Опять спортивный рецепт - в котором много белка. Этими котлетками я
спасаюсь в пост когда белки можно брать только из растительной
пищи.
Я делаю котлеты из любой чечевицы, тут взята самая суровая -
зеленая. Она при термообработке не разваривается в кашу что
не очень хорошо для данного рецепта, но тем не менее, зато она
самая бюджетная.
Замачиваем чечевицу в воде на 8 часов, она увеличивается вдвое -
если продердать до 1-1,5 суток то прорастет.
На сковороде обжариваем лук - чем больше лука тем
вкуснее.
Перемалываем чечевицу и лук в мясорубке или как можно мельче в
блендере. В мясарубке получается лучше т.к. мельче и однороднее. В
получившийся фарш добавляем специи по вкусу.
Фарш вымешиваем, делаем котлетки и обжариваем их на сковороде с
обеих сторон.
По вкусу получаются настоящие мясные котлеты.
Дополнение.
1. с 600 граммами я размахнулась - получится на 2-3 сковороды. Для
начала лучше взять грамм 200))
Хотя в данном случае все соотношения продуктов указаны верно т.к. я
и жарила потом в 3 захода((
2. Тем кто не ведет битву за каллории и борьбу с углеводами в
данный рецепт (практически всегда) в монастырях добавляют картофель
- он дает большую нежность котлетам.
3. Рецепт постный - безо всяких яиц котлеты прекрасно
склеиваются.
4. Чечевица полезна растительными белками, при термообратобке
их становится в продукте меньше - на самом деле котлеты эти
можно есть и сырыми - Ну или жарить их очень мало - до золотистой
корочки.