если есть термометр кулинарный им проверяй на готовность мясо.

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО, а днюха какого числа? Просто интересно, у меня тоже на горизонте.

С недавних пор полюбила с грудинки. Там ещё проще. Но не каждый жирное любит. А ещё есть интересное блюдо: шашлык с картошкой в фольге

Елена Петрова, 3го июля😁

Елена Петрова, да поднадоела свинина. Хочется разнообразия. Я жирное свиное мясо постоянно готовлю. Приелось.

МаргО, обязательно! С самыми лучшими пожеланиями. За красотку спасибо огромное. (в смущении)

КетоСвета©. Иллюстратор. КЕТО/КАРНИВОР/ПАЛЕО,тогда выбирай телятину+ она везде с жирком.Говядину спалить легко, пока внутри прожариться. Да и она сухая

Мы делали шашлык из говядины, но вперемешку со свининой. Вот тогда нормально, а сама говядина сухая.