Рецепт Клубочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Клубочки

Тесто слоеное, пресное для мучных изделий 450 г
Телятина, котлетное мясо (Тушение) 700 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Петрушка (Припускание) 65 г
Чеснок, сырой 20 г
Яйцо куриное 60 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный молотый 15 г
Перец болгарский, сырой 120 г
Гриб вешенка, сырой 120 г
Способ приготовления

1. Лук обжарить до золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием; 2. Слегка отворить грибы; 3. Телятину с обжаренным луком, отваренными грибами, болгарским перцем перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку, выжать чеснок и хорошенько вымесить фарш; 4. Размороженное тесто раскатать не очень тонко, нарезать на тонкие длинные полоски; 5. Из фарша сделать небольшие фрикадельки и обмотать их полосками теста, как будто наматывая клубок из ниток; 6. Выложить «клубочки» на предварительно смазанный маслом противень, и смазать их взбитым ...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Клубочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.6 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.4% 618 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 7.6% 767 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 4% 1450 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.5% 1667 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.6% 3574 г
Органические кислоты 12 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 85.9 мкг 900 мкг 9.5% 5.5% 1048 г
Ретинол 0.042 мг ~
альфа Каротин 1.337 мкг ~
бета Каротин 0.285 мг 5 мг 5.7% 3.3% 1754 г
бета Криптоксантин 3.343 мкг ~
Ликопин 0.063 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 44.314 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 3.6% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 5.4% 1084 г
Витамин В4, холин 76.93 мг 500 мг 15.4% 9% 650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.699 мг 5 мг 14% 8.2% 715 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 9.4% 621 г
Витамин В9, фолаты 21.02 мкг 400 мкг 5.3% 3.1% 1903 г
Витамин В12, кобаламин 0.044 мкг 3 мкг 1.5% 0.9% 6818 г
Витамин C, аскорбиновая 11.04 мг 90 мг 12.3% 7.2% 815 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.9% 6667 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.058 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.366 мг 15 мг 15.8% 9.2% 634 г
гамма Токоферол 0.048 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.301 мкг 50 мкг 2.6% 1.5% 3843 г
Витамин К, филлохинон 76.8 мкг 120 мкг 64% 37.3% 156 г
Витамин РР, НЭ 5.7011 мг 20 мг 28.5% 16.6% 351 г
Ниацин 2.918 мг ~
Бетаин 1.104 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304 мг 2500 мг 12.2% 7.1% 822 г
Кальций, Ca 38.38 мг 1000 мг 3.8% 2.2% 2606 г
Кремний, Si 0.658 мг 30 мг 2.2% 1.3% 4559 г
Магний, Mg 24.52 мг 400 мг 6.1% 3.6% 1631 г
Натрий, Na 478.11 мг 1300 мг 36.8% 21.4% 272 г
Сера, S 132.1 мг 1000 мг 13.2% 7.7% 757 г
Фосфор, P 144.4 мг 800 мг 18.1% 10.5% 554 г
Хлор, Cl 856.01 мг 2300 мг 37.2% 21.7% 269 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 200.9 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Ванадий, V 14.82 мкг ~
Железо, Fe 2.325 мг 18 мг 12.9% 7.5% 774 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 1% 5618 г
Кобальт, Co 3.736 мкг 10 мкг 37.4% 21.8% 268 г
Марганец, Mn 0.2472 мг 2 мг 12.4% 7.2% 809 г
Медь, Cu 195.6 мкг 1000 мкг 19.6% 11.4% 511 г
Молибден, Mo 3.938 мкг 70 мкг 5.6% 3.3% 1778 г
Никель, Ni 1.313 мкг ~
Олово, Sn 1.66 мкг ~
Рубидий, Rb 33.1 мкг ~
Селен, Se 2.804 мкг 55 мкг 5.1% 3% 1961 г
Титан, Ti 1.82 мкг ~
Фтор, F 52 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7692 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6410 г
Цинк, Zn 1.9748 мг 12 мг 16.5% 9.6% 608 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.214 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.071 г ~
Валин 0.057 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.07 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.052 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.058 г ~
Аспарагиновая кислота 0.097 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.162 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.961 мг ~
Кампестерол 0.084 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.104 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.223 г min 16.8 г 1.3% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.186 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.098 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.089 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Клубочки составляет 171,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.6 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 15.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КЛУБОЧКИ

Клубочки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,4 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином C - 12,3 %, витамином E - 15,8 %, витамином K - 64 %, витамином PP - 28,5 %, калием - 12,2 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 37,2 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 37,4 %, марганцем - 12,4 %, медью - 19,6 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен Клубочки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Клубочки, калорийность 171,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Клубочки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги