Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная (Варка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Морковь припущенная по 1-214 (Жарка) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.6 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1482 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 18.8% 466 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6% 1474 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.4% 6257 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.2% 1429 г
Вода 94 г 2273 г 4.1% 3.6% 2418 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10780.4 мкг 900 мкг 1197.8% 1054.4% 8 г
Ретинол 3.821 мг ~
бета Каротин 2.833 мг 5 мг 56.7% 49.9% 176 г
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 11.3% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.123 мг 1.8 мг 62.4% 54.9% 160 г
Витамин В4, холин 167.3 мг 500 мг 33.5% 29.5% 299 г
Витамин В5, пантотеновая 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин В6, пиридоксин 0.806 мг 2 мг 40.3% 35.5% 248 г
Витамин В9, фолаты 208.864 мкг 400 мкг 52.2% 46% 192 г
Витамин В12, кобаламин 14.269 мкг 3 мкг 475.6% 418.7% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 12.56 мг 90 мг 14% 12.3% 717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.284 мг 15 мг 1.9% 1.7% 5282 г
Витамин Н, биотин 0.232 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21552 г
Витамин РР, НЭ 11.9074 мг 20 мг 59.5% 52.4% 168 г
Ниацин 5.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.25 мг 2500 мг 9.1% 8% 1105 г
Кальций, Ca 25.51 мг 1000 мг 2.6% 2.3% 3920 г
Магний, Mg 26.02 мг 400 мг 6.5% 5.7% 1537 г
Натрий, Na 77.81 мг 1300 мг 6% 5.3% 1671 г
Сера, S 192.34 мг 1000 мг 19.2% 16.9% 520 г
Фосфор, P 178.3 мг 800 мг 22.3% 19.6% 449 г
Хлор, Cl 6.45 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 35659 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.3 мкг ~
Бор, B 51.6 мкг ~
Железо, Fe 11.028 мг 18 мг 61.3% 54% 163 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 19481 г
Кобальт, Co 14.2 мкг 10 мкг 142% 125% 70 г
Марганец, Mn 0.333 мг 2 мг 16.7% 14.7% 601 г
Медь, Cu 355.42 мкг 1000 мкг 35.5% 31.3% 281 г
Молибден, Mo 49.914 мкг 70 мкг 71.3% 62.8% 140 г
Никель, Ni 0.775 мкг ~
Рубидий, Rb 122.9 мкг ~
Селен, Se 46.988 мкг 55 мкг 85.4% 75.2% 117 г
Фтор, F 8 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Хром, Cr 8.26 мкг 50 мкг 16.5% 14.5% 605 г
Цинк, Zn 5.8993 мг 12 мг 49.2% 43.3% 203 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.91 г ~
Валин 1.091 г ~
Гистидин* 0.365 г ~
Изолейцин 0.819 г ~
Лейцин 1.674 г ~
Лизин 0.936 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.573 г ~
Треонин 0.63 г ~
Триптофан 0.349 г ~
Фенилаланин 0.854 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.438 г ~
Заменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аланин 1.263 г ~
Аспарагиновая кислота 1.627 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.931 г ~
Глутаминовая кислота 2.449 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.429 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 301.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.783 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.404 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.454 г min 16.8 г 8.7% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.325 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.611 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.499 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 113,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.6 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 94 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1197,8 %, бэта-каротином - 56,7 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 62,4 %, холином - 33,5 %, витамином B6 - 40,3 %, витамином B9 - 52,2 %, витамином B12 - 475,6 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 59,5 %, фосфором - 22,3 %, железом - 61,3 %, кобальтом - 142 %, марганцем - 16,7 %, медью - 35,5 %, молибденом - 71,3 %, селеном - 85,4 %, хромом - 16,5 %, цинком - 49,2 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 113,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы