Это уже сотый рецепт шарлотки у меня в копилке, наверное))), но
получается вкусно, так что решила поделиться.
За основу рецепта взяла рецепт Елены Финик
http://health-diet.ru/people/user/175421/blog/108151/#like
. Привлекло в рецепте небольшое количество углеводов)))
КБЖУ получились больше конечно же, почти в два раза. Ниже
продублирую пропорции в привычном восприятии:
Мука — ½ стакана
Геркулес — ½ стакана
Яйцо — 1 штука
Белок яичный — 2 штуки
Стевиозид — 1 кофейная ложка (спокойно можете брать сахар или мёд,
как в первоисточнике)
Йогурт — 1 стакан (заменить можно кефиром или ряженкой)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Яблоки — 10 штук (они маленькие, из нашего сада)
1. Все ингредиенты смешиваем, кроме яблок.
2. Оставляем в покое тесто, и чистим-режем яблоки.
3. Тесто можно пробить блендером до однородной консистенции, но
можно этого и не делать, на вкус это не сильно влияет, как показала
практика. Тесто получается как на оладьи.
4. Яблоки добавляем в тесто, хорошо всё перемешиваем, выливаем в
форму (у меня шарлотка практически не поднялась, т.к. много яблок,
так что форму можно взять не очень глубокую), и отправляем в
духовку.
У меня духовка электрическая, с двумя элементами нагревания
сверху-снизу, выпекалась шарлотка при 200⁰ примерно 45 минут. Вы
ориентируйтесь на свою духовку, готовность я обычно проверяю
деревянной шпажкой.
По этому рецепту готовила и в маленьких формочках, и в одной
большой, всегда получается одинаково вкусно, но маленькие формочки
выпекаются быстрее, около 20-25 минут.
Стевиозид использую только в выпечке, получается точно так же, как
с сахаром или мёдом, привкуса нет. Добавляю по вкусу, т.к. тесто я
всегда пробую, в случае чего могу добавить нужное количество, что
бы мне было вкусно-сладко.
Приятного аппетита!