Поделитесь пожалуйста вариантами приготовления куриных грудок повкуснее и посъедобней. Я сейчас тако...

КУРИНАЯ ПАСТРОМА
 
Ингредиенты:
● 1 шт. грудка куриная 
● 2 ст. молоко коровье (я просто залила, чтоб покрыто было всё филе)
● 3 ч.л. соль (я сделала 2 ч.л.)
● 1 ст.л. масло оливковое
● 1 ст.л. соевый соус
● 1 ч.л. мед
● 1/4 ч.л. мускатный орех 
● 1/2 ч.л. паприка (сладкая) (не использовала.)
● 1 ст.л. сок лайма( У меня лимон)
● 3 зубчика чеснока
 
Приготовление:
Куриная пастрома - это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Причем готовится пастрома достаточно просто. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.
 
По истечении 2 часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.
Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.
 
Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная. 

для похудения?? жарить в масле = сколько жиров и еще и сметана------  ну так нельзя.... конечно если вы не набираете  вес

:хорошо:

может подойдет мой рецепт, если масла использовать поменьше, то и калорийность уменьшится, я так еще печень готовлю -
Куриную грудку промыть, нарезать на куски примерно по  6 см, каждый кусок отбить так, чтобы он увеличился  в два раза. Посолить, обмазать тертым чесноком. Яйцо взбить, муку насыпать на тарелку. Обмакивать кусок грудки в яйцо и сразу же обваливать в муке, класть на разогретую с маслом сковороду. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

такая еще хитрость для куриного мяса: в любой маринад или обмазку добавить горчицу готовую или горчичный порошок, не сильно много достаточно
каким то образом это делает курятину мягче
а сметана с маслом сливочным это не для похудения...
уж если никак не лезет, замените сметану ойгуртом натуральным, и грудку варить

для справки:мясо при жарке впитывает до 25% жира, на котором жарят, а овощи 80%

Мне нравится так: обмазываю грудки жидким дымом, заворачиваю в фольгу и в мультиварку. Получается очень сочное и вкусное блюдо

Svetlana Zay, никак не помешает худеть такой способ, если жарить на кусочке масла в 10 г и добавить ложку сметаны.

еще курогрудь можно в фарш нарубить, чеснок, лук покрупнее (даст влажность) специи (мускатный орех, укроп, зира неплохо идет, тимьян), яйцо и на пару забацать, или на воде еще "жарят"

Вообще, какое интересное совпадение - и питание lchf, так любимое одним пользователем, и гантели точно такого же веса (19,5 кг), и даже сам о нем упоминает. Совпадение ли? Не думаю:-)

Ксения Ляховская, Спасибо

Алексей Соколов, клон О'Коннора?

Алексей Соколов, конечно если у меня вес гантелей с кем то совпал, то весьма велика вероятность, что я это одновременно какой то другой чел. И какой по вашему в это вообще смысл, заходить с 2-х разных профилей, что бы, что?

Ксения Ляховская, был бы только рад, если бы мог приседать, как тот парень(

Джон Уик, Вы простите, но лично у меня те спортивные подвиги вызывают сомнение. Это чисто ИМХО, никому не навязываю.

Ксения Ляховская, Возможно, однако тогда не понятно зачем ему давать ложные данные в дневнике. А если он и правда так много может приседать, то это очень круто, это же ему сжечь калрии, как нефиг делать. 

Куриное филе "а-ля беф-строганофф".
Продукты:
- 3 куриные грудки
- 2 ст. ложки любого растительного масла (у меня подсолнечное)
- стакан муки
- 1 большая луковица
- 2-3 яйца
- 4 ст. ложки молотой сладкой паприки
- 3-4 ч.ложки соли
- 2 ст. ложки сухой горчицы
- 1 ст. ложка молотого черного перца (у меня смесь острых перцев - черного, красного и белого)
- смесь сухих трав (у меня т.н. "прованский" набор с чебрецом, майораном и еще чем-то)
- 1 стакан сметаны
- 2-3 стакана горячей кипяченой воды или горячего молока (у меня вода)
- лавровый лист
- 3 дольки лимона
Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками шириной 1- 1,5 см. Промакнуть бумажным полотенцем. Смешать муку, паприку, соль, горчицу, молотый горький перец, травы. Взбить яйца вилкой. Лук нарезать полукольцами.
Сковороду смазать растительным маслом, обжарить лук до коричневатого цвета и убрать его со сковороды (лучше недожарить, чем пережарить). Полоски филе обмакнуть в яйцо и запанировать в смеси муки с проч. Обжарить с 2-х сторон до золотистой корочки (примерно по 1-2 мин. с каждой стороны) и переложить в глубокую емкость (только не эмалированную), пересыпая жареным луком.
 На ту же сковороду высыпать остатки панировки и немного прокалить, помешивая. Сметану взбить с 2 стаканами воды, понемногу влить в сковороду, размешивая с панировкой до однородности и дать закипеть. Если соус получился густоватый, можно развести его водой из "запасного" стакана. Консистенция должна быть как тесто на блины.
Залить мясо соусом, так, чтобы он немного покрыл верхний слой. Добавить лавровый лист и лимон. Тушить на слабом огне под крышкой еще 5-10 мин.

Вообще-то, филе практически готово уже после обжарки. Под корочкой мясо очень сочное и нежное, некоторых родственников приходится выгонять с кухни, чтобы не растащили прямо со сковороды. Но под соусом с каким-нибудь суховатым гарниром вроде рассыпчатого риса очень даже неплохо. Особенно мои любят с "вредной" жареной картошечкой фри, а я - с жменькой ржаных отрубей вместо гарнира.

Алексей Соколов, если вам помогает. такой способ-  это просто великолепно....кусочек масла- это больше ПНЖ  в 100 граммах 56 грамм. в то время как ПНЖК только 2.5......  к примеру оливковое масло по всем показателям имеет зеленый цвет......

Svetlana Zay, Оливковое масло достаточно дорогое, так то ясно, что оно получше будет, но мне это увы не по карману.

Куриная грудка в соевом соусе. 
Грудку порезать кусочками добавить порезанный лук и залить соевым соусом. ставлю на ночь в холодильник, утром немного обжариваю, добавляю воды и тушу до готовности. можно немного присолить. Получается очень сочная и не малокалорийная.

Джон Уик, Вы даже пишите, как он. Просто один в один. Не буду спорить, я для себя вывод сделал. Странное занятие, но хозяин-барин.

Ксения Ляховская, я имен не называл:-)

Алексей Соколов, А я знаю о ком вы, я сам писал про то, как он приседает и статьи его читал, так и вышел на сайт lchf и решил попробовать.

Ошибка в коменте. 
Получается очень сочная и малокалорийная 90ккал.

Ксения Ляховская, какой у вас отличный вариант пастормы! я себе заберу с вашего разрешения! Я ее в соленой воде вымачиваю обычно, а тут молоко... ну и по специям интересно! будем пробовать)) спасибо!  ;)

Андрей Руков, я продолжу с вашего позволения маринады. Горчица + сметана/йогурт; соевый соус + сметана/йогурт; кефир (один кефир, ага); киви (только на 10 минут!!!!); соевый соус + мед; сыворотка (одна сыворотка, ага). 

Аурелия Голден, спасибо) Сама была очень рада, открыв его для себя, очень нравится рецепт, по мне так грудка получается превосходно) Буду рада, если понравится)

Вот делюсь очень диетическим и вкусным вариантом - в сыворотке http://health-diet.ru/people/user/202734/blog/137078/ ; с яблоками в медово-горчичном маринаде http://health-diet.ru/people/user/202734/blog/133625/; с апельсинами  http://health-diet.ru/people/user/202734/blog/131153/

Ксения Ляховская, обязательно попробую!  :rose:

Аурелия Голден, а я забираю Ваши))

Ксения Ляховская,  :) ;)

Котлетки паровые, фрикадельки,  бефстроганоф, и тд

В гранатовом соусе на гриле, в фольге с моцареллой, помидорами и любимыми приправами в духовке :)

Мои варианты:
1) куриное филе посыпать содой, по количеству не скажу, но как бы "присолить"))), туда же выжать пару ст.ложек сок лимона, добавить свои любимые специи и посолить (можно присыпать кукурузным крахмалом)! Жарить на "сухой" сковородке или сковороде-гриле! Лимон и сода вступают в реакцию и тем самым размягчают мясо! 
2) пасторма: филе помыть, обсушить полотенцем. в кастрюле вскипятить молоко, посолить, и туда опустить филе (кастрюлю с плиты не убирать), подождать 15 секунд, убрать кастрюлю с плиты, укутать и дождаться полного остывания молока, вытащить филе. Пасторма готова!
3) филе помыть и обсушить, хорошо посолить крупной солью, убрать в холодильник на 12 часов, далее помыть филе, обсушить и натереть специями (красный молотый не сильно острый перец, паприка) завернуть в тонкое вафельное полотенце и убрать еще на 12 часов в холодильник.  филе достать и положить на решетку в разогретую духовку  (75 градусов) с приоткрытой дверцей, вялить от 2 часов и до готовности! 

В первом варианте сода не чувствуется!)))

Котлеты куриные; Филе куриное 500 г,лук репчатый 100 г,сметана 25%-40 г,яйцо,соль,перец,сыр пармезан 40 г.,1ст.л.крахмала.Филе и лук очень мелко порезать,сыр на терке .Смешать все ингредиенты ,поставить в холодильник на 1 час.Жарить на растительном масле.Состав:на 100 гр;кал 135,8,белки 18,4,жиры 4,8 ,углеводы 4,8 ,вода 68,7,клетчатка 0,5.Очень вкусно ,попробуйте.

Аурелия Голден, Спасибо!)

Можно рулетик сделать. Отбить, положить любой фарш - шпинат, чернослив или грибы, завернуть и запечь.

Просто, вкусно, не надоедает - грудку отбить, замариновать в соусе из:соевый соус, свежевыжатый сок апельсина, специи по вкусу(перец, мускатный орех, хмели-сунели и т.п.) можно мед добавить, горчицу. Мариновать не менее 30 минут. Потом на сухой сковороде, можно чуть-чуть добавить жира, обжарить с каждой стороны минуты по 3-5 минут, когда переворачиваю, накрываю крышкой. Вкусно и сочно, даже в холодном виде))) Я вообще штуки 4-5 грудок так мариную и храню в холодильнике в соусе. Прихожу с работы, салатик настрогала из овощей и быстренько пожарила мясо - 15 минут и ужин готов)) кстати, чем дольше маринуется, тем меньше требуется времени для жарки)

ох столько  рецептов!  надо  перепробовать. Спасибо всем.

А я люблю традиционный вариант :куриную грудку отварить минут 20 ,добавив перец горошком и листик лавровый.И кушать холодной,отрывая волокна рукой!

Татьяна дочь Павла,  :хорошо:

Татьяна дочь Павла написал:
И кушать холодной,отрывая волокна рукой!

Делаю точно также, обожаю отрывать волокна рукой1 А что бы не было суховато, поливаю грудку соевым соусом!

Аурелия Голден, забрала все Ваши рецепты в копилку )) 

вот это попробуйте - http://health-diet.ru/people/user/61388/blog/123887/   я в этот рецепт просто влюбилась )) 

Очень много вкусных рецептов, возьму на заметку

Я запекаю в собственном соку в рукаве, иногда мариную сначала в соевом соусе, или в кефире. Еще делаю заливную куриную грудку с желатином, делаю сразу много маленьких форм, чтобы было на один раз. Очень вкусно, полезно и малокалорийно. Можно куриный рулет с желатином и перцем болгарским. Тефтели вкусные из грудки. Ой если в инете пошарить можно кучу рецептов найти. Я  делаю из грудки вареной и классический оливье, и оливье с цв. капустой.

А я люблю в соусе делать. Режу кусочками, туда лучек, морковь. Обжариваю о полуготовности, далее смешиваю сметану с водой, , соль, перец по вкусу, травки петрушка, укроп и немного муки. Заливаю грудку, ещё немного потушить помешивая, и когда соус загустеет можно выключать. Очень вкусно и просто! Приятного аппетита)

Ирина Быкова, Такое блюдо можно кушать с любым гарниров, от банальных макарон, до гречи)

кусочками в горшочек вместе с лучком, морковкой и пшеном