Рецепт гуляш с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш с говядиной

Говядина, спинная часть (толстый край) (Тушение)	906 г
Лук репчатый (Жарка)	195 г
Масло подсолнечное	18 г
Морковь, красная (Пассерование)	65 г
Сельдерей (Пассерование)	87 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	20 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива)	60 г
Вода	700 г
Перец сладкий, желтый, сырой	85 г
Базилик, свежий	5 г
Чеснок, сырой	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	98.9 ккал	1684 ккал	5.9%	6%	1703 г
Белки	10.2 г	76 г	13.4%	13.5%	745 г
Жиры	5.2 г	56 г	9.3%	9.4%	1077 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	1.2%	8111 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	3%	3333 г
Вода	81.6 г	2273 г	3.6%	3.6%	2786 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	113.6 мкг	900 мкг	12.6%	12.7%	792 г
бета Каротин	0.689 мг	5 мг	13.8%	14%	726 г
бета Криптоксантин	0.13 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	15.979 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	2.4%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.108 мг	1.8 мг	6%	6.1%	1667 г
Витамин В4, холин	36.45 мг	500 мг	7.3%	7.4%	1372 г
Витамин В5, пантотеновая	0.318 мг	5 мг	6.4%	6.5%	1572 г
Витамин В6, пиридоксин	0.262 мг	2 мг	13.1%	13.2%	763 г
Витамин В9, фолаты	9.241 мкг	400 мкг	2.3%	2.3%	4329 г
Витамин В12, кобаламин	1.329 мкг	3 мкг	44.3%	44.8%	226 г
Витамин C, аскорбиновая	10.59 мг	90 мг	11.8%	11.9%	850 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.868 мг	15 мг	5.8%	5.9%	1728 г
Витамин Н, биотин	1.829 мкг	50 мкг	3.7%	3.7%	2734 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	1.4%	7059 г
Витамин РР, НЭ	4.3593 мг	20 мг	21.8%	22%	459 г
Ниацин	2.416 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	241.85 мг	2500 мг	9.7%	9.8%	1034 г
Кальций, Ca	15.65 мг	1000 мг	1.6%	1.6%	6390 г
Кремний, Si	0.045 мг	30 мг	0.2%	0.2%	66667 г
Магний, Mg	18.53 мг	400 мг	4.6%	4.7%	2159 г
Натрий, Na	41.9 мг	1300 мг	3.2%	3.2%	3103 г
Сера, S	127.59 мг	1000 мг	12.8%	12.9%	784 г
Фосфор, P	105.9 мг	800 мг	13.2%	13.3%	755 г
Хлор, Cl	41.53 мг	2300 мг	1.8%	1.8%	5538 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.7 мкг	~
Бор, B	22.4 мкг	~
Ванадий, V	1.02 мкг	~
Железо, Fe	1.607 мг	18 мг	8.9%	9%	1120 г
Йод, I	4.33 мкг	150 мкг	2.9%	2.9%	3464 г
Кобальт, Co	4.991 мкг	10 мкг	49.9%	50.5%	200 г
Литий, Li	0.22 мкг	~
Марганец, Mn	0.0706 мг	2 мг	3.5%	3.5%	2833 г
Медь, Cu	126.89 мкг	1000 мкг	12.7%	12.8%	788 г
Молибден, Mo	7.084 мкг	70 мкг	10.1%	10.2%	988 г
Никель, Ni	4.749 мкг	~
Олово, Sn	38.74 мкг	~
Рубидий, Rb	52.4 мкг	~
Селен, Se	0.127 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	43307 г
Титан, Ti	0.12 мкг	~
Фтор, F	75.33 мкг	4000 мкг	1.9%	1.9%	5310 г
Хром, Cr	4.43 мкг	50 мкг	8.9%	9%	1129 г
Цинк, Zn	1.8079 мг	12 мг	15.1%	15.3%	664 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.79 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.043 г	~
Аргинин*	0.024 г	~
Валин	0.008 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.008 г	~
Лейцин	0.011 г	~
Лизин	0.011 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.008 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.008 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.01 г	~
Заменимые аминокислоты	0.095 г	~
Аланин	0.011 г	~
Аспарагиновая кислота	0.022 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.042 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.007 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.03 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.063 г	~
18:0 Стеариновая	0.042 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.242 г	min 16.8 г	1.4%	1.4%
18:1 Олеиновая (ud)	0.241 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.609 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	5.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.608 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность гуляш с говядиной составляет 98,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	98.9 кКал	-%
	Белки	10.2 г	-%
	Жиры	5.2 г	-%
	Углеводы	2.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	81.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ С ГОВЯДИНОЙ

гуляш с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 44,3 %, витамином C - 11,8 %, витамином PP - 21,8 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 49,9 %, медью - 12,7 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен гуляш с говядиной

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить гуляш с говядиной, калорийность 98,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш с говядиной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2024-05-01

Калорийность: 1372 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна

2024-05-02

Калорийность: 1404 кКал

Витамины и минералы: 91%

Светлана

2024-05-02

Калорийность: 1405 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Шашлык свиной из корейки

Овсяные корзиночки с творогом

Конфеты из фиников с фундуком

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе