Калорийность - 238.2 кКал; белки - 13.3 г; жиры - 18.2 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка крупным куском)
800 г
Киви (Холодная обработка (мойка, нарезка))
200 г
Чеснок луковица
50 г
Соль поваренная пищевая
10 г
Перец черный молотый
5 г
Перец молотый красный
5 г
Общая масса ингредиентов: 1070 г
Масса готового блюда: 782 г
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
Подготавливаю мясо-срезаю лишний жир.Делаю проколы в мясе по
всей поверхности и в эти проколы закладываю дольки чеснока.
Делаю смесь из перцев,соли и хорошенько натираю весь
кусок.Киви очищаю от кожуры,разминаю руками и также обмазываю всё
мясо.Заворачиваю в
фольгу и ставлю в холодильник на несколько часов
мариноваться.Лучше на ночь.Запекла в духовке 1.5 часа в
фольге.И 15 минут,раскрыла верх фольги,чтоб подрумянилось...
Елена Пащенко
Спасибо, интересный рецепт! Надо попробовать запечь мясо по этому
рецепту. Часто делаю буженину: шпигую мясо чесноком и морковкой,
посыпаю специями, заворачиваю в марлю и отвариваю. Получается
вкусно и не очень калорийно.
Ольга
Митина, этот маленький экзотический фрукт, если его раздавить
,что на обмазку,что в маринад например шашлыка,
способен за пару часов килограмм самой жесткой мякоти – что свиной,
что
бараньей, что говяжьей – сделать её невероятно сочной и
нежной.
Секрет в том,что киви содержит фермент, расщепляющий животный
белок.
Отсюда – поразительная способность этого фрукта не влияя на вкус
мяса
основательно его размягчать.
Елена
Пащенко, Спасибо за разъяснения. Теперь буду постоянно
использовать киви. Вообще очень полезный фрукт. Даже не подозревала
об этой его способности. Пишу список покупок как обычно, теперь
киви в нем будет постоянно присутствовать.
Елена
Пащенко, спасибо большое за информацию о киви! Не знала, теперь
буду использовать! Мясо для мужчин запекаю постоянно, отучила их от
колбасных изделий, мы их просто не покупаем. Я делаю в рукаве и
добавляю только соль, перец и чеснок. Калорийность примерно 300. Я
не ем - для меня много, а мужчины у меня не страдают проблемой с
весом , поэтому им можно, это гораздо лучше всякой колбасы. Теперь
буду запекать с киви, с такой калорийностью и себе можно будет
иногда отрезать кусочек грамм в 100 на перекус! Спасибо! :rose:
Екатерина
Лесникова, По этому рецепту я делала говядину.Получается не
хуже свинины.Мягкое,сочное ,нежное! По калориям и проценту
жира порядком меньше.По калориям примерно на 100кал,по жиру
примерно на 7 гр...Так,что и вам можно. :хорошо:
Сделала буженинку по Вашему рецепту. Муж остался очень доволен,
мясо мягкое. Спасибо Вам большушее за то что радуете нас такими
вкусными рецептами. И с наступающим Новым годом Вас, Елена!
Елена
Пащенко, сделала мясо по Вашему рецепту. Сыну очень
понравилось, за праздничным столом и остальные члены семьи
попробуют, включая меня. Я уверена, что всем понравится! Спасибо за
рецепт! С наступающим Новым годом! Счастья, здоровья, новых
достижений в новом году! И хороших новогодних дней!
:rose: Хвастаюсь для подтверждения :D
Елена
Пащенко, Лена, спасибо за рецепт, попробовала и я мясо, очень
понравилось! У меня маленький вопрос - когда Вы вынимаете
окончательно из духовки запеченное мясо, у Вас в фольге есть
маринад из киви? Может быть имеет принципиальное значение , как
подготовить киви? Вы его разминаете руками, а я пюрировала
киви блендером - мои фрукты были жестковаты. У меня в фольге
после приготовления был маринад. А у Вас?
Рецепт замечательный, мясо получается нежное, вкусное. Такая
вкуснятина у меня была на новогоднем столе.( только без киви)
Пробуйте , а потом поделитесь своим рецептом. Спасибо .
Екатерина
Лесникова, Я разминаю киви руками.И обмазываю.Катюш,наверное
зависит от времени запекания.У меня маринада не остаётся в
фольге.Он наверное испаряется,после того ,как я фольгу раскрываю и
ставлю назад в духовку,чтоб мяско зарумянилось,до корочки.А может
быть от количества киви.Я беру всего пару штук.Вполне хватает.
Елена
Пащенко, Леночка, наверное, надо мять руками! Я все инградиенты
взяла в полном соответствии с рецептом - 2 штуки, 200 грамм. Но,
когда их разбила в блендере, они превратились в очень жидкую
субстанцию. Я сначала обмазала мясо, а остальное вылила на мясо и
завернула фольгу. В следующий раз возьму киви помягче и помну их
руками, тогда точно ничего не останется! Спасибо еще раз, мясо всем
понравилось! :D