Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Свинина, жирная, окорок (Жарка мелким куском) 867 г
Масло подсолнечное Анненское 70 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лук репчатый (Жарка) 131 г
Кетчуп Цыганский 103 г
Вода 62 г
Крахмал Картошечка 8 г
Сливки домик в деревне 20% 59 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 377.4 ккал 1684 ккал 22.4% 5.9% 446 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 4.6% 571 г
Жиры 34.5 г 56 г 61.6% 16.3% 162 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.4% 6636 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.5% 5000 г
Вода 35.6 г 2273 г 1.6% 0.4% 6385 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 5.4% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 1.3% 2093 г
Витамин В4, холин 63.09 мг 500 мг 12.6% 3.3% 793 г
Витамин В5, пантотеновая 0.464 мг 5 мг 9.3% 2.5% 1078 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 3.8% 697 г
Витамин В9, фолаты 4.921 мкг 400 мкг 1.2% 0.3% 8128 г
Витамин В12, кобаламин 1.802 мкг 3 мкг 60.1% 15.9% 166 г
Витамин C, аскорбиновая 0.75 мг 90 мг 0.8% 0.2% 12000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.478 мг 15 мг 3.2% 0.8% 3138 г
Витамин Н, биотин 2.826 мкг 50 мкг 5.7% 1.5% 1769 г
Витамин РР, НЭ 4.2949 мг 20 мг 21.5% 5.7% 466 г
Ниацин 1.907 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.31 мг 2500 мг 7.2% 1.9% 1394 г
Кальций, Ca 12.58 мг 1000 мг 1.3% 0.3% 7949 г
Магний, Mg 16.22 мг 400 мг 4.1% 1.1% 2466 г
Натрий, Na 436.05 мг 1300 мг 33.5% 8.9% 298 г
Сера, S 218.07 мг 1000 мг 21.8% 5.8% 459 г
Фосфор, P 117.2 мг 800 мг 14.7% 3.9% 683 г
Хлор, Cl 678.05 мг 2300 мг 29.5% 7.8% 339 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.5 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Железо, Fe 1.242 мг 18 мг 6.9% 1.8% 1449 г
Йод, I 6.72 мкг 150 мкг 4.5% 1.2% 2232 г
Кобальт, Co 7.146 мкг 10 мкг 71.5% 18.9% 140 г
Марганец, Mn 0.0656 мг 2 мг 3.3% 0.9% 3049 г
Медь, Cu 177.34 мкг 1000 мкг 17.7% 4.7% 564 г
Молибден, Mo 11.958 мкг 70 мкг 17.1% 4.5% 585 г
Никель, Ni 9.421 мкг ~
Олово, Sn 67.59 мкг ~
Рубидий, Rb 64.8 мкг ~
Фтор, F 67.44 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 5931 г
Хром, Cr 9.28 мкг 50 мкг 18.6% 4.9% 539 г
Цинк, Zn 2.8257 мг 12 мг 23.5% 6.2% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.007 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.01 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.03 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 377,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 377.4 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 34.5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 35.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,5 %, холином - 12,6 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 60,1 %, витамином PP - 21,5 %, фосфором - 14,7 %, хлором - 29,5 %, кобальтом - 71,5 %, медью - 17,7 %, молибденом - 17,1 %, хромом - 18,6 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Бефстроганов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 377,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты