Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья 1008 г
Лук репчатый 92 г
Морковь, красная 187 г
Пшеничная мука, высшего сорта 47 г
Крупа манная 51 г
Масло подсолнечное 24 г
Вода 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.8 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1163 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 13.3% 521 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.8% 1191 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 3.4% 2047 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 2.1% 3353 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6622.5 мкг 900 мкг 735.8% 508.1% 14 г
Ретинол 6.215 мг ~
бета Каротин 2.445 мг 5 мг 48.9% 33.8% 204 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 11.5% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 1.674 мг 1.8 мг 93% 64.2% 108 г
Витамин В4, холин 483.1 мг 500 мг 96.6% 66.7% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 5.208 мг 5 мг 104.2% 72% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.57 мг 2 мг 28.5% 19.7% 351 г
Витамин В9, фолаты 185.622 мкг 400 мкг 46.4% 32% 215 г
Витамин В12, кобаламин 45.474 мкг 3 мкг 1515.8% 1046.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.41 мг 90 мг 29.3% 20.2% 341 г
Витамин D, кальциферол 0.909 мкг 10 мкг 9.1% 6.3% 1100 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.657 мг 15 мг 11% 7.6% 905 г
Витамин Н, биотин 74.491 мкг 50 мкг 149% 102.9% 67 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.4% 2857 г
Витамин РР, НЭ 10.2629 мг 20 мг 51.3% 35.4% 195 г
Ниацин 7.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.46 мг 2500 мг 10.4% 7.2% 964 г
Кальций, Ca 14.4 мг 1000 мг 1.4% 1% 6944 г
Кремний, Si 0.371 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8086 г
Магний, Mg 21.26 мг 400 мг 5.3% 3.7% 1881 г
Натрий, Na 82.32 мг 1300 мг 6.3% 4.4% 1579 г
Сера, S 191.04 мг 1000 мг 19.1% 13.2% 523 г
Фосфор, P 256.1 мг 800 мг 32% 22.1% 312 г
Хлор, Cl 79.1 мг 2300 мг 3.4% 2.3% 2908 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132 мкг ~
Бор, B 17.6 мкг ~
Ванадий, V 7.13 мкг ~
Железо, Fe 5.464 мг 18 мг 30.4% 21% 329 г
Йод, I 5.04 мкг 150 мкг 3.4% 2.3% 2976 г
Кобальт, Co 16.443 мкг 10 мкг 164.4% 113.5% 61 г
Литий, Li 0.844 мкг ~
Марганец, Mn 0.2955 мг 2 мг 14.8% 10.2% 677 г
Медь, Cu 2892.48 мкг 1000 мкг 289.2% 199.7% 35 г
Молибден, Mo 84.243 мкг 70 мкг 120.3% 83.1% 83 г
Никель, Ni 48.474 мкг ~
Олово, Sn 0.31 мкг ~
Рубидий, Rb 32.9 мкг ~
Селен, Se 30.315 мкг 55 мкг 55.1% 38.1% 181 г
Титан, Ti 0.73 мкг ~
Фтор, F 183.27 мкг 4000 мкг 4.6% 3.2% 2183 г
Хром, Cr 24.51 мкг 50 мкг 49% 33.8% 204 г
Цинк, Zn 3.8956 мг 12 мг 32.5% 22.4% 308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.982 г ~
Валин 0.974 г ~
Гистидин* 0.655 г ~
Изолейцин 0.73 г ~
Лейцин 1.246 г ~
Лизин 1.103 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.595 г ~
Треонин 0.633 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.301 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.789 г ~
Аспарагиновая кислота 1.062 г ~
Глицин 0.734 г ~
Глутаминовая кислота 1.649 г ~
Пролин 0.819 г ~
Серин 0.527 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.609 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.453 г ~
18:0 Стеариновая 0.688 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.96 г min 16.8 г 5.7% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.845 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.716 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.397 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.136 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 144,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.8 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 735,8 %, бэта-каротином - 48,9 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 93 %, холином - 96,6 %, витамином B5 - 104,2 %, витамином B6 - 28,5 %, витамином B9 - 46,4 %, витамином B12 - 1515,8 %, витамином C - 29,3 %, витамином E - 11 %, витамином H - 149 %, витамином PP - 51,3 %, фосфором - 32 %, железом - 30,4 %, кобальтом - 164,4 %, марганцем - 14,8 %, медью - 289,2 %, молибденом - 120,3 %, селеном - 55,1 %, хромом - 49 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 144,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы