Блюдо нельзя назвать диетическим, но оно безумно вкусное. :)
Мякоть свинины помыть, нашпиговать очищенными и нарезанным на 2-3
части дольками чеснока и нарезанной тонкими полосками
морковью. (если свинина сухая и без жира (например балык и
т.п. - не лишним будет нашпиговать мясо тонко нарезанными кусочками
свиного сала) . Натереть свинину солью со всех сторон.
В небольшой посуде налить пару столовых ложек растительного масла и
добавить туда 1-2 ст. ложек сушеной паприки, ч.л. черного молотого
перца, ч.л. хмели-сунели, немного красного горького молотого
перца и других приправ по вкусу. Полученной смесью тщательно
обмазать кусок мяса со всех сторон. Уложить в сотейник фольгу,
на неё мясо, обмазать его сверху французской горчицей (можно и не
мазать - получается всё равно очееень вкусно!) Закрыть фольгой
сверху, тщательно завернуть фолгу, чтоб сок нигде не мог вытечь.
Поставить в духовку на самый медленный огонь или на температуру
менее 100 град. (в электродуховке я устанавливаю 80 град.) и
оставить на 6-8 часов (обычно я оставляю на ночь или на весь день)
В конце приготовления можно увеличить огонь на максимум минут на
20, что бы запеклось сверху румяной корочкой как на фото, но без
корочки мясо еще вкуснее и просто тает во рту, хотя имеет менее
румяный вид.
Приятного аппетита!