Творожено-ягодное суфле

Желатин залить 150 г холодной кипяченой воды водой на полчаса. Затем растопить на
огне, не доводя до кипения. Масса должна быть около 60°С, чтобы желатин
растаял.

Творог смешать с сахаром и молоком при помощи погружного блендера, влить сюда
желатиновую массу. К данному моменту ее температура где-то 40°С. Перемешать
блендером минуты 3, чтобы появились пузырьки, и творожный крем стал более
пышным.

Выложить ягоды (я сначала промываю их). Перемешать ложкой минуты на 4. Масса
станет на глазах немного застывать. Тогда нужно выложить ее в форму, сверху украсить
ягодами. Осталось отправить в холодильник на час, после чего с наслаждением
самое время уничтожить приличный кусочек полезного и легкого десерта)).

Можно полить его небольшим количеством молочного заварного крема. Его я делаю
так: в ковш из нержавейки или алюминиевый насыпаю 1 ст. л. муки, добавляю 1
яйцо и 250-300 мл молока, смешиваю венчиком. Можно насыпать 2 ч. л. сахара или
заменителя. Ставим на огонь, доводим до кипения, непрерывно помешивая венчиком.
Крем готов. Можно его делать и без яйца). Кто любит, добавьте какао), получится
шоколадный заварной крем.